にんにくを漢字で書くと大蒜！大蒜の保存方法やおすすめレシピも！

入れるだけで味も風味も良くなるにんにくは、いろいろなジャンルのメニューに使える便利な香味野菜です。普段はひらがなやカタカナで表記されることが多いですが、漢字だとどのように書くか知っていますか？

本記事では、にんにくの漢字やその由来などをまとめました。おすすめの保存方法や簡単に作れるおすすめレシピも紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

にんにくは漢字で「大蒜」「忍辱」「葫」などと表すことができますが、一般的には「大蒜」の字がよく使われます。もともと日本では香りの強い植物のことを「蒜（ひる）」と呼んでおり、中でも香りが独特なにんにくは「大蒜（おおびる）」呼ばれていました。そのため、現在でも「大蒜」という文字がそのまま使われるようになったのです。

にんにくの語源や由来にはいくつか説がありますが、仏教用語の「忍辱」が由来だとされる説が有力です。忍辱には、「侮辱や苦しみに耐え忍び心を動かさないこと」という意味があります。

仏教ではにんにく、ニラ、ねぎ、らっきょう、ノビルなどの臭気の強い野菜を、「五葷（ごくん）」や「五辛（ごしん）」といって食べるのを禁じていました。しかし、僧侶たちはにんにくを隠し、忍んで食べていたことから、「忍辱」を隠語として用いていたのが由来だとされています。

保存する時は、風通しが良い涼しい場所にネットに入れて吊るすのがおすすめです。ネットがない時は、紙袋に入れて保存しましょう。普段は常温保存で良いのですが、夏場などの暑い時期は冷蔵庫で保存するようにしてください。ただし、冷蔵庫に入れると芽が出やすいため、長期間の保存には向きません。

1粒ずつ保存する時は、皮をむいて密閉容器に入れてから野菜室で保存しましょう。長い間使わない場合は、冷凍保存しておくこともできます。冷凍にする場合は外皮をむいて1粒ずつラップで包み、フリーザーバッグなどに入れて凍らせます。みじん切りにしてからオリーブオイルと混ぜて冷凍しておくと、炒め物やソースを作る時に使えて便利です。

【材料】（1人分）

• ご飯 200g
• にんにく 3片
• オリーブオイル 適量
• 無塩バター 5g
• 酒 大さじ1と1/2
• A 塩 少々
• A ブラックペッパー 少々
• A 味の素 小さじ1
• 醤油 小さじ2〜大さじ1
• 小ネギ 適量
• 無塩バター 5g
• 刻みパセリ 適量

1. にんにくは皮と芽を取り除き、みじん切りにします。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイル、バター、1を入れます。
3. 弱火にかけて、じっくりと炒めます。
4. フライパンにご飯と酒を入れて、ほぐしながら炒めます。
5. 全体に油がなじんだらAを入れて味をなじませます。
6. 醤油を入れて香り付けをして、小ネギを入れて全体的に絡めます。
7. 皿に盛り付け、パセリとバターを乗せたら完成です。

簡単な材料と調味料であっという間に作れる、絶品のガーリックライスのレシピです。ステーキとの相性が抜群ですので、ステーキ丼などに使うとさらに美味しく食べられます。強火で炒めると焦げやすくなるので、弱火から中火くらいの火加減でじっくりと炒めるようにしましょう。

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素材の美味しさをそのままじっくりと味わえる、カマンベールアヒージョのレシピです。丸ごと入れたカマンベールがトロトロと溶け出し、まるでチーズフォンデュのような美味しさを味わえます。見た目がオシャレで豪華ですので、パーティーや女子会などに利用するのも良いでしょう。

にんにくの漢字の由来やおすすめレシピをまとめました。「大蒜」という漢字は普段あまり使うことはありませんが、ひとつの知識として覚えておくと良いでしょう。少し使うだけで料理の味をぐんとアップさせてくれるにんにくは、いろいろな料理に大いに活躍してくれます。健康にも良い食材ですので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。