オリーブを使ったおつまみレシピ！ワインにぴったりのおしゃれメニュー

おしゃれなおつまみを自宅で味わいたい方は、オリーブを使ったおつまみを作ってみてはいかがでしょうか？オリーブに含まれるオレイン酸は、肥満改善に効果があると言われています。

本記事では、オリーブを使った人気おつまみレシピを集めました。おしゃれなだけでなく健康にも良いオリーブおつまみを合わせて、ワインやビールなどを楽しみましょう。

パーティー最初のメニューは、サッパリしたおつまみから始めてみてはいかがでしょうか？人気前菜おつまみレシピを紹介します。

【材料】

• リスドォル：110g
• A塩：2g
• Aドライイースト：0.3g
• Aパルミジャーノ・レッジャーノ：5g
• A黒コショウ：1.1g
• オリーブオイル：5.5g
• 浄水(ぬるま湯)：77g
• オリーブ：適量

1. ボウルにリスドォルを入れます。
2. Aの材料を、お互い触れ合わないようにボウルの端に入れます。
3. 全体をさっくり混ぜます。
4. 浄水とオリーブオイルを入れて、粉っ気がなくなるまで混ぜます。
5. ラップと蓋をして、25℃の温度で60分発酵させます。
6. 低温長時間発酵する場合は、冷蔵庫で12時間置きます。
7. 打ち粉を振ってガス抜きをします。
8. ボウルなどで蓋をして、25℃の温度で30分生地を休ませます。
9. 打ち粉をして均等になるように、生地を一口サイズに切り分けます。
10. 手のひらで一つ一つ丸くしていきます。
11. ボウルなどで蓋をして、20分ベンチタイムです。
12. 再度生地を丸めます。
13. オリーブを上に一つずつのせて、押し込みながら生地で包みます。
14. オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
15. 27度の温度で40分発酵させます。
16. 250度に温めたスチームオーブンで、10～12分焼いたら完成です。

一口サイズのパンおつまみは、メイン料理を待っている間に食べるのがおすすめです。動画では、リスドォルというフランスパン用の強力粉を使用しています。素材にもこだわって、美味しいおつまみを作ってみてください。

【材料】

• オリーブ缶：255g
• にんにく：ひとかけ
• 玉ねぎ：1/2個
• 乾燥オレガノ：適量
• オリーブオイル：大さじ1

1. 玉ねぎとニンニクを適当な大きさに切ります。
2. 1をタッパーに入れて、オリーブを加えます。
3. オリーブオイルとオレガノを入れて、全体をよく混ぜたら完成です。

時間がない時には、時短で作れる簡単おつまみはいかがでしょうか？スペインでは、タパス(日本で言う居酒屋のお通し)として食べられている人気料理です。ワインのおつまみとしてはもちろん、ビールなどにもよく合います。

ホームパーティーの前菜おつまみには、クリームチーズとプルーンを合わせたピンチョスがおすすめです。クリームチーズで包んだプルーンと一緒に、オリーブをピンチョスに挿して味わいましょう。プルーンの甘みが活きたおしゃれな味わいで、女性に人気があるおつまみです。

爽やかな風味で人気のある、オレンジ風味のおつまみです。オレンジの皮とハーブの風味が上品で、ワインなどの洋酒によく合います。5日ほど日持ちするため、作り置きおつまみとしてもおすすめです。生オリーブを使っても良いですが、調理を簡単にしたい方は瓶詰めのものを使用しましょう。

味や食感のアクセントには、カットしたオリーブを混ぜると良いでしょう。カットオリーブを使った、人気前菜レシピを集めました。

【材料】

• カボチャ：1/4個
• オリーブ：85g(スライス)
• Aマヨネーズ：大さじ2～3
• A粒マスタード：大さじ1/2
• A粉チーズ：小さじ1

1. カボチャを適当な大きさに切って蒸し器で蒸します。
2. 柔らかくなったカボチャをボウルに入れます。
3. Aの材料を入れて、カボチャを潰しながら混ぜます。
4. 3の粗熱を取ります。
5. ある程度冷めたら、オリーブを入れたら完成です。

カボチャをたっぷり味わえる前菜サラダおつまみです。甘味料を一切使っていないので、カボチャの自然な甘味を感じられる一品になっています。お好みで、バケットやクラッカーなどに乗せて味わってみてください。

【材料】

• ミニトマト：適量
• ブラックオリーブ：適量(スライス)
• 一口サイズのモッツァレラチーズ：適量
• バジル：適量
• オリーブオイル：20cc
• 白ワインビネガー：小さじ1
• 塩：適量
• ブラックペッパー：適量

1. ボウルに重曹が入った水を入れて、ミニトマトを加えます。
2. 1を3分ほど置いて、水気を切ります。
3. ボウルに氷水を入れてミニトマトを冷やします。
4. ミニトマトを食べやすい大きさにスライスします。
5. 小鉢に白ワインビネガーと塩を入れて混ぜます。
6. 5に黒コショウをオリーブオイルを入れて混ぜます。
7. 器に具材を盛り付けます。
8. 6が入った容器を添えたら完成です。

特別な日の前菜おつまみには、さまざまな色のトマトを使ったカラフルカプレーゼを試してみてください。パーティーメニューの前菜としても、華やかで目を惹きます。白ワインやシャンパンなどを合わせて、おしゃれに楽しみましょう。

【材料】

• 紫キャベツ：適量
• にんじん：適量
• 黒オリーブ：2個
• ゆで卵：1個

1. 紫キャベツを千切りにして水にさらします。
2. にんじんはスライサーで細切りにします。
3. ゆで卵を半分に切ります。
4. オリーブを縦半分に切ります。
5. 半分に切ったものを2つ残して、クモの胴体にします。
6. 残りの2つをスライスして、クモの足を作ります。
7. 器に水気を切った紫キャベツとにんじんを盛り付けます。
8. ゆで卵を乗せて、その上にクモの胴体部分をを置きます。
9. 8の周りにクモの足部分を乗せていきます。
10. お好みのドレッシングを添えたら完成です。

クモが乗っているように見える、ハロウィンパーティー用サラダおつまみです。クモの足部分を作る時少し手間がかかりますが、基本的に材料を切るだけで簡単に作れます。自宅にある市販ドレッシングを合わせて味わいましょう。

【材料】

• ニンニク：ひとかけ
• 豆乳：100ccほど
• Aアンチョビ：1枚(みじん切り)
• Aオリーブ：2個(みじん切り)
• オリーブオイル：大さじ1
• マスタード：大さじ1

1. ニンニクの皮と芯を取って、豆乳に浸けます。
2. 1にラップをしてレンジで3分加熱します。
3. すり鉢にAの材料を入れてにんにくと一緒に潰します。
4. オリーブオイルとマスタードを入れて、よく混ぜます。
5. 豆乳を少しずつ足して濃度を調節します。
6. 程よい滑らかさになったら完成です。

野菜スティックなどの前菜おつまみには、アンチョビのディップを作ってみてください。材料を細かく砕いて入れるので、オリーブの実が苦手な方でも食べられます。ワインはもちろん、ビールやサワーにも合うおしゃれなディップです。

バケットなどに合わせるおつまみには、鯖缶を使ったソースを試してみてください。カラフルなトマトをたっぷり使っているので、見た目も華やかに仕上がります。食べる時には全体を崩して混ぜながら味わいましょう。お好みで、バケットや野菜スティックにつけて楽しんでください。

前菜以外にも、メイン料理にもなるおつまみでオリーブを味わってください。絶品メインおつまみを集めました。

【材料】

• ニンニク：2かけ
• オリーブオイル：大さじ1
• 鷹の爪：1本
• 茹でタコ：50g
• オリーブ：50g
• マッシュルーム：1パック
• トマト缶：200g
• 顆粒コンソメ：小さじ1

1. タコとマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。
2. ニンニクの皮と芯を取って潰します。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて炒めます。
4. 香りが出てきたら具材を入れて炒めます。
5. 具材を端に寄せて、空いているスペースにトマト缶を入れます。
6. トマト缶の上からコンソメを入れて、トマトソースと合わせます。
7. 具材とソースを絡めたら完成です。

スペイン料理風のおつまみを楽しみたい方は、タコのトマト煮込みはいかがでしょうか？ニンニクをたっぷり使ったスパイシーな味わいで、赤ワインやビールとよく合います。パセリを仕上げに散らすと、色どりも良くなるのでおすすめです。

【材料】

• 米：2合
• 生姜：ひとかたまり
• 酒：大さじ1
• 黒オリーブ：6個

1. 生姜を千切りにします。
2. 炊飯器に洗った米を入れます。
3. 酒を入れてから、2号の目盛りまで水を入れます。
4. 生姜を上から乗せて炊飯スイッチを入れます。
5. 炊き上がったら全体をよく混ぜます。
6. 手に酢水を漬けておにぎりを成形します。
7. おにぎりの真ん中にオリーブを埋め込みます。
8. 器に盛り付けたら完成です。

生姜が効いた炊き込みご飯おにぎりに、オリーブを丸ごと埋め込んで作ってください。太るイメージがあるおにぎりですが、オリーブと生姜を合わせると脂肪の燃焼を助けてくれます。ダイエット中にも食べやすい、おしゃれなおつまみおむすびです。

【材料】

• にんにく：1かけ
• Aパスタ：200g
• Aミニトマト(赤と黄)：各色4個
• Aオリーブ：10個
• A水：600cc
• Aアンチョビ：4枚
• Aコンソメ：1/2個
• Aオリーブオイル：大さじ1
• 刻みアンチョビ：2枚
• 塩コショウ：適量
• パセリ：適量

1. ニンニクをみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを引いてニンニクを入れます。
3. 2にAの材料を入れて沸騰させます。
4. 沸騰したら蓋をして10分ほど中火で煮ます。
5. 茹で上がったらパスタがくっつかないように混ぜます。
6. 刻みアンチョビと塩コショウをトッピングします。
7. 器に盛り付けてパセリを添えたら完成です。

トマトのビタミンカラーが映える、シンプルな味付けのパスタおつまみです。余計な調味料を使わずに、アンチョビの塩気と塩コショウのみで味付けします。お酒の味を邪魔しないので、ワインの風味を堪能したい方に人気のあるレシピです。

おやつにもなるおつまみが欲しい時には、ケーキサクレを作ってみてはいかがでしょうか？甘くないパンケーキのケーキサクレは、パンの代わりにもなるおつまみです。作り置きしておけばおつまみ以外にも、小腹が空いたときのおやつとしても重宝します。

カットオリーブを使って、メイン料理にもなるおつまみを作ってみましょう。自宅でおしゃれな晩酌が楽しめる、おしゃれおつまみレシピを紹介します。

【材料】

• A強力粉：200g
• Aドライイースト：小さじ1
• Aキビ砂糖：小さじ2
• A塩：小さじ1/2
• Aあらびき黒コショウ：小さじ1/3
• ぬるま湯：120ml
• オリーブオイル：適量
• 生ハム：50g
• 黒オリーブ：8個(半分にスライス)
• 打ち粉：適量

1. ボウルにAの材料を入れて混ぜます。
2. ぬるま湯を少量ずつ注ぎながらまとめていきます。
3. ある程度まとまってきたら、オリーブオイルを入れます。
4. 粉っ気がなくなるまで混ぜます。
5. 打ち粉をした台の上で、こすりつけるように捏ねます。
6. 生地がまとまってきたら半分に折ってさらに捏ねます。
7. 5～7分ほど捏ねる作業を繰り返します。
8. 指先で生地を伸ばして広げます。
9. 上から生ハムを均等に乗せます。
10. 生地をクルクルと丸めて筒状にします。
11. 具材が均等になるようにスケッパーで切りながら混ぜます。
12. 生地を丸めてボウルに入れます。
13. ラップをして35度の温度で40～50分発酵します。
14. 約2倍の大きさになったら、ガス抜きをして長方形に形を整えます。
15. 大きめのバットにオーブンシートを敷いて、オリーブオイルを塗ります。
16. 生地を乗せて35度の温度で40分発酵させます。
17. 約1.5倍の大きさになったら、濡れ布巾をかけておきます。
18. オーブンに天板を入れて250度に予熱します。
19. 予熱が完了したら生地にオリーブオイルを塗ります。
20. 表面にオリーブを押し込みます。
21. 天板にオーブンシートごとのせます。
22. 220度のオーブンで18分焼きます。
23. 焼きあがったらオリーブオイルを塗って完成です。

パンが好きな方は、ふかふかなフォカッチャをおつまみにしてみてください。生ハムをたっぷり練り込んだ、食べ応えのあるおつまみフォカッチャです。おつまみとしてだけでなく、朝食メニューをしても味わいましょう。

アンチョビの塩気で味付けするシンプルなパスタおつまみです。鷹の爪やニンニクなどのスパイスをたっぷり使って、スパイシーに仕上げてください。アンチョビの塩気がしっかりついているので、パスタを茹でる時には塩を少なめに調節しましょう。

片手で食べられるおつまみが欲しい時には、おつまみ卵サンドはいかがでしょうか？いつもの卵サンドの具材にオリーブを刻んで加えると、ひと味違ったおしゃれなサンドイッチになります。バルサミコ酢を加えて、上品なおつまみに仕上げましょう。おつまみとしてだけでなく、ランチにも人気があるメニューです。

お肉のメイン料理おつまみには、アボカドと合わせたハンバーグがおすすめです。昆布だしが入った和風の味付けになっているので、ワインなどの洋酒以外にも和酒にもよく合います。ホームパーティーのメイン料理としても人気があるレシピです。

おしゃれに楽しめる、オリーブのおつまみレシピを紹介してきました。オリーブが苦手な方でも、刻んで料理に入れるとおいしく食べられます。食べ方を工夫して、美味しいおつまみを味わってみてください。

高い抗酸化作用があるオリーブは、ガン予防やアンチエイジングにもおすすめしたい食材です。おつまみとして取り入れて、美しく健康的な体を手にいれましょう。