いちごゼリーのレシピ！透明で爽やかなぷるぷるゼリーを簡単に！

フレッシュないちごをたっぷり使った、いちごゼリーの簡単人気レシピを紹介します。いちごゼリーは、見た目もかわいくインスタ映えもします。いちごゼリーは、いつものおやつタイムやランチ・ディナーのデザート、パーティーにも良いです。材料があれば、家にあるコップやうつわを使って、いちごゼリーを作ってみましょう。

【材料】カップ4個

• いちご：150g
• グラニュー糖：大さじ6
• 水：200ml
• ゼラチン：5g

1. いちごを4等分にカットする。
2. グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかける。
3. グラニュー糖が溶けたら火を止めいちごを30分漬ける。
4. シロップが赤く色づいたらざるでこす。
5. シロップを80度に温めてからゼラチンを入れて混ぜる。
6. ボウルに氷水をあてて冷やす。
7. 冷たくなったらいちごを加えて混ぜる。
8. カップに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めていちごゼリーのできあがり。

ゼラチンを使ったいちごゼリーの作り方です。透明のシロップに、いちごの赤い色がついて、透き通ったきれいな赤い色のいちごゼリーができます。いちごを漬け込まずにフレッシュなままのいちごで作ると、無色透明ないちごゼリーも作れます。いちごとゼラチンとグラニュー糖があれば、いつでもいちごゼリーが作れます。

いちごゼリーは、家にあるカップやドーナツ型、四角いトレーなど、冷やし固める容器は自由です。いろいろな容器で楽しく作れます。いちごは、フレッシュな状態が好みなら、生のまま入れても、いちごゼリーをおいしく食べることができます。

簡単ないちごゼリーを作るのに慣れてきたら、少しアレンジを加えてみましょう。いちごと一緒に好きなフルーツを入れたり、いちごゼリーとチーズケーキを一緒に固めて2層にするのもよいでしょう。また、ヨーグルトやミルクや豆乳などを加えるのもよいです。ドーナツ型のいちごゼリーは、見栄えも豪華でおしゃれです。

透明ないちごゼリーは、サイダーを使ったレシピもあります。いちごゼリーの仕上げに、グリーンのミントの葉を乗せても良いです。

いちごゼリーを作るとき、初めに砂糖とアガーをよく混ぜてから、ふり入れて加熱して溶かします。アガーはダマになりやすいです。アガーは糖分と結合することによって、凝固作用が強まる性質があります。砂糖を後から加えると、いちごゼリーにムラができて、滑らかさがなくなります。

アガーと砂糖を混ぜたら、少しずつ水分を加えて泡だて器で混ぜながら、加熱していきます。初めは弱火で徐々に中火にし、完全に溶けるまで加熱していきます。残りの液体をあとから加える時は、常温より低いものを加えないでください。その部分だけ固まってムラができます。

ムラができた時でも、60度以上になると再び溶けますので、心配する必要はありません。アガーの場合、手早く作業しないと常温でも固まります。だんだん冷めてきた場合は、90℃以上で溶かしてください。ただし、沸騰してしまう温度では、いちごゼリーの強度が落ちてしまいます。くれぐれも温度には注意をしましょう。

いちごゼリーの簡単で人気のレシピを紹介しました。いちごゼリーはアレンジも多くできるので、毎回楽しめます。自分だけのオリジナルレシピを開拓しても楽しいです。簡単なレシピから手の込んだレシピまで多くあるので、自分に合うレシピを見つけましょう。