お弁当のおかず定番レシピ25選！簡単に節約できるおすすめ人気メニューも！
お弁当作りは毎日となるとおかずを何にしようか迷ってしまいますね。せっかくなら見栄えのするおかずや栄養面もしっかりと考えたい！という人も多いのではないでしょうか。そこでここではお弁当におすすめの定番のおかずや簡単に作れるお弁当のおかずをご紹介したいと思います！定番のおかずレシピをマスターしておけば毎日のお弁当作りも楽になるだけではなく、常備菜としても活用出来るおかずも多いのでおすすめです！
目次
お弁当のおかず定番レシピのおすすめは？
お弁当のおかずは何にしよう・・・？と悩んだ事がある人は多いですよね！毎朝お弁当作りに時間をとられてしまっている人も多いようです。毎日時間をかけてお弁当を作るのは大変です。そこで定番のおかずが大活躍してくれるのです！
お弁当の定番のおかずというとどんなおかずを思い浮かべますか。焼きしゃけ、唐揚げ、卵焼きなどお弁当の定番おかずはたくさんありますね！いくら定番といえど毎日朝から作るのは大変です!朝のお弁当作りをよりスムーズにするためには定番のおかずや作り置きのおかずがおすすめです。
ではどんな定番おかずがおすすめなのでしょうか。ここではお弁当の定番人気おかずから、おすすめの簡単調理で美味しいお弁当におすすめの定番をアレンジしたおかずをご紹介していきます！お弁当の定番おかずをストックしておいて常備菜として食卓に出せるものだと尚嬉しいですよね！ではそんな常備菜にもなる人気のおすすめ簡単お弁当おかずをご紹介していきます！
お弁当のおかず定番人気レシピ
ではまず、お弁当の定番人気おかずをご紹介します。まずお弁当の定番人気おかずというと好物の人も多いのが唐揚げです!唐揚げは夜ご飯のおかずとしても喜ばれますが、数個取り分けておくだけでお弁当の立派な定番おかずになってくれる一品です！晩御飯で出したおかずに少し手を加えてお弁当に入れるというアイデアもおすすめです。ではまずそんなお弁当の人気定番おかずでもある唐揚げの簡単レシピからご紹介します！
お弁当の定番人気おかずＮＯ１!唐揚げレシピ！
唐揚げの下味はどのようにつけていますか？朝のうちに仕込んでおいて晩御飯にからっと揚げる人も多いですね！唐揚げの味付けはご家庭で様々なレシピがあるのですが、ここでおすすめしたいのはとても簡単な唐揚げの下味です！その方法は「焼肉のたれ」を使用することがポイントなんです！焼肉のたれには商品にもよりますが、にんにくやたまねぎなどから揚げを美味しく仕上げてくれる材料がたっぷりと入っています。
愛用の焼肉のたれに半日でも浸しておけばしっかりとお肉に下味を付けることができます！難しい事をしなくても十分美味しいから揚げが出来るのでおすすめです!下味をじっくり染込ませるためには好みの大きさにカットしたお肉をフォークで刺して味を染込ませるのもおすすめです。
下味をしっかり染込ませたら揚げていきます。お弁当におすすめしたいのは時間が経過してもさっくりと揚がっている唐揚げです。好みにもよりますが、片栗粉と小麦粉を1対1の比率で混ぜて衣にするとさっくりとした揚がり具合になります。また、揚げる際の温度も重要です。170度の油で数分揚げたら5分ほどバットの上で油をきります。この際アルミホイルを唐揚げに乗せておくと余熱でじっくり中まで火が通ります。
5分ほど寝かせたら180度の油で1～2分からっと揚げます。バットで油を切ったら出来上がりです！焼肉のタレはしっかりとお肉に下味を付けてくれる簡単レシピのポイントではありますが、衣に付ける際余分な汁を切っておかないと油で揚げる際に焦げ付きやすくなってしまうので注意しましょう!お弁当といえば運動会などでも唐揚げは喜ばれますね！是非さっくりと揚がった美味しいから揚げをお弁当のおかずにどうぞ！
お弁当の定番人気おかず！「唐揚げのねぎソースがけ」
晩御飯の残り物としてお弁当に活用出来る唐揚げですが、2日続けて同じ味のおかずは嫌だな～という人は唐揚げをアレンジしてお弁当の定番おかずにしましょう！ここでご紹介するのは男性陣に人気のねぎソースをかけた中華風唐揚げの簡単レシピです！唐揚げはどんなにからっと揚げていても、時間がたつとしんなりしてしまいますが、ねぎソースをかける場合はさくさく感を気にしなくてもよいのでお弁当の定番おかずにおすすめです！
ではおすすめの簡単から揚げアレンジレシピをご紹介します！用意する材料はお弁当一人分の唐揚げ3～4個に対する量です！白ねぎ1/4本、中華顆粒だし小さじ1/4、ごま油小さじ1/4、酢小さじ1/4です。ねぎはみじん切りにしてその他の材料と混ぜます。味の濃さはお好みで水を足すなどして調節してくださいね！これを昨晩の唐揚げにかけるだけ！簡単で美味しいお弁当の定番人気おかずの完成です！
お弁当の定番人気おかず「唐揚げアレンジレシピチキン南蛮風」
唐揚げをもう一工夫するだけで弁当で人気の定番おかずをグレードアップさせる事ができます！簡単なのでご紹介します！晩御飯に出したから揚げをお弁当用に残しておくのですが、その際にから揚げを南蛮酢に漬けておくだけという簡単なアレンジ方法です！晩御飯の支度の際に南蛮酢を作っておけばよいだけなので簡単ですね！
唐揚げを漬ける南蛮酢の材料の分量はお弁当用の唐揚げ4個分ほどに対しての量です。準備するのはたまねぎ1/4たま、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1です。材料全てを混ぜたらから揚げを浸しておきます。全体に絡ませておくだけで翌日にはチキン南蛮風の唐揚げアレンジレシピの完成です！ゆで卵1/2個にマヨネーズ大さじ1/2を混ぜてタルタルソースをかけても美味しいです。ゆで卵の黄色みもお弁当の見栄えをよくしてくれるのでおすすめです！
作り置きしておけば入れるだけの「いんげんと人参の胡麻和え」
お弁当の定番おかずは常備菜としても併用できるおかずものが多いのでご紹介します。まずはいんげんとにんじんの胡麻和えをご紹介します。いんげんは緑黄色野菜に分類され栄養価の高い野菜として知られています。またにんじんも緑黄色野菜に分類され豊富な食物繊維は腸の働きを活発にしてくれる効果が期待できます。またごまはおよそ大さじ2杯分で大人が1日に必要な栄養が含まれているといわれるほど高たんぱくであるとされています。
こんな身体に良い物だらけの胡麻和えですが、常備菜としてストックしておけばお弁当の定番のおかずだけではなく、晩御飯のもう一品にもなってくれる優れものです。常備菜としてストックしておく場合は冷蔵で5日間、小分けにすれば10日ほど保存が可能な常備菜です。用意する材料はいんげん15本ほど、人参1/2本、醤油小さじ2、砂糖大さじ1、胡麻大さじ1です。胡麻はすり胡麻の方が身体に栄養が吸収されやすいといわれています。
いんげんには独特な青くささがあります。この臭いは子どもなどがいんげんを嫌がる要因でもあります。青くささが気になる人はインゲンに塩を一振りしたあとまな板で板ずりを行って1分ほど下湯でをおすすめします。板ずりを行う事でいんげんの青くささを消すだけではなく、色鮮やかに仕上げる事ができます。これは炒め物の際にも同じ様に下茹でを行います。人参はインゲンと同じ長さに細切りしておきます。同じ湯で下茹でする場合は先に人参を湯に入れ、3分ほどしたらインゲンを入れ1分ほど茹でます。こうする事で1回のお湯で下茹でを終わらせる事ができます。
下茹でをしたら団扇などで扇ぎ手早く冷ましておきましょう。冷めたらあらかじめ混ぜておいた調味料を入れ全体にまんべんなく回るように混ぜましょう。時間とともにしっかりと味が着いてくるので調味料は入れすぎないようにしましょう。鮮やかないんげんのみどりと人参のオレンジがお弁当にも映えますね。あらかじめお弁当用に小分けにしておいて冷凍しておくとお弁当の隙間を埋めるのにも役立ちます。
浸しておくだけで簡単にできる「味付け玉子」
運動会などの大きなお弁当の時には大きなお弁当箱にたくさんのおかずを準備するのが大変です。そんな時にしっかりとお弁当のおかずになってくれ、しかもいい具合にお弁当の場所を占領してくれるのが卵です。中でもゆで卵はしろと黄色の色合いがお弁当を華やかに見せてくれるので運動会などの人目に触れやすい場所でのお弁当にも大活躍間違いなしです。そんなゆで卵ですが、あと一工夫するだけで更に「手の込んだお弁当のおかず」に変身させる事ができます。しかも簡単な手間で美味しくなるのでおすすめです！
おすすすめしたいのは「味付けたまご」です。普通に作ったゆで卵だと塩などの調味料が必要になってしまいますが、ゆで卵に味付けをしておく事で運動会などの屋外の場面でも調味料を別に持参しなくてもしっかりとした味を楽しむ事ができます。調理方法は簡単です。めんつゆを使用すれば味付けに失敗する事もありません。3倍縮尺のめんつゆを使用する場合はゆでたまご3個に対してめんつゆ100cc,水100ccで着け汁を作りましょう。食べ頃は半日から1日後になりますが、しっかり味がついた卵は漬け汁から出して保存しましょう。
栄養満点！お弁当にも人気のおかず「しょうが焼き」
晩御飯のおかずでも人気のしょうが焼き。こちらもお弁当の定番の人気おかずです。しょうが焼きは失敗の少ない料理と言われるほど簡単で美味しいのも嬉しいですね！しょうがには抗菌効果も期待できるのでお弁当にもおすすめのおかずといえます。また作り置きのおかずとしても活用出来るので作れるようになっておくと便利ですよ！
用意する材料は豚ローズ200グラム、バラにくでは脂分が多いのでこってりとした出来上がりになってしまいますし、お弁当のおかずとしては脂が白く固まってしまい美味しさも半減してしまうのでおすすめできません。ロース肉は硬くてあまり好きでは無いという人はたまねぎ1/8個をすりおろして他の調味料と一緒に肉を漬けておくとロース肉が柔らかくなるのでおすすめです。漬け込み調味料はしょうが2かけ、醤油大さじ２、酒大さじ1、みりん大さじ１、砂糖大さじ1を混ぜ肉を漬けておきます。
大体15～30分漬け込んだら筋を切るように肉に切れ込みを入れます。これをする事で更に柔らかく焼くことができます。余分な水分を落として小麦粉をまぶします。肉を漬け込んだ汁は最後に使用するので捨てずにとっておきましょう。中火で4～5分ほど焼きしっかりと火を通したら最後に漬け汁を回しかけて煮からめて完成です。
お弁当のおかず簡単節約レシピおすすめ
健康のためにお弁当を持参する人も多いですが、節約のためにお弁当を持参している人も多くいます。お弁当は健康維持にも、節約にも良いおかずを入れたいですよね！そこでご紹介したいのがお弁当の節約レシピです。まずご紹介するのが節約の定番食材「もやし」を活用したレシピです。
もやしでボリュームアップの「もやしハンバーグ」
もやしだけだと質素な料理になってしまうので、もやしをかさ増しに活用する方法がおすすめです。では材料をご紹介します。準備する材料はハンバーグ3個分で合いびき肉200グラム、もやし1/2袋、たまねぎ1/4個、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、たまご1/2個、塩コショウ適宜です。もやしはみじん切りにしておきます。あとは普通にハンバーグを作るだけです！もやしは下茹でしておかなくてもハンバーグを蒸し焼きにする際に火が通るのでそのままでも大丈夫です！もやしのしゃきしゃきとした食感が癖になる美味しさでおすすめです！
時短で簡単いできる「無限ピーマン」
お弁当の彩りで悩むのが緑ではないでしょうか。とはいえ、生の葉野菜を弁当に入れるのは衛生的にあまりおすすめできないことなのだそうです。そこで活躍してくれるのがピーマンなどの緑黄色野菜です！ピーマンは1袋5～6個入って100円程で購入する事ができる節約野菜のひとつですよね！ただちょっと苦味が苦手、という人も多いピーマンを簡単調理で美味しく食べられるレシピをご紹介します！
おすすめしたいのは「無限ピーマン」です。ピーマン嫌いの子どもでもぱくぱく食べられてしまうほど美味しいレシピです！準備するのはピーマン5個、中華顆粒だし小さじ1、ごま油小さじ１、すり胡麻小さじ１~2、です。ピーマン5個！と驚くかも知れませんが、無限ピーマンは無限に食べられてしまうほど美味しいので大丈夫です！ピーマンは千切りにして耐熱容器に入れます、そこにすりごま以外の調味料を入れレンジで1分半～2分加熱して完成です!レンジのワット数によって出来上がりが違ってきますので様子を見て調理してみてください。
巻いて焼くだけ！簡単「おくらの豚肉巻き」
おくらも1袋１00円程で購入できる栄養価の高い野菜です。そんなオクラは茹でてお弁当に入れるよりも、ちょっと一工夫してお弁当の定番おかずに仕上げませんか？使用するのはおくら5本と豚ばら肉200グラム。塩コショウです。おくらは塩を振って板ずりをしましょう。板ずりをする事でイガイガとした毛を取り除くだけではなく、色鮮やかに仕上げる事ができます。板ずりをしたオクラは茎の部分を切り落として周りの硬い部分をそぎ落とします。肉は分厚く巻きつけると火が通りにくくなるので、オクラ1本に対して豚肉を1枚まきつけます。油を敷いたフライパンで巻きめを下にしてからこんがり焼き上げます。塩コショウで味を調えたら完成です！
見栄えもかわいい！簡単！「ちくわチーズ」
ちくわも1袋4本ほど入って安価に購入できるのでお弁当の定番おかずにするのにおすすめです。また、ちくわと相性のよいチーズを一緒に入れておかずにするのもおすすめです。簡単なのに見た目がかわいいので忙しい朝のあと一品！という時におすすめです。チーズはお好みですが使いやすいのはベビーチーズのようなブロックのチーズがおすすめです。チーズはちくわに入る細さにカットしておきます。ちくわに順に入れていき最後に好みの長さにカットするだけで完成です！簡単ですが美味しくて栄養もたっぷりなのでおすすめです！
ミンチを活用した簡単節約お弁当の定番おかず！
お弁当の人気定番おかずの中でも人気のハンバーグは作り置きできるおかずとしてもおすすめです。そんなミンチを使ったハンバーグは同じ味では飽きてしまいがちなので、アレンジしてお弁当のおかずとして活用するのがおすすめです！
お弁当で大人気!基本のハンバーグ！
定番のハンバーグはみじん切りにしたたまねぎを飴色にいためておき、ひき肉、たまねぎ、たまご、パン粉、牛乳とまぜ塩コショウで味を調えて焼きます。しっかりとこくを出したい人にはたまねぎと一緒にベーコンのみじんぎりをいためてハンバーグに入れるのもおすすめです。晩御飯のおかずにもよいですが、小分けにしておいてお弁当のメインのおかずにも活用できるのでおすすめです！
甘いソースでハンバーグアレンジ！
前の日の晩御飯でハンバーグを食べて、次の日のお弁当にも同じ味のハンバーグをおかずとして入れるのはいやだ、という人におすすめなのが甘辛いソースを絡めたハンバーグです。いつも通りに作ったハンバーグを弁当用に取り分けたらみりん、酒、砂糖、ケチャップ、ウスターソースでソースを作ります。砂糖は甘めが好きな人は大目にしたり、甘めのソースは子どものお弁当にも人気です。簡単なアレンジですが全く違ったハンバーグになるのでぜひお試しください！
格安鶏ミンチで作る！「つくね」
ミンチの中では最も安価な鶏ミンチを使用したつくねもお弁当の人気定番おかずのひとつです。鶏ミンチは200グラム、たまねぎ1/4個、顆粒だし小さじ１、ごま油小さじ１、塩コショウで味を調えます。これらを混ぜて通常のハンバーグと同様焼いていきます。お好みで甘めのタレを作っても良いですね！小分けにして冷凍保存しておけばお弁当の一品に活用出来るのでおすすめです！
ボリュームも見栄えもおすすめ！人気のお弁当レシピ
お弁当だけではいつもお腹がすいてしまう!という人におすすめしたいのがボリューム満点のお弁当人気の定番おかずです！ボリュームだけではなく、見栄えもばっちりなのでおすすめです！
ボリューム満点！「ゆで卵入りハンバーグ」
ゆで卵入りのハンバーグは簡単に作れて見栄えもするので運動会などのお弁当にも人気のお弁当のおかずです。ゆで卵はいつもどおりに作っておきます。ゆで卵を包むので通常のミンチの量よりも少ない量でハンバーグを作る事ができます。ポイントはハンバーグのたねとゆで卵が焼いているうちにはがれてしまわない用にする事なのですが、ゆで卵の水気を完全に取り、小麦粉や片栗粉をゆで卵にしっかりとまぶしておく事が重要です！
あとはいゆで卵をハンバーグのたねで包んでいきます。この際、火の通りをよくするためにあまり分厚くならないように注意しましょう。包んだらいつも通り焼いていきます。ゆで卵にはあらかじめ火が通っているので通常のハンバーグよりも短い時間で火を通すことができます。出来上がったら半分にカットしてお弁当に盛り付けます。見栄えだけでなく、ボリュームも満点な人気のお弁当おかずです！
お弁当に大活躍！基本の「マカロニサラダ」
生の野菜をお弁当のおかずに入れるのは気がひけるという人におすすめなのがマカロニサラダです。水分を多く含む野菜は食中毒の原因にもなりかねないのでマカロニサラダに入れる野菜にも工夫しておきましょう。例えば通常は塩もみしたきゅうりを入れるところを枝豆を入れると色合いも良いですよ！マカロニはお腹にもたまりやすいのでおすすめの人気定番おかずです！
マカロニサラダをアレンジしよう！「グラタン風」
マカロニは1袋100円ほどで購入する事ができる節約レシピの食材ですが、マカロニサラダを多く作りすぎて余れせてしまう人も多いですね。マカロニは冷凍保存にもむいていない食材なので2～3日で食べ終えたい場合はアレンジがおすすめです。マカロニサラダにチーズを乗せてトースターで焼き色を付けるだけでグラタン風のお弁当おかずに変身させる事ができます！飽きの来ないお弁当のおかずにアレンジしてお弁当のおかず作りを楽しんでみませんか。
常備菜にもおすすめ!人気のお弁当おかずレシピ！
お弁当の為だけにおかずを作るのは忙しい人にとって負担でしかありません。そこでおすすめしたいのが常備菜としてもお弁当のおかずとしても活用できるレシピです！簡単な調理方法で、かつ栄養もしっかり摂れれば尚良いですよね！
かんたんで美味しい！「にんじんしりしり」
人参には豊富な食物繊維やビタミンが含まれています。彩りも鮮やかなのでお弁当のおかずとしても人気です。にんじんしりしりという料理をご存知でしょうか。にんじんしりしりとは沖縄の定番料理なのですが、冷めてもにんじんの甘さを感じられるという事で常備菜やお弁当用のおかずとしても人気のレシピです。にんじんを大量に消費したい時にもおすすめのレシピです！調味料はにんじん2本に対して砂糖大さじ2、醤油大さじ１、酒大さじ1、卵1個(お好みで2個でもｏｋ！）
にんじんは千切りにしてごま油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒めます。にんじんを炒め終えたら溶いた卵を入れて更に炒めます。最後に調味料を回しかけて完成です。冷蔵で5日ほど保存する事ができます。お弁当用に小分けにして冷凍する事も可能ですが、レンジで暖めなおす際に卵がぱちぱちとはねてしまう可能性があるので注意しましょう。
さっぱりおいしい！「きゃべつの塩昆布和え」
切って混ぜておくだけの簡単なレシピもご紹介します。キャベツと塩昆布を混ぜるだけという簡単でありながらとても美味しい人気のお弁当おかずです！キャベツ2～3枚に塩昆布1つまみとごま油大さじ1を回しかけ混ぜます。すぐに食べるよりも時間をおいてしんなりさせたほうが味が染込んで美味しいです。冷蔵で3～4日保存も可能ですが塩昆布の色が移ってしまったり見た目があまりよくないのでお弁当に入れても色合いが余りよくないためなるべく早く消費することをおすすめします。
お弁当の定番おかず！「きんぴら」
お弁当の人気定番おかずといえばきんぴら！ですね。キンピラは牛蒡でも美味しいのですがレンコンもしゃきしゃきとした食感がよいのでおすすめです。牛蒡は下処理が面倒ですが、灰汁が強い野菜なのでしっかりと泥を洗い落としたあと削ぎ切りし水にさらして灰汁を抜きましょう。調味料は牛蒡1本に対して酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油もしくはめんつゆ大さじ2で味を整えます。冷蔵で5日ほど、小分けにして冷凍保存も可能なので多めに作っておくのもおすすめです。
おいしく栄養満点な「切り干し大根の煮物」
切り干し大根には豊富な食物繊維とカルシウムが含まれている栄養価の高い食材です。切干大根は水に浸してもどします。千切りにしたにんじんと一緒にだし汁で煮ます。冷蔵で3日ほど保存が可能です。水分の多い食材なので冷凍保存には不向きなので食べられる分量だけ作るようにしましょう。
彩りも鮮やかに！「かぼちゃの煮物」
かぼちゃの煮物もお弁当におすすめです。水気の多い食材なので汁は食中毒になる原因の一つでもあるためしっかりと水気を切って汁はお弁当に入れないようにしましょう。かぼゃは皮をある程度剥いて雌鳥を面取りをしたほうがきれいな煮物に仕上げられます。
お弁当の人気おかずで隙間を埋めよう！
お弁当は詰めてみたら少し隙間が空いてしまった！という事も多いですよね。朝はしっかり詰めたつもりでも持ち歩いているうちにおかずが寄ってしまって開けてびっくり隙間の空いたお弁当になってしまうことも多いようです。そこでおすすめなのがちょっとした隙間にをうめるのにおすすめのお弁当の定番人気おかずです。
隙間うめにおすすめ！「春雨サラダ」
はるさめサラダはさっぱりとしたおかずとしてお弁当にも人気のおかずです。生春雨1ふくろとにんじん1本、ハム、薄焼き卵やきゅうりはお好みでどうぞ。酢大さじ3、醤油大さじ２鶏がらスープのもと大さじ2、すり胡麻おおさじ2ほどを混ぜてできあがりです。
デザート感覚の弁当おかず「さつま芋はちみつレモン」
サツマイモはピーラーで皮を剥き水にさらしてあくを抜きます。何度か水を替えたほうがあくが抜けやすいので水がにごらなくなるまで数分感覚で水をかえましょう。レモンはスライスしておきます。さつま芋2本に対して水200ccです。水を強火にかけて沸騰したらさつま芋を入れます。芋が柔らかくなったら醤油小さじ1、はちみつ大さじ2、みりん大さじ1を入れて5分煮込んだら完成です。冷めたら冷蔵で5日ほど保存も可能です。おやつ感覚でお弁当の定番おかずとしておすすめです。
香ばしい臭いに食欲がそそられる「しいたけのチーズ焼き」
しいたけのチーズ焼きも簡単でおすすめのお弁当おかずです。しいたけは足を切って足は裂いておきます。しいたけのかさの中にマヨネーズ、裂いたしいたけの足、チーズを乗せ、トースターで5分ほど焼いたら完成です。お好みで醤油を1滴たらしても美味しいですよ！見た感じグラタンのような感じのおしゃれなお弁当おかずになります。
アレンジ次第で見栄えもグッド！「ゆで卵のチーズ焼き」
ゆで卵もしいたけ同様ただ入れるだけではなく、半分に切ったゆで卵の上にチーズやマヨネーズを乗せてオーブンで焼き色を付けるだけでおしゃれな一品に変身させられます。あればパセリを散らしてもおしゃれですね。
お弁当のおかず定番レシピをマスターしてお弁当作りを楽しもう！
定番のお弁当の人気おかずから、節約におすすめのお弁当おかずレシピなどご紹介してきました。毎日のお弁当作りを少しでも簡単に、時短で行うためには作り置きを活用するのもおすすめです。定番のメニューもアレンジ次第で新しい一品に変えることもできます。まずは定番のレシピをマスターして、色々なアレンジでお弁当作りを楽しんでみてくださいね！
