あんかけそうめんの簡単人気レシピ！山形のご当地グルメを家庭で再現！

冷たいそうめんを、めんつゆと一緒にさっぱり食べるという人は多いでしょう。この記事では、あんかけそうめんの人気レシピを紹介します。あんかけそうめんは、男子ごはんという番組でも紹介されたことがある、山形の郷土料理です。普段のそうめんに飽きてしまったという人は、ぜひ参考にしてみてください。

【材料】

• 豚バラ薄切り肉…150g
• ニラ…1/3束
• にんじん…1/3本
• たけのこ(水煮)…1/2個
• そうめん…2束(100g)
• ごま油…大さじ2
• にんにく(刻み)…1かけ
• しょうが(刻み)…1かけ
• サラダ油…大さじ1/2

• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ2
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• 片栗粉…大さじ1
• 水…400cc

【作り方】

1. ニラは根元を切り、3cm程度に切る。
2. にんじん、たけのこは、食べやすい大きさに薄切りにする。
3. 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
4. ボウルにAの調味料を加え、よく混ぜる。
5. 鍋に湯をわかし、そうめんを入れて表記時間通り茹で、取り出して水気を切る。
6. フライパンにごま油を入れて熱し、そうめんを加えて焼き色がつくまで中火で焼く。
7. 上下を返し、焼き色がついたら取り出す。
8. フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで熱する。
9. 香りが出たら豚肉を入れ、にんじんを加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
10. たけのこ、ニラ、4の合わせ調味料を加え、とろみがつくまで熱する。
11. 器にそうめんを盛り、10をかける。

そうめんをフライパンで焼くことで、固焼きそばのようにパリッと香ばしくなります。あんかけとそうめんの食感が楽しい、あんかけそうめんです。そうめんを焼く際に、ごま油を入れることで風味の良い仕上がりになります。そうめんに焼き色がつくまでは、あまり触らないようにしましょう。

【材料】

• 玉ねぎ
• 人参
• チンゲン菜
• キャベツ
• たけのこ
• きくらげ
• シーフードミックス
• ウズラの卵

• 鶏ガラスープの素
• オイスターソース
• 塩胡椒
• 水
• 水溶き片栗粉

【作り方】

1. ウズラの卵を茹でて、剥いておく。
2. シーフードミックスを冷水解凍する。
3. きくらげ以外を食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
5. 茹で上がったらザルにあげ、水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。
6. フライパンにごま油を入れ、シーフードミックスを炒めて一旦取り出す。
7. フライパンに3で切ったきくらげ以外を固いものから入れ、炒める。
8. ある程度火が通ったら、炒めたシーフードミックス、きくらげを加え、炒める。
9. <A>の水溶き片栗粉以外を適量加え、さらに炒める。
10. 全体に火が通ったらウズラの卵、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
11. 別のフライパンにごま油を入れ、そうめんに焼き色がつくまで焼く。
12. 表面にさらにごま油を垂らしたらひっくり返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
13. 器にそうめんを取り出し、10をかける。

海鮮と野菜がたっぷり味わえる、ボリューム満点の海鮮あんかけそうめんです。シーフードミックスを使っているため、一つ一つ海鮮を買うより安くあげることができます。解凍して調理するため、時短にもなります。食べ応えがあるため、しっかりと食べたい人にはおすすめです。

五目あんかけと香ばしいそうめんが相性抜群の、五目あんかけそうめんです。食べ応えがあり、多くの野菜を味わえます。野菜は、お好みで組み合わせを変えて作るとよいでしょう。そうめんが余っていて、しっかり野菜を食べたいという人にはおすすめです。

包丁も使わず、そうめんと玉子があれば作れる、至ってシンプルなレシピです。とろとろとした玉子あんかけと温かいそうめんがマッチしていて、美味しい一品になっています。素朴で優しい味わいであるため、さらっと食べたいという人にはおすすめです。

簡単に作れるあんかけそうめんの人気レシピを紹介しました。あんかけそうめんを作ったことがない人は、ぜひこの記事を参考にしてみてください。そうめんが冷蔵庫に余っているという人にも、おすすめです。