さつまいもスープの人気レシピまとめ！さっぱりから濃厚まで！

秋が旬のさつまいもは、煮ても焼いても美味しい野菜です。自然な甘みを活かしてお菓子作りに使われることが多いですが、実はスープにしても美味しく食べられます。本記事では、簡単に作れるさつまいもスープの人気レシピを調査しました。テイスト別にピックアップしているので、ぜひ日々の献立作りに役立ててみてください。

【材料】

• 雪見だいふく：2個
• さつまいも：100g
• 牛乳：150cc
• 砂糖：大さじ2
• シナモンパウダー：少々
• ミント：適量

1. さつまいもは1cm幅に切り、皮を厚めにむいて4等分にします。
2. 水にさらして水気を切り、600Wのレンジで4分加熱します。
3. 2をトッピング用に3切れ残し、残りに砂糖を加え、熱いうちにつぶします。
4. 3に牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
5. トッピング用のさつまいもは角切りにします。
6. 器に雪見だいふくをのせて4を流し入れ、5を散らします。
7. シナモンパウダーを振り、ミントを飾ったらさつまいもスープの完成です。

おやつや食事のシメに人気の冷製さつまいもスープです。さつまいもが熱いうちに牛乳を加えると、なめらかな口あたりに仕上がります。お好みでさつまいもスープを温かいまま注ぎ、雪見だいふくとの温度差を楽しんでもよいでしょう。

【材料】

• さつまいも：1/2本
• トマト：2個
• 玉ねぎ：1/2個
• Aドライバジル：小さじ1/2
• A粗塩：小さじ1/2
• Aオリーブオイル：大さじ1
• バジル：適量

1. さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらします。
2. トマトは湯むきして乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。
3. 鍋に1、2、Aの材料を入れて軽く混ぜ、蓋をして中火にかけます。
4. 沸いてきたらごく弱火にし、かき混ぜながら30分ほど煮ます。
5. さつまいもが柔らかくなったら器に盛り付け、バジルを飾ります。
6. お好みでオリーブオイルをまわしかけたら、さつまいもスープの完成です。

さつまいもとトマト、玉ねぎを使ったあっさり味のスープです。弱火でじっくり煮込み、塩だけで味付けして野菜の旨みを引き立てています。酸味と甘みの絶妙なバランスを堪能してみてください。

【材料】

• ブロッコリー：5房
• さつまいも：1/2個
• マッシュルーム：2個
• オリーブオイル：大さじ1
• にんにく（薄切り）：1/2片
• 水：100ml
• 豆乳：300ml
• 鶏がらスープの素：小さじ1/4
• 塩こしょう：少々

1. ブロッコリーは食べやすい大きさに、さつまいもはいちょう切りにします。
2. マッシュルーム、にんにくは薄切りにします。
3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。
4. 香りが立ったらさつまいもを加えます。
5. 水、鶏がらスープの素を加え、蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
6. 豆乳、ブロッコリー、マッシュルームを加え、軽く煮込みます。
7. 塩こしょうで味を調えたら、さつまいもスープの完成です。

豆乳をベースにした優しい味わいのさつまいもスープです。寒い朝に飲めば、体も心もポカポカに温まります。豆乳は加熱し過ぎると分離するため、沸騰させないように気をつけましょう。

【材料】

• 玉ねぎ：200g
• かぼちゃ：100g
• にんじん：100g
• さつまいも：100g
• ごぼう：100g
• 水：1000g
• 塩：適量

1. 玉ねぎは薄切りに、根菜は小さめの角切りにします。
2. 全ての材料を鍋に入れ、沸騰するまで中火にかけます。
3. 煮立ったら弱火にし、野菜に火が通るまで煮込みます。
4. 塩で味を調えたら完成です。

さつまいもやかぼちゃ、にんじんなどを皮ごと使い、美味しさが染み渡る一皿に仕上げました。油を一切使っていないため、ダイエット中にももってこいです。

いろいろな野菜をだし汁で煮込んだ和風スープを紹介します。色味を綺麗に出したい場合は、薄口醤油を使うとよいでしょう。キャベツやさつまいも、オクラなどがたっぷり入って、栄養バランスもばっちりです。

【材料】

• タラ：3切れ
• さつまいも：1本
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ：1パック
• 塩：少々
• サラダ油：大さじ1/2
• 有塩バター：20g
• 薄力粉：大さじ2
• パセリ（刻み）：適量
• A牛乳：300cc
• A水：100cc
• A塩：小さじ1/3
• Aこしょう：少々
• Aコンソメ：小さじ1/2

1. タラに塩を振って15分置き、水気を拭き取り、4等分に切ります。
2. さつまいもは4等分にして1cm幅の半月切りにし、5分ほど水にさらします。
3. 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐします。
4. 鍋にサラダ油を中火で熱し、タラを薄く焼き色がつくまで焼きます。
5. 両面を焼いたら取り出します。
6. 残った油を拭き取り、バターを入れて溶かし、玉ねぎを弱中火で炒めます。
7. さつまいもを加えて3分炒め、しめじを加えてしんなりするまで炒めます。
8. 薄力粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
9. Aの材料を加えて5分ほど煮込み、タラを戻し入れて1分煮ます。
10. 皿に盛り付け、パセリを散らしたらさつまいもスープの完成です。

メイン料理にぴったりなさつまいもスープのレシピです。タラは焼き色を付けたら取り出し、最後に合わせると固くなりません。より濃厚にしたい時は、牛乳の一部を生クリームに代えてみてください。

【材料】

• ココナッツミルク缶：1缶
• 牛乳：100ml
• かぼちゃ：1/8個
• さつまいも：中1本
• バナナ：1本

1. かぼちゃはひと口大に、バナナは輪切りにします。
2. さつまいもは輪切りにして10分ほど水にさらし、水気を切ります。
3. 耐熱ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけます。
4. 500Wのレンジで15分加熱し、全体を混ぜ合わせます。
5. 皿に盛り付けたら、さつまいもスープの完成です。

ココナッツミルクを使ったユニークなさつまいもスープはいかがでしょうか？レンチンで簡単に作れる自然な甘さの一皿です。食物繊維がたっぷりで満腹感が持続するため、ダイエット中にもおすすめです。バナナを多めに加えれば、スイーツとしても楽しめます。

【材料】

• さつまいも：1/2本
• にんじん：1/2本
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ：1/2個
• ベーコン：40g
• 甘酒：125ml
• バター：大さじ2
• 小麦粉：大さじ2
• 牛乳：1カップ
• 水：250ml
• 塩：小さじ1/2
• パセリ（刻み）：少々

1. さつまいも、にんじんはひと口大、玉ねぎはくし切りにします。
2. しめじは石づきを取って小房に分け、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
4. 色が透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、よく炒めます。
5. さつまいも、にんじん、2を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
6. 牛乳、甘酒を入れてひと煮立ちさせ、塩を入れて味を調えます。
7. 器に盛り、パセリを散らしたらさつまいもスープの完成です。

さつまいもと甘酒の甘みが抜群に合う、コクのあるクリームシチューです。牛乳と甘酒を加えたら加熱し過ぎず、短時間で仕上げましょう。市販のルウを使わなくても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

野菜の旨みをギュッと凝縮した濃厚なさつまいもスープです。ブレンダーを使用するため、とろっとなめらかな舌ざわりが楽しめます。和風にも洋風にもアレンジできるため、作り慣れたらいろいろなテイストに挑戦してみてください。

さつまいもスープにクリームチーズを加え、こってり濃厚に仕上げました。甘さの中にほんのり酸味も感じられる一皿です。ミキサーをかけた後に濾すと、より口あたりのよいスープが作れます。

【材料】

• さつまいも：160g
• にんじん：85g
• 玉ねぎ：50g
• 長ねぎ：25g
• 水：185ml
• 豆乳：245ml
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩麹：小さじ2
• キヌア：お好みで

1. さつまいも、にんじん、玉ねぎは1cm角、長ねぎは1cm幅に切ります。
2. 鍋に1、オリーブオイルを入れて混ぜ、中火で炒めます。
3. 全体がしんなりしたら水を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にします。
4. 粗熱を取ってミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。
5. 鍋に戻し入れて中火にかけ、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩麹で味を調えます。
6. 器に盛り、お好みで茹でたキヌアをのせたらさつまいもスープの完成です。

美肌効果が期待できる女性に人気のデトックススープです。さつまいもの食物繊維もたくさん摂れるため、お腹の中から綺麗になれるでしょう。肌荒れや便秘が気になる方はぜひ作ってみてください。

【材料】

• ごぼう：1cm
• Aベーコン：2枚
• Aしめじ：1/2パック
• Aれんこん：50g
• Aさつまいも：5cm
• Aにんじん：1/4本
• Aミックスビーンズ：1/4本
• 鶏がらスープ：200cc
• 調整豆乳：200cc
• 合わせ味噌：小さじ1
• 生姜（みじん切り）：1片
• クミンシード：小さじ1/2
• カレー粉：大さじ1/2
• ガラムマサラ：小さじ1/4
• ローリエ：1枚
• 塩：少々
• オリーブオイル：大さじ1
• レモン：適量
• ローズマリー：適量
• 黒こしょう：適量

1. 野菜、ベーコンは全て1cm角に切ります。
2. さつまいも、れんこんは水に浸け、アク抜きをします。
3. 鍋にオリーブオイル、生姜、クミンシードを入れて弱火にかけます。
4. 香りが立ったらごぼうを加え、弱中火で1～2分炒めます。
5. Aの材料を加え、油がまわったらカレー粉、ガラムマサラを加えてさらに炒めます。
6. 鶏がらスープ、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で5分煮ます。
7. 火を弱めて味噌を溶き入れ、豆乳、塩を加えてひと混ぜします。
8. 器に盛り付け、レモン、ローズマリー、黒こしょうをトッピングしたら完成です。

根菜と豆のカレースープはいかがでしょうか？クミンシードやガラムマサラを使った本格派のレシピです。カレー粉を加えたらしっかりと炒め、スープにスパイシーな香りを移しましょう。具だくさんで満足感があるので、ランチやディナーにも人気です。

【材料】

• 鶏ひき肉：100g
• 片栗粉：小さじ1/2
• 塩：少々
• こしょう：少々
• さつまいも：1/2本
• 玉ねぎ：1/2個
• ブロッコリー：1/4株
• チキンブイヨン：400cc（水：400cc、固形ブイヨン：1個）
• バター：15g
• タイム：1枝

1. さつまいも、玉ねぎはさいの目切りにし、さつまいもは水にさらしてアク抜きします。
2. ブロッコリーは小房に分け、1分ほど茹でます。
3. 鶏肉、片栗粉、塩、こしょうを粘りが出るまで混ぜ、6等分に丸めます。
4. 鍋にバターを熱し、1を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
5. タイム、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
6. 3を入れて蓋をし、中火で10分煮込みます。
7. 2、塩、こしょうを加えたら、さつまいもスープの完成です。

野菜と肉団子をブイヨンで煮込んだ旨みたっぷりのスープです。お好みで他の野菜を入れてもよいでしょう。ひき肉だねをよく練り混ぜることが美味しく作るポイントです。

プロが作るさつまいもスープを紹介します。生で食べられるニラは最後に加え、色味と食感を活かしましょう。ベーコンの塩気がさつまいもの甘みを引き立て、絶妙な味わいが楽しめます。

さつまいもスープにシナモンを合わせて香り豊かに仕上げました。優しい甘みとスパイシーな風味が絶妙にマッチしています。いつもとひと味違うポタージュスープは、リピートしたくなる美味しさです。

さつまいもスープの人気レシピをお届けしました。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増し、一段と美味しくなります。コトコト煮込むスープはさつまいもと相性抜群の料理だといえるでしょう。

さつまいもはポタージュやシチュー、チャウダーにしても絶品です。毎日の食卓に栄養豊富なさつまいもスープをプラスして、健康にも美容にも役立てましょう。