玉ねぎのペペロンチーノレシピ！簡単な作り方やおすすめの具材も！

玉ねぎのペペロンチーノの基本的な作り方や美味しく作るコツ、人気のアレンジレシピを紹介します。ペペロンチーノは作り方が簡単なパスタ料理ですが、簡単だからこそ美味しく仕上げるのが難しい料理です。まずは美味しく作るコツを押さえてみましょう。

玉ねぎのペペロンチーノはそれだけでも美味しいですが、様々な具材と相性がよくアレンジを楽しめます。紹介するレシピは、簡単で手軽に作れるものばかりです。ぜひ好みのレシピを試してみてください。

【材料】1人分

• スパゲッティ：100g
• 玉ねぎ：1個
• 醤油：小さじ2
• 七味唐辛子：小さじ1/6
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：適量
• コショウ：適量

玉ねぎのペペロンチーノは、身近な食材と調味料で作ることができます。しかし、シンプルな料理であるがゆえに、それぞれの材料がとても大切な役割を担います。足りないものがないか、しっかりチェックしましょう。

【手順】

1. 玉ねぎは粗みじん切りします。
2. 耐熱容器に入れてふわりとラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱します。
3. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火で熱し、5分炒めます。
4. 醤油、七味唐辛子を加えて軽く炒め、火を止めます。
5. スパゲッティを茹で、表示時間の1分前になったら取り出します。
6. 茹で汁大さじ1を、2に加えて和えます。
7. 塩とコショウで味を調えたら、完成です。

難しいソース作りがないため、作り方はとても簡単です。そのため、一つひとつの工程はしっかり丁寧に行いましょう。玉ねぎは切ったあとに電子レンジで加熱しておくと、より甘みが引き立ちます。時短にも繋がります。

美味しく作るためのコツは2つあります。1つめのコツは、パスタを茹でるときに塩の量を多めにすることです。通常パスタを茹でるときは水量に対して1％の塩を加えますが、プロのシェフは2～2.5％の塩を加えます。塩を多く入れることにより、パスタに柔らかい塩味の下味がつくほか、麺にコシが出てアルデンテの状態に仕上がります。

2つめのコツは、しっかり乳化させることです。乳化とは、水と油が混ざり合った状態のことをいいます。しっかり乳化させて仕上げることで、塩味が美味しく感じられる効果があります。パスタの茹で汁と具材を和えたタイミングで、汁が白く濁ってきたら乳化したサインです。ペペロンチーノはシンプルな塩味が特徴のため、乳化は欠かせないポイントです。

【材料】

• パスタ：100～120g
• ニンニク：1片
• 鷹の爪：1本
• オリーブオイル：30～50cc
• パセリ：適量
• 厚切りベーコン：80g
• 玉ねぎ：1/4個
• 塩：適量
• コショウ：適量

1. ベーコンを半分の厚さに切ります。
2. 玉ねぎを薄くスライスします。
3. 鍋に水と塩を入れ、パスタを茹でます。
4. 冷たいフライパンに、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れます。
5. 強火にかけ、フツフツと沸いてきたら弱火にします。
6. 茶色になってきたら1と2を加え、塩を振って炒めます。
7. 玉ねぎが柔らかくなってきたら、お玉1杯弱の茹で汁を加えます。
8. フライパンをゆすりながら、乳化させます。
9. 3を加えて和えたら味見をし、塩とコショウで味をととのえます。
10. とろみが出てきたら完成です。

ベーコンと玉ねぎのペペロンチーノは、アレンジレシピの中でも大人気のメニューです。このレシピでは厚切りベーコンを使用していますが、薄切りベーコンでも美味しく作れます。炒めた具にパスタを加えて和えたあと、水気が足りない場合は茹で汁を加えましょう。

【材料】

• パスタ：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• ニンニク：1片
• 豚バラ肉：80g
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：適量
• コショウ：適量
• パスタの茹で汁：大さじ1
• 酒：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• バター：10g

1. 玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋に水と塩を入れ、パスタを表記よりも1分短く茹でます。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めます。
5. 香りが立ってきたら2を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 玉ねぎを加え、塩とコショウを加えて炒めます。
7. しんなりしたら、パスタの茹で汁、酒、醤油を加えます。
8. 茹で上がったパスタとバターを加え、全体をなじませたら完成です。

玉ねぎのペペロンチーノに豚バラ肉をプラスした、スタミナ満点のペペロンチーノです。材料が少なく作り方は簡単ですが、しっかりとボリュームがあります。玉ねぎの甘みに豚バラ肉の脂の甘みが加わり、一口食べると止まらなくなる美味しさです。キャベツ、ししとう、豆苗など好みの野菜を加えて、アレンジを楽しむのもおすすめです。

【材料】1人分

• スパゲッティ：100g
• ツナ缶：1缶（70g）
• 玉ねぎ：1/4個
• ニンニク：1片
• サラダ油：大さじ1
• パスタの茹で汁：50cc
• 醤油：大さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• 塩コショウ：少々
• 細ネギ（刻み）：適量

1. 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。
2. 鍋に湯を沸かし、分量外の塩を適量入れます。
3. パスタを表記よりも１分短く茹でたら、茹で汁をとっておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒めます。
5. 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
6. ツナを加えて炒め合わせたら、パスタの茹で汁、醤油、鶏ガラスープの素を加えて煮立たせます。
7. 茹で上がったパスタを加えて炒め、塩コショウで味をととのえます。
8. 皿に盛り付け、ねぎを散らしたら完成です。

玉ねぎと相性抜群のツナを組み合わせた、手軽で簡単なペペロンチーノです。ニンニクと醤油の芳しい香りが食欲をそそり、病みつきになる美味しさです。仕上げのネギの代わりに刻み海苔や青じそをトッピングして、和風に仕上げるのも良いでしょう。

【材料】

• パスタ：80～100g
• ニンニク：1片
• 鷹の爪：1個
• ベーコン：4枚
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ：1/2株
• 菜の花：1/2束
• A塩：適量
• Aコショウ：適量
• Aブラックペッパー：少々
• Aコンソメキューブ：1個
• オリーブオイル：適量

1. 菜の花を食べやすい大きさにカットし、玉ねぎは少し厚めにスライスします。
2. しめじは石づきをとってほぐします。
3. ベーコンは1㎝幅にカットし、ニンニクは薄くスライスします。
4. パスタを少し固めに茹でます。
5. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を炒めてオイルに香りをつけます。
6. 玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、2を加えて炒めます。
7. 4と茹で汁を加えて炒めます。
8. 種を取り出した鷹の爪を入れ、Aを入れて味をととのえます。
9. 菜の花を加えて、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
10. 皿に盛り、オリーブオイルを少しかけたら完成です。

菜の花としめじを加えた、野菜がたっぷり摂れるペペロンチーノです。玉ねぎは切り方によって味や食感が変化します。玉ねぎのペペロンチーノはみじん切りや薄切りが定番ですが、厚切りもおすすめです。玉ねぎのシャキシャキ感が残り、食感を楽しむことができます。ぜひ試してみてください。

ソーセージ旨みと玉ねぎの甘みがぎゅっと詰まった、人気のペペロンチーノです。唐辛子を抜いて仕上げに粉チーズをかけると、子供でも美味しく食べられるメニューになります。このレシピではピーマンを加えていますが、ブロッコリーやほうれん草とも相性抜群です。

サバと玉ねぎのペペロンチーノは、豪華に仕上がると人気のアレンジレシピです。白ワインや昆布茶を使うことで味に深みが出ます。作り方は簡単ですが、本格的でプロの味に仕上がります。玉ねぎやキノコの他にも、好みの野菜を加えてアレンジを楽しむのもよいでしょう。お酒によく合うため、夕食のメニューとして最適な一品です。

玉ねぎのペペロンチーノの基本的な作り方や美味しく作るコツ、いろいろな具を使った人気のアレンジレシピを紹介しました。作り方は簡単ですが、ペペロンチーノは難しく奥が深い料理です。初めて作る人も、今まで上手くいかずに悩んでいた人も、美味しくなるコツを試してみてください。普段と一味違うペペロンチーノに仕上がるはずです。

玉ねぎのペペロンチーノはそのままでも十分美味しいですが、様々な具材を加えてアレンジするのもおすすめです。旬の食材を使って季節を楽しむのもよいでしょう。紹介した人気レシピを参考に、ぜひ作ってみてください。