チンゲン菜のクリーム煮レシピ！具材に一工夫で簡単アレンジ！

チンゲン菜のシャキッとした食感を生かして、濃厚なクリーム煮はいかがでしょうか？チンゲン菜と相性の良い具材を組み合わた、献立のメインになるクリーム煮の人気レシピを紹介します。合わせる具材を肉類と魚介類に分けて紹介しますので、お好みのレシピを見つけてチンゲン菜のクリーム煮を作ってみてください。

【材料】

• 鶏もも肉…1枚
• チンゲン菜…1束
• 塩こしょう…適量
• 油…適量

• 生クリーム…100ml
• 牛乳…100ml
• おろしニンニク…小さじ1

1. 鶏肉の筋を取り、厚みがある場合は切り込みを入れます。
2. チンゲン菜の根元にきり、適当な大きさに切ります。
3. 油をフライパンで熱し、塩こしょうした鶏肉を皮から焼きます。
4. 蓋をして皮がパリパリになるまで焼いたらひっくり返します。
5. 鶏肉を取り出し、好きな大きさに切ります。
6. (5)をフライパンに戻し、チンゲン菜を加えさっと炒めます。
7. Aの材料を加え、蓋をして煮詰めます。
8. 塩こしょうで味を調えたら、弱火にしてじっくり煮込みます。
9. 鶏肉に火が通ったら完成です。

チンゲン菜と相性の良い、鶏肉を使ったクリーム煮のレシピです。鶏肉は皮をパリパリに焼くために、強火でこんがり焼きましょう。中まで火が通っていなくても、じっくり煮込むので焼き色をつけるだけでOKです。

【材料】

• ベーコン…50g
• バター…10g
• チンゲン菜…1袋(200gほど)
• 塩…少々
• 無調整豆乳…200ml
• コンソメ…小さじ1強
• 黒こしょう…少々

1. ベーコンを短冊切りにします。
2. チンゲン菜の根元を切り、しっかり洗ってざく切りにします。
3. フライパンにバターを加え、ベーコンを炒めます。
4. ベーコンがカリッと焼けたらチンゲン菜を塩を入れます。
5. 豆乳を加え、コンソメを入れて強火で煮込みます。
6. 弱めの中火で5分混ぜながら煮込み、こしょうをふりかけて完成です。

牛乳の代わりに豆乳で作るクリーム煮のレシピです。チンゲン菜にベーコンの旨味が染み込んで、スープも全部飲めるほど美味しいクリーム煮です。豆乳は味付けの無い、無調整豆乳を使いましょう。

【材料】

• チンゲン菜…2株(240g)
• むきえび(大きめ)…12尾
• 塩…小さじ1/8
• 白こしょう…少々
• 紹興酒…小さじ1/2
• 片栗粉…大さじ1
• しょうが…12g
• サラダ油…小さじ2

• 水…100〜120cc
• 紹興酒…小さじ1
• 鶏がらスープの素…小さじ1
• 塩…小さじ1/2
• 白こしょう…少々

• 牛乳…200cc
• 片栗粉…小さじ2

1. えびを洗って、塩こしょう、紹興酒で下味をつけておきます。
2. 茹でる前に片栗粉(分量外)をまぶし、熱湯で茹でます。
3. チンゲン菜は4〜6等分に切ります。
4. 生姜は皮をむき、幅5mm位の色紙切りにします。
5. Aの材料を合わせておきます。
6. Bの材料を合わせておきます。
7. フライパンにサラダ油、生姜を入れて香りが出るまで炒めます。
8. 青梗菜を加え、油を全体に絡めます。
9. しんなりしてきたらAを加え、蓋をして蒸し煮にします。：
10. 合わせておいたBを加え、ややとろみがつくまで加熱します。
11. えびを加え、クリームを絡めたら完成です。

クリーム煮にえびを加えると、見た目も色鮮やかで豪華な一品になります。えびは別茹ですることで、硬くなりにくくなります。火が通り過ぎないよう、さっと茹でましょう。本格的なクリーム煮のレシピですので、ぜひ作り方をマスターしましょう。

【材料】

• 生鮭切り身…2切れ
• チンゲン菜…１株
• 白ネギ…1/3本
• しょうが(千切り)…2かけ分
• こしょう…適量
• ごま油…適量
• 牛乳…100ml
• 水…100ml
• 北海道クリームシチュー…1かけ

1. ビニール袋に鮭、塩こしょう、酒を入れて揉み込みます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、生姜を中火で炒めます。
3. 香りが出てきたら鮭を入れて、両面をこんがり焼きます。
4. ねぎ、チンゲン菜を加え、さっと炒めます。
5. 水、牛乳、シチューの素を入れて煮込みます。
6. 最後にごま油をかけて完成です。

クリーム煮を簡単に作りたい時は、シチューの素を活用しましょう。シチューの素を1片加えることで、味がしっかり濃厚なクリーム煮に仕上がります。鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使ってください。

チンゲン菜のクリーム煮レシピを、肉類と魚介類に分けて紹介しました。チンゲン菜はシャキシャキした食感が美味しく、煮込むことで味がしっかりしみ込むのでクリーム煮に適した野菜です。肉とも魚介類とも相性がいいので、お好みのレシピでクリーム煮を作ってみてください。