京都の一品「黒七味」とは？おすすめの使い方を知って絶品料理を！

京都の定番調味料でもある黒七味は、さまざまな料理に使うことができます。本記事では、黒七味について紹介していきます。味や特徴、使用されている材料などをまとめました。また、黒七味を使ったおすすめのアレンジ料理も紹介しているので、献立を考える際の参考にしてください。

まずは、黒七味の特徴やおすすめの使い方について紹介していきます。材料や味の特徴についてまとめました。また、黒七味のおすすめの使い方や通販での取り寄せの仕方なども掲載しています。

黒七味は、京都の七味として有名な調味料で、香煎を作っているお店の漢方処方から出来上がった、七味といわれています。そのため、一般的に使われる七味とは違い、香りが強い調味料として、京都で親しまれている逸品です。

黒七味は赤唐辛子、山椒の実、黒ごま、白ごま、けしの実、麻の実、青のりと7種類の材料が使用されています。黒七味は全ての材料を乾煎りし、赤唐辛子や山椒の実の色が見えなくなるまで、手もみをして作られています。

料理に一振りするだけで、山椒と黒ゴマの香りがふわりと感じられます。そして、食べた時の舌に残る感覚は、ピリッとした辛さよりも、じわじわとシビれるような辛さを感じます。そのため、七味唐辛子には感じられない、じっくりと焙煎された香ばしい風味と、品のある辛みを堪能できる一品です。

黒七味には、さまざまな商品が販売されていますが、本家とされているのは、京都の祇園にある原了郭です。原了郭は300年以上も昔の江戸時代中期に、創業した老舗です。そして、祇園にある本店のほか、京都駅八条口などの店舗が存在するため、直接足を運んで購入してみましょう。

また、黒七味はAmazonや楽天などの通販でも購入することができます。遠方で直接出向くのが難しい場合は、通販を利用して、京都の味を堪能してみましょう。

黒七味は、ランチに食べることが多い、お手軽のお蕎麦やうどん、牛丼などに一振りすれば、風味豊かな味わいがプラスされ、一気に品のある一品に仕上がります。また、和食だけでなく、サラダやパスタなどの洋食とも相性がよく、黒コショウの代わりに振りかけるのもおすすめです。

さらに、カレーなどの隠し味に一振りすれば、大人な辛さのカレーも楽しめます。もちろん、定番おつまみの焼き鳥や手羽先、刺身用の醤油などに入れると風味が加わり、非常に美味しいです。

次は、黒七味を使ったおすすめのレシピについて紹介していきます。上品な辛さを堪能したい時におすすめのおかずメニューや、お酒にピッタリのおつまみレシピも掲載しているので、献立を考える際の参考にしてください。

醤油に黒七味を混ぜ合わせた漬けダレで、マグロを漬け込んだ、おかずにもおつまみにもおすすめのレシピです。マグロの刺身を漬け込むだけですので、普段料理をしない人でも挑戦しやすいメニューです。なお、醤油の種類や漬け込む時間によって、味わいが変わるので、自分に合う一品を作ってみましょう。

エビとキャベツをたっぷりと使った、ダイエット中にもおすすめのレシピです。エビには、タンパク質やタウリン、カルシウムなどダイエット中には欠かせない栄養成分が豊富に含まれています。また、キャベツには食物繊維などが含まれているので、腸内環境を整える際にもおすすめのメニューです。

ピリッとした辛さが、ビールとの相性抜群のおつまみレシピです。七味の他にニンニクおろしも揉み込んでいるので、ニンニクの香りもプラスされた一品に仕上がります。また、調味料を加えて、揚げるだけですので、料理が苦手な人でも簡単に作ることができるレシピです。

京都の定番調味料の黒七味は、さまざまな料理に使うことができ、仕上げに振りかけるだけで、上品な一品に仕上げることができます。また、料理の隠し味としてもおすすめの調味料ですので、色んな料理に活用してみましょう。さらに、通販でも購入できる商品ですので、ぜひネットショップを活用して購入してみてください。