生キャラメルの作り方を伝授！簡単に作れる基本レシピをマスター！

口の中でとろける生キャラメルは、子供から大人まで人気の高いお菓子です。有名な生キャラメルのお店もありますが、生キャラメルは自宅でも簡単に作ることができます。一度でたくさん作れるので、プレゼント用として作るのもおすすめです。牛乳や砂糖などの家にある材料で、簡単に本格的な生キャラメルが作れます。

この記事では基本のレシピから、アレンジレシピまで紹介するので、お店に負けない生キャラメルを作ってみましょう！

【材料】

• 砂糖…65g
• 牛乳…300cc
• バター…20g
• はちみつ…大さじ1

1. 鍋に牛乳と砂糖、はちみつ、バターを入れて混ぜる。
2. 中火で加熱する。
3. 焦げないようにときどき混ぜながら、20〜30分とろみがつくまで火にかける。
4. 茶色く色が付いてきたら、火を止めてクッキングシートを敷いた容器に流し入れる。
5. 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やす。

火にかけているときは、少し油断するとすぐに焦げてしまうので、かき混ぜることを忘れないようにしましょう。特に、キャラメルがどろっとしてきたら、焦げやすくなるので、常にかき混ぜるようにしてください。

色が変わってくるので、好みの色になったらすぐに火を止めましょう。水を入れたコップを用意し、コップにキャラメルを少し垂らして水の中で固まれば、火を止めて大丈夫です。

【材料】

• グラニュー糖…30g
• ココアパウダー…5g
• 牛乳…50ml
• 生クリーム（47%）…50ml

1. グラニュー糖とココアパウダーを混ぜる。
2. 耐熱ボウルに牛乳と生クリーム、1のグラニュー糖とココアパウダーを入れて混ぜる。
3. 500Wの電子レンジで5分間加熱し、へらで混ぜる。
4. 500Wの電子レンジで1分間加熱し、へらで混ぜる。
5. とろみがつくまで、4の手順を繰り返す。
6. とろみがついたら、粗熱を取り、クッキングシートを敷いた容器に流し入れる。
7. 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
8. 2×2cmにカットする。

ピーナッツの甘さが癖になる生キャラメルは、いつもと違う味が食べたいという時におすすめです。たった3つの材料で作れるので、準備もレシピも簡単な、お手軽さが魅力になります。ピーナッツペーストを贅沢に食べているような感覚で、ピーナッツ好きの方には、たまらない味わいです。

キウイの甘酸っぱさやタネの食感がおもしろい、目新しい生キャラメルの作り方です。火にかけすぎると、完成時に固くなりすぎてしまったり、焦げるとキウイの良さが薄れてしまうので、注意が必要です。はじめにキウイの果肉がなくなるまで潰すのが、きれいな生キャラメルを作るコツです。

材料もレシピも難しいことはほとんどなく、手軽においしく作れてしまう生キャラメル。お店では味わえないちょっとした変わり種も、自宅で簡単に作れます。ひとつひとつ包めば、プレゼント用としても使えるような可愛らしさもあり、おしゃれな気分を味わえるでしょう。

砂糖や牛乳を使用した基本的なものから、マシュマロや生クリームを使うものまで、いろいろな作り方があります。自分に合ったレシピやコツを見つけて、自宅でのおやつ時間を充実させてください。