強力粉のカロリーと糖質！栄養成分は？他の粉類と比較！

強力粉は小麦粉の一種で、パンの材料として有名です。その一方で、カロリーや糖質量、栄養成分などについては、案外知られていません。知っていると、ダイエット中にはどんなパンを食べたらいいのか、ということも分かるようになります。他の小麦粉や米粉などのパンに使われている粉類と比較しながら、確認していきましょう。

強力粉100gのカロリーは約365kcalです。これは、8枚切り食パン3枚分、メロンパン100gのカロリーとほぼ同じになります。
 

強力粉100gの糖質量は、約69.1gです。一方、メロンパン100gの糖質量は、約58.2gで実は強力粉より低いのです。甘さで糖質量は決められないため、味や見た目に騙されないよう気を付けましょう。

【材料】

• 強力粉：270g
• ふすま：30g
• ドライイースト：2g（動画では「赤サフ」）
• 塩：6.5g
• 水：230g

1. 大きめのボウルに強力粉・ふすま・ドライイースト・塩を入れ、軽く混ぜる
2. 水を加えて混ぜ込んだ後、手でこねる
3. ひとつにまとまったら、ボウルに戻してラップをし、90分放置する
4. ボウルから生地を取り出し、軽く手で押さえて、空気を抜く
5. 生地を均等な大きさに分けて、丸めておく
6. キッチンペーパーを敷いた天板に、丸めた生地を均等に配置し、30分放置する
7. ボウルに、丸めた生地を並べ、ちぎりパンの形を作る。ラップをして50分放置する
8. オーブンの予熱（220~230℃）を済ませておく
9. 生地の形を崩さないように、天板の上に移動させる
10. 予熱が終わったオーブンで220℃で14~16分加熱して完成

【材料】

• 強力粉：250g
• 全粒粉：50g
• 砂糖：17g
• 塩：3g
• 水：175g
• ドライイースト：4g
• 茹でる用の水：適量
• はちみつ：大さじ2

1. 水（175g）を電子レンジで30秒ほど温め、ドライイーストを入れて混ぜる
2. ボウルに強力粉と、全粒粉、砂糖、塩を入れ、1.のぬるま湯を加えて混ぜる
3. 生地がまとまったらボウルから出し、7~10分ほどこねる
4. 生地を引っ張って、薄い膜ができるようになったら、丸めてボウルに入れ、ラップで密閉し、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる
5. 発酵させた後、空気を抜くように優しく手で押さえる
6. 生地を6等分にし、丸め、濡れ布巾をかけて、15~20分、生地を休ませる
7. 生地を成形する
8. クッキングシートに生地をのせ、ラップをかけ、35℃のオーブンで20分間発酵させる
9. 発酵させているうちに、茹でる用の水とはちみつを鍋に入れて沸騰させておく
10. オーブンで200℃の予熱を始める
11. 発酵が終わったら、9.のお湯で両面を1分間ずつ茹でる
12. 200℃に予熱したオーブンで15分程焼いて完成

強力粉のカロリーや糖質量、栄養成分について説明しました。強力粉は小麦粉の中ではヘルシーですが、他の粉類からすると比較的に高いです。また、糖分量も多いため、ヘルシーなパンを作るなら他の粉類と混ぜる、油を使わない、などの工夫が必要です。これからもパンだと油断せずに、何が入っているかも意識しながら、食事を楽しみましょう。