かぼちゃやさつまいもを使ったスイートポテトのレシピ！下処理方法も解説！

スイートポテトは子供から大人まで人気のお菓子です。スイートポテトといったらさつまいもですが、実はかぼちゃで作っても美味く食べれます。本記事ではかぼちゃやさつまいもを使った、おすすめのスイートポテトレシピを紹介しましょう。かぼちゃとさつまいもを両方とも使った、ハロウィンにぴったりな人気レシピもあります。

材料はさつまいも1本、かぼちゃ1/4個、生クリーム100ml、バター20～30g、メープル風味シロップお好み量、パンプキンシード20粒ほど、卵黄1個分です。ハロウィンの飾り付け用にチョコレートペン、サランラップ、バターナイフを用意しておきましょう。

かぼちゃの下処理はスプーンで綿と種をすくうように取り除くと簡単です。かぼちゃとさつまいもの皮は、包丁やピーラーを使って剥いておいてください。

1. 下処理をしたかぼちゃとさつまいもは、適当な大きさに切ります。
2. それぞれ耐熱皿にのせて、レンジで加熱します。
3. さつまいもは熱いうちに潰し、余熱でバターを溶かしながら混ぜます。
4. 3にメープルシロップを加えて混ぜます。
5. かぼちゃも潰して4に加え混ぜ合わせます。
6. 5を裏ごしします。（しなくてもOKです。）
7. 生クリームを加えて混ぜます。
8. 団子状に丸め、スプーンやバターナイフなどを使って、小さいかぼちゃの形にします。
9. 表面に卵黄を塗って、250℃のオーブンで10〜15分焼きます。
10. パンプキンシードを1個ずつ刺します。
11. チョコペンでジャックオーランタンの顔を描いて完成です。

ジャックオーランタンの顔を描いた、ハロウィンにぴったりなかぼちゃとさつまいものスイートポテトです。さつまいもだけのスイートポテトより、水分多めでしっとりしたスイートポテトに仕上がります。メープルシロップは砂糖で代用してもOKですが、メープルシロップの方が香りが良いです。

【材料】6個分

• かぼちゃ：300g
• 砂糖：30g
• 生クリーム：30cc
• 無塩バター：25g
• 卵黄(仕上げ用)：1個分

1. かぼちゃの綿と種を取り除きます。
2. 1をラップに包んで、500Wのレンジで90秒ほど加熱します。
3. 2～3cm角に切り、皮を取り除きます。
4. 耐熱容器に移し、500Wのレンジで5分ほど加熱します。
5. 塊がなくなるまで、マッシャーで丁寧につぶします。
6. 温かいうちにバターを加えて、丁寧に混ぜ合わせます。
7. 砂糖を加えて、全体が滑らかになるまで混ぜます。
8. 生クリームを加えて、混ぜ合わせます。
9. 8の生地を6等分に分けます。
10. 串や楊枝を押し当てるように使って、かぼちゃの模様を描いていきます。
11. 全体の形を整えて、キッチンペーパーを敷いた鉄板の上に並べます。
12. 表面に卵黄を塗って、200℃に予熱したオーブンで20分程度焼いたら完成です。

かぼちゃのほっこりした甘みが美味しい、スイートパンプキンの人気レシピです。スイートポテトのかぼちゃバージョンになります。バターは室温に戻しておくと、混ぜる時に溶けやすいです。生地の滑らかさは生クリームの量で調節しましょう。

仕上げの卵黄はなるべく均等に塗ると、色合いが良くなります。焼き上がりは柔らかいので、焼き立てを盛りつけるときは慎重にしましょう。出来立てをそのまま食べても、冷やして食べても美味しいです。かぼちゃの形やコウモリ、お化けなど、ハロウィンらしい形にアレンジしてみてください。

【材料】

• さつまいも：2本(約700g)
• 牛乳：70cc
• 卵黄(M)：1個分
• グラニュー糖：50g

1. さつまいもはピーラーで皮を剥き、適当な大きさにカットします。
2. ボウルに1を入れて、さつまいもが隠れるくらいまで水を入れ5分置きます。
3. 2をザルに上げて水をしっかり切り、ラップをかけてレンジで10分程加熱します。
4. 3をボウルに入れて、めん棒などを使ってすり潰します。
5. 4に牛乳とグラニュー糖を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
6. 手でスイートポテトに成形します。
7. クッキングシートを敷いた鉄板に並べて、表面に卵黄を塗ります。
8. 200℃に予熱したオーブンで、8～10分焼いて完成です。

誰にでも簡単にできるさつまいものスイートポテトレシピです。バターなし、生クリームなしで作るので、材料が手軽に揃います。レンジで加熱したらさつまいもに竹串を刺してみて、スーッと入ればOKです。

きめ細かいスイートポテトにしたい場合は、5の工程の後に裏ごしすると良いでしょう。トースターで焼く場合は、1000Wで5分ほど状態を見ながら焼いてください。

かぼちゃやさつまいもを使ったスイートポテトレシピを紹介しました。スイートポテトは余ったら、ラップに包んで密封袋に入れて、冷凍保存をすることも可能です。バターや生クリームを、牛乳や粉ミルクで代用して、離乳食としても活用できます。普段のおやつにもハロウィン用のお菓子にしても楽しめるので、ぜひ作ってみてください。