ひき肉入りオムライスの人気レシピ！基本の作り方やふわふわにするコツも

ひき肉を使ったオムライスの人気レシピを紹介します。ひき肉さえあれば、色々な形にアレンジができるオムライス。洋風や和風に加えて、その他にも簡単なアレンジ法が数多くあります。オムライス一品が満足に作れれば、献立としても十分といえるでしょう。お弁当にも活用できるので、ぜひ参考にしてください。

ひき肉入りのオムライスの基本的な作り方を解説します。最低限使用した方が良い具材があるのでチェックしてください。

<1人前>

• ひき肉 50g
• 卵 2個
• ご飯 160g
• 玉ねぎ 1/4個
• トマトケチャップ 大さじ3
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 適量

ひき肉は合い挽きがおすすめです。ひき肉の臭みを取るためには、ナツメグを適量使うと良いでしょう。具材は基本的に自由ですが、ひき肉の旨みを引き出すためにも玉ねぎは必ず使ってください。サラダ油に加えてバターをフライパンにしくと、バターライスのように甘味とコクが出て、オムライス全体が美味しくなります。

1. サラダ油をしいたフライパンを中火で熱し、みじん切りした玉ねぎとひき肉を入れて炒める。
2. 肉の色が変わったら、ケチャップを入れて全体に馴染ませる。
3. ご飯を投入し、塩コショウを振って、全体にケチャップが馴染むまで炒める。
4. 別のフライパンにサラダ油をしいて、よく溶いた卵を流し入れて菜箸でくるくるかき回す。
5. 均等に卵が行き渡り、半熟状になったら3を中央に乗せて奥から手前に卵を畳むようにして包む。
6. 皿に乗せて完成。

ひき肉の臭みを取るためにナツメグを使う場合は、フライパンに入れる前か入れた直後に振りかけてください。ケチャップは、酸味を飛ばすためにもご飯より先に入れて炒める方が良いでしょう。ケチャップライスの色は、ご飯に艶が出るくらいが理想です。足りない場合は炒めながらケチャップを加えてください。

卵でケチャップライスを包むのが難しい場合は、ライスを先に皿に盛って、薄焼き卵を焼いて上から乗せる形でも構いません。お好みで卵の上にもケチャップをかけてください。ご飯は炊飯器で炊き立てのものを使うよりは、冷蔵庫で冷やしたご飯を使いましょう。バラバラになってケチャップとも絡みやすいのでおすすめです。

卵をふわふわにするためには、マヨネーズや牛乳、生クリームを溶き卵に混ぜてからフライパンに流し込みます。酢を使ってもふわふわになりますが、酸味が強くて卵の味にも癖が出るので気を付けてください。1人前(卵2個)なら、いずれも小さじ2～大さじ1程度で問題ありません。

ひき肉入りの洋風オムライスの人気レシピを紹介します。具材を工夫したり、ソースや卵の仕上げ方を変えるだけで、美味しさもまったく異なります。いずれも簡単なため、ぜひともこの機会にマスターしてください。

【材料】

• 牛ひき肉 30g
• 卵 2個
• ご飯 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• ピーマン 1個
• マッシュルーム 2個
• オリーブオイル 15cc
• バター  1片
• ケチャップ 45cc
• デミグラスソース 15cc
• 中濃ソース 3cc
• 塩コショウ 少々

1. オリーブオイルとバターを乗せたフライパンを熱して、玉ねぎを炒める。
2. 1に1cm幅に切ったピーマンを入れて炒める。
3. 2に薄切りにマッシュルームを加えて炒める。
4. ひき肉を加えて、ケチャップ、デミグラスソース、中濃ソース、塩コショウを加えて炒める。
5. ご飯を投入して切るようにして炒め、全体に4を絡ませる。
6. 別のフライパンにサラダ油をしいて熱し、溶き卵を入れて半熟状のする。
7. 6に5を乗せて包み、皿に乗せてケチャップをかけて完成。

ひき肉を使ったビーフオムライスの簡単人気レシピです。レシピのように飴色玉ねぎでなくとも、普通の玉ねぎで問題ありません。フライパンの加熱が足りないと、具材や卵がこびりついてしまうことがありますので注意が必要です。マッシュルームはあまり小さく切り過ぎない方が、食べ応えもあって美味しいです。

ご飯は200gだと少し多くて卵で包むのが難しいかもしれません。慣れるまでは少し量を減らしても良いでしょう。

【材料】

• 合いひき肉 70g
• 卵 2個
• ご飯 200g
• 玉ねぎ 1/4個
• ピーマン 1/2個
• 牛乳 大さじ2
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• ケチャップ 大さじ2
• 有塩バター 5g
• カレーフレーク 大さじ2
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 適量
• パセリ 適量

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. ピーマンを5mm角に切る。
3. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 耐熱容器にケチャップ、有塩バターを入れ、ふんわりとラップをして600ｗのレンジで20秒加熱してよく混ぜる。
5. フライパンにサラダ油をしいて熱し、ひき肉を入れて色が変われば1を加えて炒める。
6. しんなりしたら2を加えて軽く炒め、ご飯を加えて油が回るまで炒める。
7. カレーフレークを加えて炒め、塩コショウを振って味を調えて皿に盛る。
8. フライパンにサラダ油をしいて熱し、3を流し入れて大きく混ぜ、半熟になったら7に乗せる。
9. 4をかけパセリを振って完成。

ひき肉のドライカレーオムライスの人気レシピです。薄焼き卵やケチャップソースにあらかじめ味付けをして、ひと手間かけておくのがポイントです。見た目は変わらなくとも、卵とソースの味に変化をつけると、全体の味が随分と違ってきます。

デミグラスソースから手作りするひき肉入りオムライスの人気レシピです。デミグラスソースは作ってみると意外と簡単なため、ぜひトライしてください。ひき肉とマッシュルーム入りのバターライスとしめじの入ったソースが売りのおすすめレシピです。

中身はオーソドックスですが、見た目がエレガントなひき肉のドレスオムライスです。来客時に作ると場が盛り上がるかもしれません。簡単なため、小学生の子供とでも作れそうです。一緒に作って食べれば、美味しさも倍増するかもしれません。

大人向けの味付けのひき肉入りの濃厚ケチャップオムライスです。ケチャップに赤ワインを混ぜるので、ソースに深いコクが生まれます。ひき肉の旨みもしっかり引き出せるおすすめの簡単レシピです。

ひき肉入りの和風オムライスや、その他のオムライスの人気アレンジレシピを紹介します。オムライスアレンジの参考にしてください。

【材料】

• ひき肉 150g
• 卵 3個
• ご飯 200g
• 長ねぎ 1/4本
• ごま油 大さじ1/2
• 塩 少々
• 砂糖 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• すりおろし生姜 1/2片
• マヨネーズ 大さじ1
• 牛乳 大さじ2

1. フライパンにごま油、長ネギのみじん切り、ご飯、塩を入れてよく炒める。
2. 別のフライパンにひき肉、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、すりおろし生姜を入れてよく炒める。
3. 1を皿に盛り、2を中央に乗せる。
4. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、牛乳を加えてよく混ぜる。
5. フライパンにサラダ油をしき、半熟状にしたら畳んで3に乗せて完成。

和風そぼろオムライスの人気レシピです。お好みで大根おろしをトッピングしても良いでしょう。甘辛いひき肉が、ご飯と卵とよく絡むおすすめの一品です。お弁当にもおすすめです。

【材料】

• 豚ひき肉 50g
• 卵 2個
• ご飯 どんぶり一杯分
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 大さじ1
• 細ネギ 適量

• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• 豆板醤 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 鶏がらスープの素 ひとつまみ
• 片栗粉 大さじ1
• 水 100cc

1. ボウルに調味料Aを入れてよく混ぜる。
2. 1にひき肉をいれてよく混ぜ、ふんわりとラップをして600ｗのレンジで2分加熱。
3. 2を混ぜてからさらに600ｗのレンジで2分加熱。
4. ボウルに卵を割り、塩コショウをしてよく混ぜる。
5. サラダ油をフライパンにしき、熱して4を流し入れ、中火で半熟になるまで大きくかき混ぜる。
6. ご飯を皿に乗せ、5を乗せて、3をかけて細ネギを散らして完成。

ひき肉を使った麻婆オムライスの人気レシピです。細ネギを切る以外は、包丁すら使わない簡単レシピです。豆板醤を入れることで一気に中華の風味が加わり、ひき肉の違った魅力が引き立ちます。卵は半熟のままご飯に乗せ、熱々の餡をかけて食べてください。

【材料】

• 豚ひき肉 50g
• 卵 3個
• 玉ねぎ 1/6個
• トマト 1/2個
• いんげん 2本
• ご飯 150g
• ケチャップ 大さじ2
• オイスターソース 大さじ1
• ナンプラー 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 水 大さじ2
• 塩 少々
• 白コショウ 少々
• チリソース 適量
• サニーレタス 少々　
• 青ネギ 少々

1. サラダ油をしいたフライパンを熱して、粗みじん切りした玉ねぎを炒める。
2. ひき肉、1cm角に切ったトマト、1cm幅に切ったいんげんを加えて炒める。
3. ご飯、ケチャップ、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えてよく炒める。
4. 水、塩、白コショウを入れて溶いた卵を、油をしいた熱したフライパンに流し入れる。
5. 半熟状態になったら3を乗せて四方から畳む。
6. サニーレタスをしいた皿に5を乗せ、十文字に切り目を入れる。
7. 青ネギを散らしてチリソースをかけて完成。

こちらはエスニックなテイストが楽しめる「タイ風味のつつみオムライス」のレシピです。ランプラーの香りとチリソースの味わいに、何とも食欲を唆られます。タイ料理がお好きな方にもおすすめです。

【材料】

• ご飯 300g 　　
• 鶏ひき肉 100g 　　
• 長ねぎ 25g 　　
• サラダ油 大さじ1 　　
• 三つ葉 適量
• 粉山椒 適量 　　

• 醤油 大さじ1 　　
• みりん 大さじ1

• 醤油 小さじ1 　　
• 塩 少々 　　
• みりん 小さじ1 　　
• だし 100ml 　

• 卵 3個 　　
•  胡椒 少々 　　
• 塩 少々 　　
• 牛乳 大さじ4 1/2 　

• 片栗粉 大さじ1/2 　　
• 水 大さじ1/2

1. ネギを粗みじん切りにする。
2. 調味料Dで水溶き片栗粉を作る。
3. 調味料Bを混ぜてふんわりとラップをし、600ｗのレンジで2分加熱。
4. 3が熱いうちに2を加えて混ぜてとろみをつける。
5. 調味料Ｃを混ぜる。
6. フライパンに油をしいて熱し、ひき肉、1、調味料Ａを入れて炒める。
7. ご飯を加えて、2分ほど強火で炒めて皿に盛る。
8. フライパンに油をしいて熱し、4を入れて素早く菜箸でかき混ぜ、半熟になったら火を止める。
9. 6に7を乗せ、4をかけて三つ葉を乗せて完成。

和風あんかけのひき肉入りオムライスです。冬の寒い日に作ると美味しく食べれる人気レシピです。卵が半熟状態のまま熱い餡をかけるのが、ポイントです。和風だしが利いた餡と卵やひき肉が絡んでとても美味しくなります。

ひき肉を使ったまぜまぜオムライスです。ひき肉をご飯や卵と共に混ぜて焼き上げる、少し変わったオムライスです。ひき肉が隅々まで行き渡るので、オムライスの味をより強く感じることが出来るでしょう。ピーマンが苦手な子供でも、ひき肉の甘さと合わせソースの旨みで食べやすくなっています。

ひき肉を卵の中に使うのではなく、ソースの中に混ぜるタコライス風オムライスです。ひき肉に刻みニンニクやカレー粉を混ぜてインパクトの強いソースに仕上げます。その分ご飯はシンプルな味付けです。辛い味が好きな人にとっては、癖になる斬新なオムライスです。

ひき肉のオムライスの簡単人気レシピをまとめました。ひき肉は色々な具材と相性がよく、卵との組み合わせも抜群なため、オムライスのアレンジレシピは数多く存在します。ひき肉は子供にも人気があるので、ケチャップや甘辛しょうゆ、バターなどと上手く合わせて出せば、喜んで食べるかもしれません。

ひき肉は冷凍保存も出来るため、安い時に買いだめしておくのも良いでしょう。そして、休日のランチや献立に困った時の夕食には、ぜひひき肉を使ったオムライスを作ってください。