舞茸ご飯の基本レシピをチェック！人気のアレンジメニューの作り方も！

秋らしさを感じる舞茸は、炒め物や舞茸ご飯などのレシピに使われることが多い食材です。本記事では、そんな舞茸ご飯のレシピについて紹介していきます。舞茸ご飯の基本的な作り方や、アレンジレシピをまとめました。また、めんつゆを使った、簡単でシンプルなメニューなども掲載しているので、舞茸ご飯を作る際の参考にしてください。

まずは、舞茸ご飯の基本レシピについて紹介していきます。基本レシピに使う食材や、調味料をまとめています。さらに、舞茸ご飯の作り方も掲載しているので、献立に舞茸ご飯を取り入れる際の参考にしてください。

【材料】

• 米…2合
• 舞茸…1パック
• 油揚げ…1枚
• 人参…1/4本
• ごぼう…30g
• A.酒…大さじ1
• A.みりん…大さじ1
• A.醤油…大さじ2
• A.塩…ひとつまみ
• A.和風だしの素…小さじ1

舞茸ご飯の基本レシピの材料は、舞茸のほかに、油揚げや人参など家に余っている食材を使いましょう。また、調味料も醤油、酒、みりんなどと非常にシンプルなため、どのご家庭でもすぐに作ることができます。なお、めんつゆや白だしを使っても、簡単に作ることが可能です。

【作り方】

1. 米は研いで、約30～1時間浸漬します。
2. 人参は細切りにします。
3. 舞茸はほぐしておきます。
4. 油揚げは短冊切りにします。
5. ごぼうはささがきにします。
6. 炊飯器にお米、カットした具材、Aの調味料を入れていきます。
7. 2合の目盛りまで水を加えて、通常通り炊飯したら完成です。

舞茸ご飯の基本的な作り方です。材料をカットして、調味料、米と一緒に炊飯器で炊き込むだけでできるので、料理が苦手な人でも挑戦しやすいメニューです。また、舞茸だけでなく、しめじなどをキノコ類を加えても美味しいです。

そして、炊き上がったら、すぐに全体を切るようにお米と具材をかき混ぜ合わせ、さらに蒸らすことで、素材の風味が全体にいきわたり、プロが作ったような味わいに仕上がります。

次は、鶏肉や牛肉などの肉類を使った、舞茸ご飯のアレンジレシピを紹介していきます。ボリューム満点のレシピを掲載しているので、ガッツリと食べたい時に作ってみましょう。

【材料】

• 鶏もも肉…1/2枚
• 舞茸…1パック
• 人参…1/2本
• 油揚げ…2枚
• 米…3合分
• 水…650ml（3合分）
• バター…10g
• A.醤油…大さじ2
• A.酒…大さじ2
• A.塩…少々

1. 舞茸は石づきを取ってバラバラにほぐします。
2. 人参は千切りにします。
3. 油揚げは油抜きをし、半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
4. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
5. 炊飯器に洗ったお米、具材、Aを入れます。
6. その上から水を加えて炊き上げます。
7. 炊きあがったらバターを加えて混ぜ合わせたら完成です。

鶏もも肉を使った、ボリューム満点のアレンジレシピです。作り方もシンプルで、どの世代にも人気のあるメニューです。さらに、炊きあがってからバターを加えることで、コクもプラスされます。

【材料】

• 米…200g
• 水…1と1/2カップ
• 牛もも肉…100g
• 舞茸…100g
• ピーマン…4g
• ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
• 生姜（みじん切り）…小さじ1/2
• A.醤油…小さじ1
• A.みりん…小さじ1
• A.砂糖…小さじ1
• A.オイスターソース…小さじ1弱
• A.酒…大さじ1と2/3
• A.豆板醤…小さじ1/2弱

1. 牛肉は1cmに切り、舞茸はほぐします。
2. ピーマンは3cmの長さの細切りにし、熱湯でさっと茹でてザルに上げます。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、生姜を加えて炒めます。
4. 香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。
5. 肉の色が変わってきたら、舞茸を加えてさらに炒めます。
6. さらに、Aを加え、水分をとばしながら炒め、火を止めて粗熱をとります。
7. 炊飯器に洗ったお米、6、水を入れて炊き上げます。
8. 炊きあがったらピーマンを加えて、混ぜ合わせたら完成です。

牛もも肉を使った、食べ応えのある人気アレンジレシピです。作り方もシンプルなメニューとなっており、夕食の献立メニューにおすすめです。そして、調味料には豆板醤を加えているので、ピリ辛な一品に仕上がっています。

次は、ホタテなどの魚介類を使った、舞茸ご飯のアレンジレシピを紹介していきます。また、ツナ缶を使った、簡単で美味しいアレンジレシピも掲載しているので、シンプルな舞茸ご飯に飽きた際に作ってみましょう。

【材料】

• 米…2合分
• ベビーホタテ…180g
• 舞茸…1パック
• 人参…小1本
• 醤油…大さじ2
• コンソメ…小さじ1
• 水…適量

1. 人参は皮を剥き、細切りにし、舞茸は石づきを切り落としてほぐします。
2. 炊飯器に米を入れて、醤油、コンソメを加えて、2合の規定量まで水を入れます。
3. その上に具材を加え、炊き上がったら舞茸ご飯の完成です。

ホタテを加えた、うま味たっぷりの人気アレンジレシピです。作り方も非常に簡単で、食材をカットして、米と一緒に炊き込むだけです。そのため、普段料理をしない人も挑戦しやすいメニューとなっています。

めんつゆを使った、簡単に作ることができる人気アレンジレシピです。醤油やみりんなどを使わずに、めんつゆのみを使っているため、味の調整がしやすく、失敗しにくい炊き込みご飯となっています。そして、具材にはツナ缶やコーンも加えており、ボリューム的にも満足できる一品です。

次は、その他のおすすめの舞茸ご飯アレンジレシピを紹介していきます。他のキノコ類や野菜類も摂ることができる、シンプルなレシピを掲載しているので、少し変わった舞茸ご飯を作りたい際の参考にしてください。

【材料】

• 米…1合分
• なめこ…1袋
• えのき…1束
• しめじ…1パック
• 舞茸…1パック
• シイタケ…4つ
• 油揚げ…2枚
• ベーコン…適量
• いんげん…4本

• 水…600cc
• 昆布…4g
• かつお…150g

• きのこ類
• かつおだし…480cc
• 醤油…80cc
• みりん…80cc
• 酒…80cc
• バター…10g

1. 熱湯になめこを加えて、粘り気を取ります。
2. えのきは根元を切って、さらに半分に切ります。
3. しめじと舞茸は石づきを切り落とし、ほぐします。
4. シイタケは茎を切り、2～3cm幅にカットします。
5. 油揚げとベーコンは食べやすい大きさに切ります。
6. きのこ類は、きのこだし汁に1度使い、残った具材は炊き込みにします。
7. 土鍋に洗ったお米を入れて、きのこ、ベーコンの順番に加えます。
8. その後、きのこだし汁を180ml加えます。
9. 火にかけ、中火で沸騰させて、沸騰したら弱火にして10分炊きます。
10. 15分蒸らして土鍋のふたを開けて、切ったいんげんを加えたら完成です。

ベーコンを加えた、ボリューム満点のアレンジレシピです。塩分を含むベーコンを使う場合は、調味料を入れすぎると、味が濃くなってしまうので注意しましょう。また、出汁にはキノコ出汁を使っているので、キノコ類の豊かな香りも楽しめる一品です。

【材料】

• もち米…300g（2合分）
• 舞茸…150g
• 人参…50g
• 生姜…10g
• ツナ缶…1缶
• ごま油…大さじ1
• A.水…200ml
• A.醤油…大さじ2
• A.みりん…大さじ2
• A.だしの素…小さじ2/3
• 小ネギ…適量
• いりごま…適量

1. 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、人参、生姜は2mmの細切りにします。
2. フライパンにツナ缶の油を切って入れます。
3. 中火にし、具材を加えて炒め、ごま油を加えて、さらに炒めます。
4. 具材に油がなじんで柔らかくなったら火を止めます。
5. Aを加えて全体を混ぜ合わせます。
6. ザルにこして、だし汁と具材を分けます。
7. 炊飯器に洗って寝かせて置いたもち米、煮汁を入れます。
8. もち米を平らにしてその上に具材、ツナを加え、炊き上げます。
9. 炊き上がったら混ぜ合わせて、小ネギ、いりごまを散らしたら舞茸ご飯の完成です。

粘り気が強く、モッちりとした食感が特徴のもち米を使った、舞茸ご飯のアレンジレシピです。その他の具材には、ツナ缶や人参などを使用しています。また、生姜も加えているため、豊かな香りとシャープな辛味がプラスされています。

ごぼうをたっぷりと使った、舞茸ご飯のアレンジレシピです。舞茸やごぼうには食物繊維が豊富に含まれているため、腸内環境を整える効果が期待できます。また、調味料も醤油と砂糖のみと少ないので、料理初心者でも失敗する心配はありません。

秋らしさを感じることができる、舞茸ご飯は作り方もシンプルで、料理が苦手な人でも挑戦しやすいメニューです。そして、さまざまなアレンジレシピも存在しているので、いろんな味を楽しむことができます。そのため、家に余っている多くの食材と組み合わせられるので、自分好みの一品を見つけてみましょう。