調布で人気のドンブラボー！ランチやメニュー・予約方法は？

東京調布にあるイタリアンレストラン「ドンブラボー」。口コミでも「おいしいイタリアンの店」と評価の高いお店です。ここでしか味わえないイタリア創作料理が楽しめ、ピザランキングでも1位の美味しさで、ピザもここでしか食べることのできないサクサク生地の初めての食感と味がかなりおいしいと評判で、アンジャッシュの渡部さんも絶賛のおいしいお店です。

ドンブラボーのシェフ平雅一さんは、イタリア料理の伝統的な手法はそのままに、日本人としての食体験をもとに、日本の香味野菜や調味料、四季折々の魚貝類など使った郷土料理の新しい側面を探す、独創的なイタリアンの腕の持ち主で、同業者も口々に薦めるお店なのです。

東京の調布市・国領にあるイタリア創作料理「ドンブラボー」。「国領の軌跡」と呼ばれるおいしいイタリア創作料理の店として大人気のお店です。食材から調味料、調理法などあらゆることについて幅広く学んでいるシェフの努力や勤勉さも、おいしい料理には欠かせません。人気のおいしいイタリアン「ドンブラボー」を詳しく紹介します。

ドンブラボーは、東京の調布にあるイタリアンレストランです。本格的な窯焼きピザやイタリアンベースの創作料理が楽しめる話題のレストランです。小さな子どもの入店も歓迎してくれるので、平日昼間のランチの時間帯から店内は老若男女問わず賑わっています。外観も、隠れ家的な雰囲気で、中に入ると大きなピザ窯があり、スタイリッシュで洗練された大人の空間が広がっています。

イタリア料理の中に、日本の食材や味噌や醤油、梅など和の食材を使う特徴的なイタリア料理ですが、ドンブラボーのシェフ平さんは、同じことを再現するのではなく、自分なりの解釈を加えることも伝えることではないかと、周りの人に刺激を受けながら「1日120%は仕事をしている。」と、常に進化を続けている人気のイタリア料理店です。

ドンブラボーは、東京の中心地から離れた調布市の国領にあります。国領は、ドンブラボーのシェフの平さんが、生まれ育った町です。シェフが愛する国領で、地元の方々に愛され、「国領の奇跡」と呼ばれるようにまで育った人気のお店です。

ドンブラボーは、調布市の京王線・国領駅から徒歩3分くらいの場所にあります。通りから入った路地にある隠れ家的なお店です。営業時間は、ランチの時間が11:30～15:00（14:00ラストオーダー）。ディナーの時間が、18:00～23:00（22:00ラストオーダー）となっています。定休日は、水曜日と月に1回火・木のどこかでお休みです。

東京の調布は都心から離れた場所にあり、新宿から来ると各駅停車しか止まらず、手前の駅で何本もやり過ごさなくてはいけない不便さはありますが、東京の中心地にある星付きのイタリア料理の店にも全く劣らない料理の完成度だけでなく、サービスも親切丁寧です。高級感より、アットホームなお店で、行く価値は十二分にあるお店だと高評価を得ています。

調布のドンブラボーのシェフ平雅一さんは、イタリアの星付きレストランで修業を積み、日本国内でも名店で修業をされた実力の持ち主です。イタリア料理に和の要素を加えたり、反対に伝統的な和食にイタリアンの要素を加えることもあるという独創的な料理が高く評価されてきます。著名な料理人やグルメ愛好家も来店する独創性に満ちた、先鋭的なイタリアンなのです。

調布のドンブラボーのシェフのこだわりも、食材から調味料に至るまで、直接生産者さんの所まで出向き、農作業をしたりお話を聞いたりと、素材から新しいおいしい料理を作るだけでなく、料理人の集まる勉強会に参加したりと努力を惜しまず、おいしい料理を何度も何度も試作を重ね、日々成長を続けているからこそ、完璧なまでのおいしさと美しさがあるのです。

また、ドンブラボーには、ソムリエがいます。ワインは、料理に合うワインを進めてもらえ、ワインの値段もお手頃で、自然派中心のワインが味わえます。

ドンブラボーのランチメニューも人気があり、ランチの時間帯から老若男女で賑わっています。絶品イタリアンなのですが、ランチセットは、1,100円からとリーズナブルで、おしゃれなレストランでお得にランチが楽しめます。

調布のドンブラボーのランチメニューは、1,100円からとリーズナブルに設定されています。サラダ・パン・パスタまたはピザ、そしてドルチェで1,100円からとなっています。

リーズナブルな価格ですが、手を抜くことなく、素材そのもののおいしさを引き出したシェフの技を楽しむことができ、ドンブラボーに魅了されること間違いなしです。

調布のドンブラボーのランチメニューは3種類あります。まずはランチセットです。好きなピザかパスタが選べます。値段は1,100円～（税抜）。そして、おまかせセット1,500円～（税抜）と、おまかせセット2,500円～（税抜）となっています。おまかせセットは、シェフのおまかせになるので、詳細は電話で問い合わせてください。

調布のドンブラボーのリーズナブルなランチセットの気になる内容は、ドンブラボーのシェフこだわりの新鮮なベビーリーフのサラダと、外はカリッ、中はしっとりもちもちのチーズが香ばしい焼き立てのフスマとチーズを練りこんだパン。ゴツゴツとした外側が香ばしくとてもおいしいパンです。メインはピザかパスタとちらかを数種類から1つを選びます。

ピザは、ハーフ＆ハーフにすることもできます。挽きたての全粒粉、国産の小麦粉、国産ヨーグルトの天然酵母、玉ねぎ水、イタリア産ビールの天然酵母とこだわりのピザ生地です。生地もペラペラな生地ではなく、香りも味わいも強く、満足感の高いピザになっています。そしてドルチェ（スイーツ）と、1,100円～（税抜）でとても満足感があり、素晴らしいクオリティのランチになっています。

1,100円～となっているのは、メインのピザ・パスタの種類によって金額が変わってくるからです。お昼のランチの時間帯でも、予約をしていれば、夜のメニューを注文することもできます。ランチの時間帯でも、多くの人で賑わっているので、ぜひ予約していくことをおすすめします。

ドンブラボーのシェフ平さんは、「本当においしいものを作って、食べてもらうことが目的です。」といいます。美味しさを追求するためには、伝統的なイタリア料理から新しいイタリアンへの挑戦を続け、成長が止まらず、ますますレベルの高くなっていくイタリアの創作料理が楽しめるドンブラボーの人気メニューを紹介します。

店のメニューの中でも必ず食べてもらいたい料理に挙げられるのがピザです。ドンブラボーには、バリエーション豊かでおいしいピザメニューがたくさんあります。その中でも、シンプルな分、こだわりの食材が生きる「マルゲリータ」を紹介します。

調布のドンブラボーのピザは、ピザランキング1位という大人気のピザですが、その中でドンブラボーの人気のピザメニュー「マルゲリータ」。生地は全粒粉で作られ、他店では味わえないオリジナル酵母を使った生地で、モチモチとカリカリの両方が味わえ、薪の窯で焼いた独特の焦げた匂いがやみつきになるおいしさです。トマトとバジルとモッツァレラチーズだけのシンプルなピザですが、最高においしいと評判です。

マルゲリータ以外のピザも人気で、桜エビのサクサク食感とアンチョビとからすみのちょうど良い塩加減に長ネギがアクセントになったピザや、甘さを最大限に引き出された、熟成ジャガイモとたっぷりのチーズのコクと生ハムのうまみが組み合わさった、熟成ジャガイモと生ハムのピザ、シラスを使ったピザなど、日本の食材がふんだんに使われたピザもあります。

他にも、マスカルポーネ、グラナ・パダーノ、リコッタ、ゴルゴンゾーラの4種類のチーズを使ったサクッと生地とチーズがよく合うクアットロ・フォルマッジオなどいろいろな種類のピザがどれもが人気です。どれもピザ生地との相性が抜群です。

発酵トマトのソースがしっかりと絡んだパスタです。口に入れると柑橘系のビネガーとモッツァレラチーズの酸味、そしてレモンの爽やかな香りが重なります。さっぱりしていながら、複雑な風味が驚きを与えます。

オリーブオイルとニンニクの風味がとても豊かでおいしいと評判の人気のメニューです。ドンブラボーのパスタメニューの中でも上質のオリーブオイルをたっぷりと使ったオイルベースのパスタで、たくさんのキノコを使ったオリーブオイルでニンニクの風味を際立たせた人気のメニューです。

やはり、ピザが人気ですが、パスタもとてもおいしく、国産牛とエゾシカのラグーソースは、ラディッキオの苦味とジビエの濃厚ソースにお肉のボリュームもあり大満足の逸品です。フレッシュトマトソースに爽やかなレモン風味のカレティエーラやカツオと枝豆のオイルベースのパスタなど、他にも食材をうまく生かした満足感のを感じられるおいしいパスタが魅力です。

ドンブラボーのシェフがこだわりを持って作った創作料理のメニューです。じっくりと丁寧に焼き上げられたサンマと鳥のレバーペーストの相性が抜群の人気メニューの1つです。レバーペーストもドンブラボーのシェフのオリジナルブレンドの調味料を使っていて、お酒にも合うおいしい「サンマ鳥のレバーペースト」です。

鮎の季節にしかいただけませんが、調味料でマリネした旬の鮎をオイルと一緒に真空パックしたものを高温の熱湯で8時間以上かけて火を通し、骨までやわらかくなった鮎を、皮目をパリッと焼き上げ、エシャロット・きゅうり・べったら漬けを刻み、ハーブのリキュールとマスカルポーネと合わせたソースにケールパウダーで苦味を加えたワインにも合う逸品です。

べったら漬けという日本のお漬物を使った味付けは、やはり独創性に優れたここでしか味わえない逸品です。

調布にあるドンブラボーは、とても人気のお店なので予約必須のお店です。しかし、営業時間中は、電話に出られないことがあるので、10:00～11:00、14:00～18:00に電話をすることおすすめします。電話予約が基本ですが、ディナーコースはネットで予約することができます。ネット予約の場合、支払いはクレジットカード払いのみになりますので、会計時は、スマートです。

ランチメニューで5名以上の団体の予約には、スムーズに食事ができるようにおまかせセット1,500円～（税抜）、2,500円～（税抜）をおすすめしています。また、前日までに予約すればディナーコースも用意してくれます。当日キャンセルは、100%のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。

お誕生日や結婚記念日など特別な記念日には、予約時に知らせておけば、メッセージプレート（1,000円）を用意してもらうこともできます。

ディナーメニューは、シェフおまかせコースが、5,000円～（税抜）、7,000円～（税抜）、10,000円～（税抜）の3つのコースがあります。料理の後味や余韻まで計算されつくし、組み立てられているシェフおまかせコースは、1カ月半から2カ月くらいで入れ替わり、月に何度も足を運んでくれるお客様には、履歴をチェックして、メニューが被らないように細やかな気遣いをしてくれます。

ドンブラボーでは、苦手な食材やアレルギーなど予約時に相談すると対応してくれます。また、ベジタリアン向けなどその他、カロリーを抑えたメニューやお子様メニュー、イタリア語対応などの要望も予約時に相談することをおすすめします。

口コミでも、ランチの1,100円からという「この値段で、この満足感。」という感想が多く寄せられています。ピザの評価はもちろんですが、そのほかの料理に至っても「おいしかった。」「今度訪れたときはどのように変化しているのだろう。それもまた楽しみ。」といった感想が寄せられるほど、今後の期待も大きく、人気もどんどん高くなってきているドンブラボーです。

ドンブラボーは、老若男女が気軽に訪れるカジュアルなコンセプトのもと、星付きのレストランを目指す、高級レストランにも負けない料理を出す創作イタリアンです。本格的な窯焼きピザやイタリアンベースの創作料理のランチが1,100円からと手ごろな値段で楽しめる話題の絶品イタリアンなので、ぜひ予約をして新しいイタリアンを堪能して下さい。