カレーとベーコンの人気レシピ！肉の代わりやトッピングに！アレンジも

カレーは子どもから大人まで、幅広い層から人気のあるメニューです。専門店も数多く存在し、家庭でもよく作られています。本記事では大人気のカレーにベーコンを使うレシピを紹介します。

ベーコンは生肉とは違い、塩漬けにされた保存食です。また、日本で販売されているものは、ほとんどが加熱製品です。そのため生のまま食べることができ、調理も手軽にできるので大変便利な食材となっています。そんな万能食材のベーコンと大人気カレーと組み合わせは、バリエーションも豊富です。お気に入りのレシピをぜひ見つけてください。

【材料】

• 市販のルー 1/2箱（92.5g）
• ベーコン 5枚（100g）
• 玉ねぎ 1個
• サラダビーンズ（ミックスビーンズ） 1袋（140g）
• カットトマト缶 1/2缶（200g）
• 溶けるチーズ 50g
• サラダ油 大さじ1
• 水 550ml

1. ベーコンを1cm幅、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。
3. 水とトマト缶を加え、沸騰したらアクを取ります。
4. サラダビーンズを加えて、弱火～中火で約5分加熱します。
5. 火を止めて、ルーを割り入れて溶かします。
6. 再度弱火にかけてとろみがつくまで焼く5分加熱します。
7. 器に盛り付けて、溶けるチーズを乗せて完成です。

こちらは缶詰食材を使用した、お手軽なカレーのレシピです。下ごしらえは玉ねぎとベーコンを切るだけで、調理時間も約20分程であっという間に出来上がります。保存の利く材料が多く、いつでも手間なく簡単に作ることができる大変便利なレシピです。

【材料】

• ベーコン 150g
• ナス 150g
• ニンニク 1片
• カレーペースト お玉1杯
• 水 お玉2杯
• 白飯

1. ベーコン、ナスは一口大に切ります。
2. ニンニクの芽を取り、スライスします。
3. フライパンで油を引かずにベーコンを中弱火で炒めます。
4. フライパンにナスとニンニクを入れ、ベーコンの油を吸わせるようにして炒めます。
5. カレーペーストと水を加え、5分ほど煮込みます。
6. 器に白飯と5を盛り付けて完成です。

ナスとベーコンの旨味が口いっぱいに広がる、大変ジューシーなカレーライスです。6月から9月頃が旬のナスは、夏野菜の中でも特に人気の高い食材です。カレーにたっぷりと投入し、ベーコンとのマリアージュを楽しみましょう！

【材料】

• 玉ねぎ…1玉
• キャベツ…1/2
• コンソメ（固形）…2個
• ベーコン…1ブロック
• サラダ油…適量
• クミンシード…大さじ1
• シナモン…1本
• おろし生姜…適量
• おろしニンニク…適量
• トマトピューレ…瓶1本分
• ヨーグルト…大さじ1
• 塩…少々
• カレー粉…大さじ1
• パプリカパウダー…小さじ1
• オレガノパウダー…小さじ1
• 乾燥バジル…小さじ1
• 水…適量
• ガラムマサラ…適量
• 白飯…お好みで

1. 玉ねぎをスライスし、キャベツは1㎝幅のざく切りにします。
2. コンソメは湯で溶かしておきます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めます。
4. キャベツを加えてさらに炒めます。
5. 4を一度、別の皿に移します。
6. フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードとシナモンを入れて炒めます。
7. 玉ねぎを加えて、飴色になるまで炒めます。
8. 7におろし生姜、おろしニンニクを加えて炒め、香りが出てきたらトマトピューレを入れて炒めます。
9. 水分が減ってきたら、ヨーグルトを加え、酸味の香りが無くなるまで炒めます。
10. 塩、カレー粉、パプリカパウダー、オレガノパウダー、乾燥バジルを加えて混ぜます。
11. 10に、溶かしたコンソメ、5、水を加えて煮込みます。
12. 水分が減って、とろみがついてきたらガラムマサラを加え、混ぜ合わせます。
13. 器に白飯と12を盛り付けて完成です。

スパイスたっぷりのベーコンとキャベツのカレーです。クミンシードは炒めすぎると苦みが増すので気をつけましょう。クミンやシナモンは、パウダー状のスパイスでも作ることができます。その場合は、炒めずに煮込む直前に加えると良いでしょう。ターメリックやコリアンダー、クローブなど、好みのスパイスを加えても良いです。

【材料】

• （万能カレーだれ）
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 6片
• 生姜 2片
• コリアンダーパウダー 大さじ2
• クミンパウダー 大さじ2
• ターメリックパウダー 小さじ2
• ホワイトペッパー 小さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 砂糖 小さじ1
• サラダ油 玉ねぎと同量
• （ポパイカレー）
• 万能カレーだれ 大さじ3
• 厚切りベーコン 80g
• ほうれん草 1束
• 砂糖 小さじ1
• 醤油 小さじ2
• ココナッツミルク 200ml
• カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2～1
• クリームチーズ（トッピング） 50g
• 卵黄（トッピング） 1個分
• ブラックペッパー（トッピング） 適量

1. （万能カレーだれ）
2. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. にんにく、生姜をすりおろし、サラダ油以外の調味料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。
4. 2を計量器で測り、同量のサラダ油を加えます。
5. 4を火にかけて、玉ねぎが飴色になるまで混ぜながら加熱します。
6. 火を止めて、3のボウルに加え、よく混ぜます。
7. （ポパイカレー）
8. ほうれん草をざく切り、ベーコンは厚めにスライスします。
9. フライパンで、ベーコンに焦げ目がつくまで焼き、ほうれん草と砂糖、醤油、カレーだれ、ココナッツミルク、を加えて混ぜながら煮込みます。
10. カイエンペッパーを加えて全体に馴染ませます。
11. 器に白飯、10を盛り付け、クリームチーズ、卵黄をトッピングし、ブラックペッパーを振ったら完成です。

ほうれん草は緑黄色野菜の一つで、鉄分やβカロテン、ビタミンCが豊富な食材です。貧血予防や疲労回復、美肌に効果があり、忙しい女性には特におすすめの一品となっています。万能だれは保存が効くので、常備しておくといつでも好きな具材でカレーを作ることができます。

肉の代わりに厚揚げとベーコンを使った、ボリューム満点のカレーです。こちらは油揚げやソーセージを代用することもできます。厚揚げの良質なタンパク質でヘルシーなメニューとなっているので、ダイエット中の方にもおすすめです。

さつまいものほのかな甘みと、ベーコンの塩味が良く合うカレーライスです。豆乳を使うことで、マイルドで優しい味に仕上がります。きのことサツマイモの秋の味を楽しめる一品です。

和風だしを使った、あっさりとした味わいの優しいカレーです。白菜の甘味と椎茸やベーコンの旨味を、たっぷりと堪能することができます。「和風料理にベーコンは合わない」と思われがちですが、これは大きな間違いです。材料のスプリングオニオンは「わけぎ」のことですが、手に入らない場合は青ネギで代用してください。

アスパラのシャキシャキした食感とほのかな甘み、ベーコンの旨味が美味しい一品です。アスパラに含まれるアスパラギン酸は、アミノ酸の一つで、疲労回復や体調を整える効果があります。夏バテ予防にもおすすめの一品です。

【材料】

• カレールー 1片
• にんにく 1片
• 玉ねぎ 1/4個
• ショルダーベーコン 100g
• 厚揚げ（3個入りパック） 1個
• ターメリックパウダー 適量
• ガラムマサラパウダー 適量
• 水 適量
• ウスターソース 大さじ1
• ケチャップ 大さじ2

1. 玉ねぎ、ベーコン、厚揚げ、にんにくをみじん切りにします。
2. フライパンに、ニンニクとベーコン、厚揚げを入れて弱火で炒めます。
3. ベーコンがカリカリになってきたら、ターメリックとガラムマサラを入れます。
4. さらに玉ねぎを入れて炒めます。
5. カレールーを細かく刻み、フライパンに入れます。
6. ルーが馴染むまで炒めたら、少量ずつ水を加えてルーを溶かします。
7. ルーが全て溶けたら、ウスターソースとケチャップを入れて、全体に混ぜたら完成です。

厚揚げとベーコンを使った、食べ応えのあるドライカレーです。ターメリックやガラムマサラなどのスパイスは、好みで量を調節して下さい。ルーを溶かすときは、少量ずつ水を加えるのがポイントです。

鯖缶とベーコンを使った野菜たっぷりのドライカレーです。鯖缶を使うと下ごしらえが必要ないので、調理時間も短く済みます。鯖缶の汁も丸ごと使うため、うま味もたっぷりです。野菜は冷蔵庫に残っているものなら何でも使えます。

大豆のホクホクとした歯ごたえと、ベーコンのうま味とコクが美味しい、食べ応えもしっかりある一品です。「畑の肉」とも言われる大豆はタンパク質の豊富な食材です。肉類を控えめにして、ヘルシーで簡単なメニューにすることができます。蓮根の免疫力アップ効果とニラのスタミナアップ効果で、夏バテにも効果抜群です。

ガーリックの香りが食欲をそそる、カレー風味の炒飯です。子どもも大好きな味でお弁当にもぴったりな一品です。香ばしさを出すためにも、ベーコンは焼き色が付くまでじっくりと炒めるのがおすすめです。

炊飯器で簡単に調理できる炊き込みご飯です。切った野菜とベーコンを調味料と一緒に炊飯器に入れて、あとはスイッチを押すだけで出来上がります。ミックスベジタブルやシーフードを使えばさらに時短もできます。仕上げにはブラックペッパーやパクチー、チーズなど好みのものをトッピングしてください。

カレーピラフにホワイトソースをかけた、チーズたっぷりのドリアです。小麦粉やバターを使わないホワイトソースなので、カロリーも控えめでヘルシーです。手が込んでいるように見えますが、炒めて乗せて焼くだけでできるので、意外と簡単にごちそうメニューが作れます。

舞茸とベーコンの旨味がたっぷり入ったカレーチーズリゾットです。舞茸のシャキシャキした食感と、チーズの濃厚な味わいが楽しめます。ご飯を流水で洗うと、ぬめりが取れてさらさらとした仕上がりになり、味も浸み込みやすくなります。とろとろの食感が好きな方は、洗わずに使っても良いです。

ベーコンの香ばしさと、きのこの旨味がたっぷりのカレードリアです。溶けたチーズのマイルドで濃厚なコクが良く合います。しめじやマッシュルームの他にも、舞茸やえのき、エリンギなど好みのきのこ類で作ることができます。ベーコンにひと手間加えて、フライパンで焼き目を付けてから調理すると、より香ばしくなります。

ベーコンともやしのあんかけ焼きそばを、カレー味にアレンジしています。麺を焼くときは、フライ返しなどで上から少し押しながら、焦げ目がつくように焼きましょう。モヤシはシャキシャキ感が残るように、炒める時間は30秒～1分程にします。

保存の利くベーコンは冷蔵庫に常備しておくと便利な食材です。ベーコンには豚バラ肉以外に、ロースや肩肉を使ったものや、スライスや厚切りなど様々な種類があります。塩気や脂身、食感などの違いがあるので、種類にこだわって作るのも楽しみが増えて良いでしょう。

また、野菜もじゃがいもや玉ねぎニンジンなどの定番モノから、旬の野菜や冷蔵庫の残り物まで何でも使えます。さまざまな食材を組み合わせることで、バリエーションも無限に広がります。本記事を参考にカレー作りを楽しみましょう。