さっぱりした味わい「レモン酒」の作り方！おすすめの飲み方も！

家で作れる果実酒には、いろいろな種類がありますが、その中でもレモン酒は、爽やかな香りとすっきりとした飲み心地が人気のお酒です。本記事ではレモン酒の基本レシピや、おすすめの飲み方をまとめました。上手に作るコツも紹介しているので、レモン酒作りの参考にしてください。

レモン酒を作るための基本的な材料と作り方を紹介します。必要な材料は国産レモン5個、ホワイトリカー700cc、氷砂糖500g、消毒用のホワイトリカーを適量です。この材料で1.5L分のレモン酒を作ることができます。レモン酒を作る前に、まずは使用する瓶を消毒しておきましょう。

新しいスポンジできれいに洗ったら、そのまま半日程度乾かします。乾いたら消毒用のホワイトリカーを入れて蓋をし、よく振って中を消毒しましょう。その時に使ったホワイトリカーは捨ててしまって大丈夫です。瓶の消毒が終わったら、レモンの下処理に入ります。レモンは軽く水をつけて、塩でこすり洗いをします。

きれいに洗えたら、皮の黄色い部分だけをむき、白いワタの部分を丁寧に取り除いてください。皮をむいたレモンを横半分に切れば、レモンの下処理は完了です。準備が整ったら、いよいよレモン酒を浸けていきます。瓶に氷砂糖を半分入れて、その上にレモンの果肉を半分乗せます。これをもう一度繰り返し、最後にレモンの皮を乗せましょう。

あとはホワイトリカーを入れて蓋をし、冷暗所で熟成させるだけです。1週間ほどしたらレモンの皮を取り除き、またそのまましばらく熟成させればレモン酒の完成です。3週間目くらいから美味しく飲むことができます。果肉は2ヶ月〜半年を目安に取り出すと良いでしょう。

レモン酒は皮も一緒に漬け込むので、無農薬のレモンを使うのがおすすめです。国産のレモンが一番ですが、外国産のレモンでもしっかりと洗えば使うことができます。その場合は、塩でこすり洗いをしたあと、食品用の重曹で二度ほど洗うようにしましょう。洗うだけでなく、最後に沸騰したお湯にさっとつけると、さらに安心です。

果実酒を作る時は、たいていホワイトリカーが使われますが、お好みで他のお酒を使うこともできます。ウォッカやジンを使うとガツンとした飲み口になり、ブランデーを使えば香り豊かなレモン酒に仕上がります。

特にウォッカは無味無臭のため、ホワイトリカーの代用品としてもよく使われているお酒です。ウォッカはホワイトリカーよりもアルコール濃度が高いため、レモン酒が早く出来上がるというメリットもあります。

他にも日本酒や焼酎など、日本のお酒を使ってレモン酒を作ることもできます。ただし、どのお酒を使うにしても、必ずアルコール濃度が20％以上のものを使うようにしましょう。

一番のおすすめは、氷を入れてロックで味わう飲み方です。レモンの爽やかな香りをダイレクトに感じることができ、レモン酒の美味しさをしっかりと堪能できます。ただ、アルコール濃度が高いので、ロックにする時は飲み過ぎに注意しましょう。

夏におすすめの飲み方が、爽快な飲み心地を感じられるソーダ割りです。レモン酒とソーダやサイダーを1：1の割合で入れると、ジュースのように飲みやすいレモン酒になります。レモン酒自体に甘みがあるので、無糖の炭酸水を使うのがおすすめです。

レモン酒は冷たくして飲むイメージがありますが、お湯で割っても美味しく飲むことができます。ソーダ割りと同じように、1：1の分量で割りましょう。ふんわりと香るレモンの香りに包まれながら、冷えた体をじんわりと温めることができます。

レモン酒の基本レシピやおすすめの飲み方をまとめました。レモン酒は甘味と酸味のバランスが良く、甘い果実酒が苦手な人でも美味しく飲むことができます。使うお酒によってもまた味わいが変わってくるので、自宅で自分好みのレモン酒を楽しんでみてください。