きゅうり×豚肉のおすすめレシピ！オイスターソースを使った中華炒めも

瑞々しいきゅうりと、栄養豊富な豚肉で作る人気レシピをまとめました。さっぱりおかずや中華和えなど、簡単に作れて美味しい人気メニューを取り揃えています。いつもとひと味違う料理は、献立にメリハリをつけたい時にも大活躍です。肉巻きなどのアレンジメニューも紹介しているので、ぜひチャレンジしてみてください。

【材料】

• 豚肉（こま切れ）：100g
• 長ねぎ：15cm
• きゅうり：1本
• 卵：2個
• 生姜（おろし）：小さじ1弱
• にんにく（刻み）：小さじ1弱
• 豆板醤：小さじ1弱
• A紹興酒：小さじ2
• A水：大さじ1
• A砂糖：小さじ1
• A醤油：小さじ2
• A鶏がらスープの素：小さじ1
• Aオイスターソース：小さじ1
• Aこしょう：少々
• A片栗粉：小さじ1/2
• 水：500ml
• B塩：少々
• B酒：少々
• B油：少々
• ごま油：少々
• 酢：少々
• 油：適量

1. きゅうりは斜め切りにしてから薄切りにします。
2. 豚肉はひと口大に切ります。
3. 長ねぎは斜め薄切りにします。
4. 卵は溶きほぐします。
5. Aの材料は混ぜ合わせます。
6. 中華鍋に水を入れて沸かし、Bの材料を加えます。
7. 1を入れ、再度湯が沸いたらザルにあげます。
8. 同じ鍋に2を入れ、少し色が変わったらザルにあげます。
9. 別の中華鍋に油を入れて熱し、溶き卵を加えてふんわりと火を通し、取り出します。
10. 同じ鍋に油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を入れて炒めます。
11. 長ねぎを加えてさらに炒め、5、7、8、9を加えます。
12. 全体を炒め合わせ、ごま油、酢を入れてサッと混ぜたら完成です。

スタミナ満点のピリ辛中華炒めの作り方です。食材はそれぞれ湯通しし、サッと炒め合わせる程度で仕上げましょう。湯に油と塩を入れることで色つやが良くなり、食感もアップします。お好みでなすやピーマン、トマトなどを入れても美味しそうです。

【材料】

• 豚肉（バラ薄切り）：150g
• きゅうり：1本
• ミョウガ：2本
• 梅干し：2個
• 大葉：5枚
• ポン酢：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：小さじ1

1. 豚肉は3cm幅に切ります。
2. きゅうりはヘタを切り落とし、縦2等分に切り、斜め1cm幅に切ります。
3. ミョウガは縦に2等分にし、斜め薄切りにします。
4. 梅干しは種を取り、粗く刻みます。
5. 大葉は軸を取り、千切りにします。
6. フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて肉に火が通るまで中火で炒めます。
7. 肉の色が変わったら2、3を加え、サッと炒めます。
8. 梅干し、ポン酢、塩こしょうを加え、炒め合わせます。
9. 器に盛り、大葉を乗せたら完成です。

暑い日に、梅干しと大葉を使った炒め物はいかがでしょうか？豚肉がさっぱり食べられる、夏にぴったりなメニューです。ポン酢で簡単に調味できるため、忙しい日のメインおかずにも重宝します。

【材料】

• きゅうり：2本
• 豚肉（バラ薄切り）：200g
• 塩：適量
• ブラックペッパー：適量
• 味の素：適量
• レモン：お好みで
• タバスコ：お好みで
• マヨネーズ：お好みで

1. きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
2. 1に豚肉を巻き付け、塩、味の素、こしょうを順に振ります。
3. 天板に2を並べ、250℃のオーブントースターで12～15分焼きます。
4. 器に盛り、お好みでレモン、タバスコ、マヨネーズを添えたら完成です。

食材2つで作るユニークな肉巻きの作り方です。野菜に下味をつけないため、肉にしっかりと調味料を振るのがポイントです。豚肉を巻く前にチーズを乗せたり、コチュジャンや味噌を塗っても美味しく仕上がります。

作り置きやお弁当のおかずにおすすめのポン酢和えの作り方です。酸味と野菜のシャキシャキ食感に、食べる手が止まりません。鶏がらスープの素やごま油で作れば、中華風にもアレンジできます。

きゅうりと豚肉で作るおすすめレシピを紹介しました。副菜にすることの多いきゅうりですが、豚肉と合わせるとメインおかずに変身します。炒め物や和え物などアレンジしやすいので、いつもと違う料理が作りたい時にも重宝するでしょう。紹介した作り方を参考に、ぜひいろいろなメニューに挑戦してみてください。