チリビーンズの基本的な作り方をマスター！簡単なアレンジレシピも！

チリビーンスはトマトベースの味付けで豆をメインに煮込んだ、スパイシーな人気のメキシコ料理です。ピリッとした辛味が、お酒のおつまみにもピッタリ合います。本記事では、家でも作れるチリビーンズの基本の作り方やアレンジしたおすすめの食べ方などを、紹介していきましょう。意外と簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。

【材料】

• 水：100cc
• トマト缶：400g
• 合挽き肉：150g
• ミックスビーンズ：110g
• 玉ねぎ：中サイズ1個
• ニンニク：1片
• はちみつ：小さじ1(なくてもOK)
• 粉チーズ：お好み量

• コンソメ：小さじ2
• クミンパウダー：小さじ2
• チリパウダー：小さじ1
• ケチャップ：大さじ2

1. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
2. フライパンを熱し油をひいて、弱火でニンニクの香りを油に移していきます。
3. 香りが立ってきたら、玉ねぎを加えます。
4. 玉ねぎが飴色になってきたら、ひき肉を入れて炒めます。
5. 全体に火が通ったら、トマト缶、水、ミックスビーンズを入れ、混ぜ合わせます。
6. Aの調味料を加えて煮込みます。
7. 汁気が飛んできたら、はちみつと粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
8. 最後に強火で一気に汁気を飛ばして完成です。

初めてでも簡単に本格的な味に仕上がる、基本の作り方です。はちみつと粉チーズは、お好みで使ってください。ミックスビーンズは、140gぐらいまでなら量を増やしても美味しくできます。辛さはチリパウダーで調節しましょう。

冷凍保存ができるので、多めに作ってストックしておくと便利です。パンの上にのせてとろけるチーズと一緒に焼いたり、ホットドッグのソースにしたりしてアレンジするのも良いでしょう。

炒める時に水分をしっかり飛ばすことで、味が馴染んで本格的に仕上がります。また、挽き肉と玉ねぎは粗めのみじん切りにすると、食感があって楽しめるでしょう。お好みにもよりますが、ひき肉は細かくパラパラに炒めるよりは、少し塊があるくらいの方が食べ応えがあります。ひき肉はソーセージやベーコンで代用しても、美味しいです。

【材料】

• ベーコン：1枚(18g)
• 大豆(水煮)：15g
• ひよこ豆(茹で)：15g
• 玉ねぎ：50g
• 人参：15g
• トマト缶：100g
• 白ワイン：大さじ2
• 水：50cc
• チリパウダー：小さじ1/4
• クミンパウダー:：少々
• 温泉卵：1個
• ご飯：150g
• パセリ：少々

1. 玉ねぎはみじん切り、パセリは粗みじん切りにします。
2. 人参は1cmのサイコロ切りにします。
3. ベーコンは1cm幅に切ります。
4. フライパンでベーコンを中火で炒めます。
5. カリッとなったら、残りの材料を入れて炒めます。
6. 水を入れたら、しっかり煮詰めます。
7. 全体に水分がなくなったら、チリパウダーとクミンパウダーを加えます。
8. さらに1分ほど煮ます。
9. お皿にご飯を盛り8を上からかけて、温泉卵をトッピングしたら完成です。

大豆の水煮を使った人気アレンジ料理です。低脂肪、高タンパク質でヘルシーに仕上げているので、ダイエット中の方にもおすすめです。お好みで刻みパセリをちらすと、香り良く仕上がります。温泉卵の黄身を崩して、絡めながら食べると絶品です。

トマトスープ風にアレンジした人気料理です。あらかじめフライパンで鶏肉の皮に焼き色を付けてから、鍋で煮込むことが美味しく仕上げるポイントになります。具材はセロリやズッキーニなど、お好みのものを入れて構いません。煮込めば煮込むほど美味しくなります。少なくとも30分以上は煮込むようにしましょう。

チリビーンズが余ってしまった時におすすめのアレンジ料理です。お好みのパスタや野菜、チーズを加えてオーブンで焼くと、豪華な一品になります。チーズは溶けるタイプではなく、溶けないタイプを使うと、ホワイトソースのようなまろやかなソースになるでしょう。チーズが好きな方は、さらに溶けるタイプを一緒にのせても美味しいです。

チリビーンスの基本の作り方とアレンジレシピを紹介しました。美味しく作るポイントは、しっかり水分を飛ばしながら煮込むことです。そうすることで、味がしっかりと具材に染み込みます。

また、多めに作って冷凍保存をしておくと、いつでもアレンジ料理に活用できて便利です。スパイシーでピリッとした辛さが美味しいチリビーンズを、ぜひ作ってみてください。