アメリカンチェリーの品種・特徴は？旬の時期やおすすめレシピも！

アメリカンチェリーは、アメリカから輸入されたチェリー全般のことをいいます。日本のさくらんぼとは、似ているようで品種が全く違うそうです。本記事では、アメリカンチェリーの種類や特徴を中心に解説していきましょう。旬の時期やいつ頃スーパーなどに出回るかも、チェックしてみてください。

ピングはアメリカンチェリーの代表といっても良いほど、メジャーな種類です。アメリカから輸入されるチェリーのうち、90%がビングといわれています。私たちがスーパーなどでよく見かけるアメリカンチェリーは、ほぼビングでしょう。

皮も果肉も紫が混じったような赤色で、まん丸とした形が特徴になります。甘くて酸味が少ないので、何個でも食べられそうです。日本で販売される旬の時期は、6月中下旬から7月中旬ごろになります。

レーニアは見た目が日本のさくらんぼに近く、クリーム色と赤ピンク色が混ざり合った可愛らしいビジュアルです。果肉は肉厚で食べ応えがあり、味も日本人には馴染みやすいクリーミーな甘さです。日本で流通する旬の時期は、7月上旬～中旬とあまり長くありません。また、収穫量が少ないため、値段もビングよりは高めになります。

アメリカンチェリーには、他にもブルックスやガーネットなどの種類があります。これらは早生品種で、食べてみてその年のでき具合を判断する、目安になるそうです。ブルックスとガーネットは見た目が似ており、濃厚な甘さが特徴になります。

また、サワーチェリーの種類であるモンモラジーは酸味が強いため、主に加工用に使われています。缶詰やドライチェリーには、このモンモラジーを使用していることが多いそうです。

【材料】17×7.7×6cmパウンドケーキ型

• 無塩バター：90g
• グラニュー糖：95g
• 卵(Mサイズ)：2個
• 薄力粉：100g
• ベーキングパウダー：2g
• アメリカンチェリー：約150g
• グラニュー糖：40g
• 生クリーム：10g
• キルシュ(洋酒)：8g
• アーモンドパウダー：20g

• チェリーシロップ：適量
• キルシュ：小さじ1

1. チェリーの軸を取ってサッと洗い、半分にカットして種を取り除きます。
2. 1とグラニュー糖をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
3. 2にラップをして500Wのレンジで、1分20秒加熱します。
4. チェリーに密着するようにラップをして、常温で冷まします。
5. 冷めたら冷蔵庫に入れて、しっかり冷やしておきます。
6. チェリー、生クリーム、キルシュ、アーモンドパウダーを混ぜ合わせておきます。
7. ボウルにバターを入れて、ホイッパ―で混ぜます。
8. 7にグラニュ―糖を2回に分け加え、そのつど白っぽくなるまで泡立てます。
9. 溶き卵を4～5回に分けて入れ、そのつどしっかりと混ぜ合わせます（乳化）
10. 9に薄力粉とベーキングパウダーの混ぜ合わせたものをふるい入れます。
11. ゴムベラで粉気が見えなくなるまで、切るように混ぜ合わせます。
12. 6を加えて生地にツヤが出るまで、さっくりと混ぜ合わせます。
13. 生地をパウンドケーキ型に入れて、真ん中をへこますように生地を整えます。
14. 170℃に予熱したオーブンで、約43分焼きます。
15. 20分経過したら、真ん中の表面に包丁で切れ目を入れ、残り時間焼きます。
16. シロップの材料を混ぜます。
17. 焼けたら型から取り出して、焼き紙を少し剥がしてシロップを塗ります。
18. 冷めたらチェリーパウンドケーキの完成です。

ジューシーなアメリカンチェリーがたっぷり入った、おすすめのパウンドケーキのレシピです。バターは事前に常温に出して、指で押せる程度の固さにしておきましょう。パウンドケーキ型には、焼き紙を敷いておいた方が、焼き上がってから取り出しやすいです。

またチェリーシロップとは、アメリカンチェリーとグラニュー糖を加熱した時に出るシロップのことを指します。焼き上がりに塗ることで、チェリーの風味が増して、さらに美味しく仕上がるでしょう。

香ばしいクランブルと甘酸っぱいチェリーが、相性抜群のスイーツです。生地はあまり混ぜすぎず、ボロボロの状態にしておくのが、美味しく仕上げるポイントになります。焼き上がったら粗熱を取り、ラップなどで蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やすと美味しいです。

旬が短めのアメリカンチェリーを長く味わえるように、ジャムにアレンジした人気レシピです。煮詰める時にアクがたくさん出るので、こまめに取り除きましょう。パンに塗ったりヨーグルトにかけたりして、楽しんでください。

アメリカンチェリーの種類や特徴について解説しました。そのまま食べてもアレンジして食べても楽しめるフルーツで、日本のさくらんぼとはひと味違います。それぞれの美味しさがあるので、スーパーに出回る時期になったら、ぜひ堪能してみてください。