かぼちゃ春巻きの人気レシピ！冷めても美味しくお弁当におすすめ！

かぼちゃを使った料理といえば、サラダやコロッケ、煮物などさまざまなものがあります。その中でも春巻きは、おかずにもおつまみにもなる人気メニューです。本記事では、かぼちゃで作る春巻きの簡単レシピをピックアップしました。お弁当に使えるお手軽レシピも紹介しているので、ぜひ献立作りの参考にしてください。

【材料】

• かぼちゃ：200g
• スイートコーン（ホール缶）：30g
• 春巻きの皮：4枚
• ピザ用チーズ：2枚
• マヨネーズ：50g
• イタリアンパセリ：適量
• 水溶き小麦粉：適量

1. かぼちゃはひと口大に切り、柔らかくなるまで13分蒸します。
2. 熱いうちにスプーンなどでつぶし、3分置いて粗熱を取ります。
3. マヨネーズ、水切りしたコーンを加え、混ぜ合わせます。
4. 皮の手前に4等分した3を広げ、半分に切ったチーズをのせて巻きます。
5. 巻き終わりに水溶き小麦粉をつけ、閉じます。
6. 180℃に熱した揚げ油で2分揚げ、皿に盛ります。
7. イタリアンパセリを添えたら完成です。

とろけるチーズが美味しい人気おかずの作り方を紹介しました。お弁当に入れる際は皮を小さくカットして、巻き方をアレンジしてもよいでしょう。マヨネーズを加えているので、冷めてもなめらかな口あたりが楽しめます。作り置きやお酒のおつまみとしても作ってみてください。

【材料】

• バナナ：1本
• 粒あん：30g
• アーモンドダイス：ふたつまみ
• かぼちゃ：80g
• はちみつ：小さじ2
• レーズン：大さじ2
• シナモンパウダー：少々
• 春巻きの皮：4枚
• 水溶き小麦粉：適量
• 粉糖：少々
• バニラアイス：適量

1. バナナは皮をむいて縦半分に切り、中の種をスプーンでくり抜きます。
2. くり抜いた部分に粒あんを詰め、アーモンドを振りかけます。
3. バナナの切り口を合わせて元の形に戻し、横半分に切ります。
4. 皮に3を1つのせ、水溶き小麦粉をつけて閉じます。
5. かぼちゃは皮と種、ワタを取り除き、適当な大きさに切り、レンジで柔らかくします。
6. 温かいうちにはちみつを加え、混ぜながらつぶします。
7. 皮に6を半量、レーズンをのせ、シナモンパウダーをかけます。
8. 水溶き小麦粉をつけて閉じます。
9. 180℃の揚げ油で揚げ、粉糖を振り、アイスを添えたら完成です。

かぼちゃとバナナを使ったスイーツレシピです。かぼちゃにはレーズンとシナモン、バナナには粒あんとナッツを包みました。揚げ立ては外がカリカリ、中がジューシーでクセになります。

カロリーが気になる方におすすめの揚げない春巻きの作り方を紹介します。かぼちゃやハム、チーズなどを包み、オーブンでこんがり焼いたらできあがりです。油を使わないため、後片付けが楽に済むのも嬉しいところです。

冷凍かぼちゃで作るお手軽おかずの作り方です。甘みがあって子供にも食べやすいため、お弁当のおかずに入れても喜ばれるでしょう。スイートコーンやアスパラ、ヤングコーンなど野菜がたっぷり入っているのもポイントです。

かぼちゃを使った春巻きの人気レシピを紹介しました。かぼちゃはカロテンやビタミンB群を多く含む野菜です。免疫力アップや血圧低下、アンチエイジング効果などが期待できるので、健康、美容のためにも積極的に取り入れるとよいでしょう。

体に良いだけでなく、美味しさもお墨付きです。ぜひ時間のある日は、かぼちゃの春巻きを作ってみてください。