ピザをオーブンで焼く場合の温度は？予熱の重要性や焼き方のコツも！

お店で食べるピザは高温の焼き窯で一気に焼き上げますが、一般の家庭ではそこまで高温で調理することができません。しかし、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、手作りや冷凍のピザをさらに美味しく焼くことができます。

本記事ではピザをオーブンで焼く時の温度や時間、美味しく焼くためのポイントなどをまとめました。上手に焼けない場合の対処法も紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

もっちりとした食感のピザは、生地が厚くてふっくらとしているのが特徴です。そういった生地は高温で焼いてしまうと、中まで火が通らないうちに焦げてしまうことがあります。

内側までしっかりと火を通すためにも、少し低めの温度でじっくりと焼き上げてください。温度設定は200℃にして、焼き時間は10〜15分くらいを目安にすると良いでしょう。

サクふわ食感の生地は、もっちり食感よりも薄めの生地で作られています。あまり長く焼いてしまうと固くなってしまうので、比較的高温で素早く焼き上げるのがベストです。220℃の温度設定にして、6〜7分くらいでさっと焼き上げるようにしましょう。

ピザを美味しく焼くコツは、焼く前にオーブンを予熱しておくことです。低い温度から焼き始めると中まで火が通らなかったり、生地がしっかりと膨らまなくなったりしてしまうことがあります。

そのため、あらかじめ庫内を温めておくことは、美味しく焼くためには欠かせないポイントです。参考にしたレシピに「250℃で5分焼く」というような記載があった場合は、あらかじめ庫内を250℃に予熱してから焼くようにしましょう。

手作りのものだけでなく、冷凍ピザもしっかりとした予熱が美味しく焼く時のポイントになります。冷凍の場合は食材が冷たくなっているため、常温のピザよりも少し高めの220〜250℃に設定しましょう。220〜250℃に予熱したら、6〜11分を目安に焼いてください。

トースターで焼くこともできますが、その場合の焼き時間は5〜8分を目安にしましょう。冷凍ピザはそのまま焼くことができて便利ですが、時間がある場合は解凍してから焼くのがおすすめです。解凍すると中までしっかりと火が通るので、さらに美味しく焼き上がります。

常温で解凍する場合は30分〜1時間、冷蔵庫で解凍する場合は2〜3時間放置しておきましょう。急ぎの場合は、電子レンジを使って解凍することもできます。電子レンジを使う場合は、200wのくらいの弱めのワット数で3〜4分加熱しましょう。

焼き時間や温度を守って焼いても、思った通りに焼き上がらないということがあります。オーブンにはそれぞれクセがあるため、焼き加減などがそれぞれ異なってしまうためです。

オーブンのクセを把握するためには何回か焼いてみるしかないので、まずはピザの様子を見ながら温度や焼き時間を調整していきましょう。具材がグツグツして耳の部分がキツネ色になっていたら、美味しく焼き上がっている証拠です。目安の焼き時間になっていなくても、それ以上焼かずに取り出すようにしましょう。

ただ、様子を見ようとたびたび扉を開けると、庫内の温度が下がって上手に焼けなくなります。様子を見る場合は扉を開けず、小窓から除くようにしましょう。こうして焼き加減を観察しながら焼いていくうちに、ベストな焼き時間や温度にたどり着けるようになります。

オーブンでピザを焼く時の温度やコツなどをまとめました。お店のようなピザを焼くためには、オーブンの予熱や生地のタイプに合わせた温度設定が必要になってきます。特に難しいコツはありませんが、オーブンの機種によっては焼き加減が変わってしまうことがあります。

失敗しないためにも、焼いている間はこまめに様子を確認することも大事なポイントです。これらのポイントを抑えながら、いつもの手作りピザや冷凍ピザをさらに美味しく焼き上げてみましょう。