かぼちゃの冷製スープ人気レシピ！夏にぴったりのおすすめメニュー！

かぼちゃに含まれる栄養価は高く、美肌効果や免疫アップにも期待される食材です。喉ごしサッパリな冷製スープは、夏にぴったりな料理です。

本記事では、夏にぴったりなかぼちゃの冷製スープの作り方や、料理のコツを紹介します。加えて、豆乳を使ったアレンジレシピや、ミキサーを使わない簡単な調理法もまとめました。ぜひチェックしてみてください。

【材料】

• かぼちゃ：1/2個
• 水：500ml
• 牛乳：1000ml
• Aコンソメ：3個
• Aバター：30g
• A砂糖：大さじ3
• A塩胡椒：少々
• A生クリーム：少々
• A乾燥パセリ：少々

1. かぼちゃは皮を剥いて、2〜3cm角に切る。
2. 鍋にかぼちゃと水を入れ、水分がなくなるまで中火で煮る。
3. 2にAと牛乳500mlを加え、煮立たせる。
4. 火を止めて、ブレンダーでかぼちゃを潰す。
5. 残りの牛乳500mlを4に加え、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
6. 器に盛ったら、完成。

牛乳たっぷりで濃厚な、かぼちゃの冷製スープの基本的な作り方です。切って煮るだけのシンプルな作り方ですので、誰でも簡単に作ることができます。ブレンダーが無ければ、ミキサーを代わりに使っても大丈夫です。ミキサーを使う際は、具材とスープの粗熱を取らないと溢れ出る場合があります。使用する際は気をつけてください。

かぼちゃの冷製スープを作るときのコツは、アクをしっかり取ることです。アクは渋味の素になります。取り除くことでスープ全体に旨味が広がり、美味しく仕上がります。また、ミキサーで混ぜ合わせた後、一度ザルで濾（こ）すことも大切です。この一手間を加えるだけで、よりまろやかな口当たりになります。

そのほか、出来上がったスープは、氷水で冷やしてから冷蔵庫に入れるようにしましょう。氷水で冷やすことで、粗熱をしっかり取ることができます。

調理の手間がかからない、かぼちゃの冷製スープの人気メニューです。余ったかぼちゃの煮付けを上手く消費できる点も、嬉しいポイントです。ミキサーで混ぜる前に、牛乳または豆乳はあらかじめ冷やしておきましょう。出来上がった後に、冷やす工程を省くことができます。

豆乳の柔らかい味わいが特徴である、かぼちゃの冷製スープを紹介します。豆乳には、美肌効果を持つ大豆イソフラボンが多く含まれています。また、豆乳は牛乳よりもカロリーを低く抑えることができます。ヘルシー思考な方や、日頃から肌ケアをしている人にもおすすめの一品です。

ミキサーなしでも作れる、かぼちゃの冷製スープの人気メニューを紹介します。調理のポイントは、玉ねぎが飴色になるまでじっくり弱火で炒めることです。玉ねぎの旨味がスープに浸透して、コクのある味わいになります。

かぼちゃの冷製スープの人気メニューや、調理のコツをまとめました。本記事で紹介した作り方は、どれも簡単にアレンジすることができます。自分好みの具材や味付けを加えて、楽しみながら作ってみてください。