スペアリブのカロリーや糖質は？ダイエットの工夫&カロリーオフレシピ

スペアリブは骨付きのばら肉の事で、美味しいだけでなくビジュアルにインパクトがあるという事で普段の食事だけでなく、パーティーシーンにももってこいの料理です。

しかし、スペアリブはお肉の中でも特に高カロリーの料理とも言われます。スペアリブのカロリーや糖質、そして含まれている栄養素はどうなっているのかを順番にチェックしてみましょう。

スペアリブは牛肉とブタ肉を使用した物とがありますが、それぞれカロリーが少し異なっています。牛肉を使用した物は100g当たり365kcal、豚肉を使用した物は100g当たり328kcalとなっています。豚肉はカロリーが高そうなイメージがありますが、スペアリブでは牛肉の方が少し高めである様です。

これだけではあまりピンと来ないので、他の部位のお肉のカロリーと比較してみましょう。100g当たりですと牛ヒレ肉は134kcal、牛肩ロースは230kcal、豚ヒレ肉は115kcal、豚もも肉は179kcalとなっています。高めのカロリーである牛肩ロースと比べても、かなりの高カロリーであることが分かります。

続いて糖質量を見ていきましょう。牛を使用した物の糖質は100g当たり0.1g、豚を使用した物の量も同じく0.1gとなっています。他のお肉はと言うと、100g当たり牛ヒレ肉0.6g、牛肩ロース0.4g、豚ヒレ肉0.2g、豚もも肉0.2gであり、スペアリブは意外と糖質は低いという事が分かります。

ただ、スペアリブ自体は低糖質でも、調理法によっては高糖質なメニューになる可能性もあります。食べすぎには注意しましょう。

カロリーが高めではありますが、スペアリブにはダイエットに良いとされている栄養素も含まれています。例えば、スペアリブに豊富に含まれているチアミンという栄養素は糖質の代謝を促してくれる効果があります。チアミンはビタミンB1とも呼ばれる栄養素で、糖質を効率的に代謝してくれるのでダイエット中には是非摂りたい物の一つです。

また、カルニチンという成分も豊富に含まれています。カルニチンは体に蓄積された体脂肪を燃焼してくれるという働きがあり、こちらもダイエット中には嬉しい栄養素の一つです。

ダイエット中に嬉しい栄養素が含まれているとは言っても、やはりカロリーの高いスペアリブは食べるのをためらってしまうという方も居るでしょう。こちらの項目では調理の仕方を工夫してスペアリブのカロリーを落とす方法を紹介しますので、カロリーが気になる方やダイエット中の方は参考にしてみて下さい。

調理方法を少し工夫するだけでも、スペアリブのカロリーは簡単に落とす事ができます。下味を付ける前に一度茹でておくと、余分な脂が落ちるのでカロリーダウンに繋がります。それだけではなく灰汁も一緒に落とすことが出来るので、美味しさもアップするので一石二鳥です。

また、スペアリブを焼く時は、フライパンで焼くよりもグリルで調理する方がヘルシーに仕上がります。これも先ほどと同じ理由で、余分な脂が落ちるからです。魚焼きグリルを活用しても良いですし、オーブンで天板の上に網を乗せてその上でスペアリブを焼けば、同様の効果が期待出来ます。

カロリーを減らしたいのなら、味付けも変えてみましょう。スペアリブはタレで食べるという方も多いかと思いますが、塩で味付けした方がヘルシーに仕上がります。

焼き肉のたれやバーベキューのタレはどうしても調味料が多く使用されており、塩よりもカロリーや糖質が高めな傾向にあります。塩で頂くスペアリブも美味しいので、一度試してみて下さい。

甘味にはちみつやジャムを使うというのもおすすめです。蜂蜜は同量ですと砂糖よりもカロリーが低いので、同じ位の甘さの仕上がりでもカロリーをカットする事が出来ます。

甘さを我慢しなくても良いのでおすすめの調理方法です。ジャムやマーマレードを使う事でもカロリーカット出来ますし、フルーツの風味を愉しむ事も出来るのでいつものスペアリブとは違った味わいに仕上がります。

ここからは、ダイエット中にもおすすめなスペアリブのカロリーオフレシピを紹介します。ゼロカロリーの食材を使用したり、蒟蒻芋を活用する事で普通に作るよりもヘルシーに楽しむ事ができます。

• スペアリブ500g
• ゼロカロリーコーラ250ml
• 醤油20ml
• 焼き肉のたれ大さじ1
• お酢小さじ1/2

1. まず、スペアリブを50度のお湯でよく洗って汚れを落としましょう。
2. 圧力鍋にお肉を入れたら、調味料類を順番に入れていきます。
3. 圧力鍋を20分に設定し、お肉を更に移して煮汁を好きな濃さになるまで煮詰めます。
4. 肉を鍋に戻したら、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

スペアリブの調理にコーラを使用するというレシピがありますが、こちらではゼロカロリーの物を使用しているのでカロリーをぐっと抑える事ができます。圧力鍋を使用しているので時短調理でもあります。

• スペアリブ400g
• 生芋蒟蒻1袋
• 長ネギ1本
• チャービル2枝
• 黒砂糖大さじ3
• しょうゆ大さじ3
• 酒大さじ3
• お酢大さじ1
• 水500ml

1. 鍋を十分に熱したら、スペアリブの表面を焼いていきます。
2. 黒砂糖、しょうゆ、酒、お酢、水、長ネギの青い部分、一口大の蒟蒻芋を入れます。
3. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をして1時間半煮ます。
4. 長ネギを取り除き、中火から強火で煮汁を煮詰めていきます。
5. 器に盛り付けたら、白髪ねぎとチャービルとを添えて完成です。

スペアリブは脂身が多くカロリーが高めの食材ですが、たっぷりの蒟蒻芋と一緒に食べる事でヘルシーな一品に仕上げる事が出来るというレシピです。蒟蒻芋にはよく味が染み込むので、スペアリブと同じく食が進む仕上がりになります。

• スペアリブ適量
• 塩コショウ適量
• サラダ油適量
• ニンニクの芽適量
• しめじ適量
• 白ネギ適量
• 白ワイン、野菜ブイヨン適量

1. まずは、塩コショウでスペアリブを焦げる直前まで焼き上げます。
2. スペアリブからぱちぱち焼けた音がしたら、取り出して冷水に入れます。
3. 鍋の油は捨てておきましょう。
4. 肉をフライパンに戻し、ブイヨンとワインを4:1の割合で入れましょう。
5. 野菜類を入れて、沸騰したら10分ほど炊き上げます。その後15分程蒸らしましょう。
6. 出来上がったものをお皿に盛り付けたら完成です。

お肉はしっかりと焼き上げた後、冷水に漬けることで焼き霜にする事ができます。焼き霜にする事でヘルシーな仕上がりになりますので、一度試してみて下さい。

• スペアリブ1kg
• 長ネギ緑の部分1本
• 生姜1かけ
• 水適量
• 醤油1/3カップ
• 酒1/2カップ
• 水1/2カップ
• お酢大さじ3
• 蜂蜜大さじ1
• チューブタイプの生姜3cm
• マーマレード1/3カップ

1. 鍋にスペアリブと長ネギと生姜とひたひたの水を入れます。
2. 1を火にかけ、15分から20分程茹でて水を切ります。茹で汁は捨てましょう。
3. 同鍋にスペアリブと、醤油から生姜までの材料を入れて中火で20分煮ます。
4. マーマレードを入れて更に15分ほど煮ましょう。
5. 煮詰まって水分が減ってきたら、水を足します。
6. 器に盛り付けたら完成となります。

下茹でをしているので余分な脂が落ち、ヘルシーに仕上げる事ができるレシピです。煮詰まると焦げ付きやすくなるので、水を足すのを忘れないようにしましょう。

スペアリブのカロリーや糖質、含まれている栄養素などを紹介しました。スペアリブはカロリーが高めでダイエット中には避けがちなメニューですが、カロリーをオフして作る事ができるメニューもたくさんあるので是非活用してみて下さい。

スペアリブは満足感もあり腹持ちも良い食材でもあるので、上手にダイエット中の食事にも取り入れましょう。