フォーの入ったスープレシピまとめ！自宅で簡単にベトナム旅行気分！

お米で作ったヘルシーな麺類のフォー。ベトナム料理では定番メニューで、日本でもファンが多い人気のある食材です。そんなフォーを、簡単なスープレシピで味わってみませんか？本記事では、フォーを使用した美味しいスープレシピを集めました。

基本のフォースープレシピや人気のアレンジレシピなど、自宅でベトナム旅行気分が味わえる本格派メニューが満載です。

まずは、フォーの優しい味を堪能できる基本レシピにチャレンジしてみましょう。人気のある鶏肉を使用したスープを紹介します。

【材料】

• フォー：200g
• ささみ：3本
• モヤシ：1/2袋
• セロリ：1/2本
• パクチー：1束
• 水：1,000ml
• A顆粒鶏ガラスープの素：大さじ2
• Aナンプラー：小さじ2
• A塩：小さじ1
• 黒コショウ：少々
• フライドガーリック：少々
• Bライム果汁：1/2個分
• Bすりおろしニンニク：大さじ1
• B砂糖：大さじ1
• B唐辛子：4本
• Bナンプラー：100ml

紹介している作り方では乾麺を使用していますが、手軽に作れるインスタント麺を利用しても良いです。パクチーなどのトッピングが苦手な方は、使用しなくても美味しく作ることができます。

【作り方】

1. ささみを一口大のそぎ切りにし、塩コショウを振ります。
2. パクチーは根と葉の部分を分け、葉を刻んでおきます。
3. セロリは皮を剥き、斜めの薄切りにします。葉の部分は刻んでおきましょう。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、火を止めてフォーを10分浸します。
5. 柔らかくなったら、ザルに上げて水を切ります。
6. 鍋に新しい水を入れ、パクチーの根とAの材料を入れます。
7. ささみを入れて、一分加熱して一度取り出します。
8. モヤシを入れ、5分加熱してパクチーの根と共に取り出します。
9. 麺とセロリを入れ、沸騰させます。
10. 丁度良い硬さになったら、器に盛り付けます。
11. 具材を盛り付けます。
12. 小鉢にBの材料を入れ、混ぜ合わせます。
13. 11に塩コショウを振り、12をかけたら完成です。

人気食材のパクチーをふんだんに使った、基本のスープレシピです。ささみを使用すると、脂質もカロリーも低いダイエットメニューになります。ライムの爽やかな風味が、さっぱりと味わえる一品です。

乾麺は、茹でる前にしっかりと水やお湯で戻しておきましょう。しっかり戻っていないと、芯が残ってしまう可能性があります。麺を茹でた後に氷水でぬめりを取ると、食感が良くなるのでおすすめです。

基本レシピをマスターしたら、人気のあるアレンジレシピにもチャレンジしてみてください。様々な味付けと具材で楽しめるスープレシピを集めました。

【材料】

• A水：400cc
• Aココナッツミルク：150cc
• Aトムヤンクンペースト：大さじ1
• A鶏ガラスープの素：大さじ2
• A塩コショウ：小さじ1
• A桜えび：大さじ2
• もやし：1/2袋
• フォー：2人分
• 万能ねぎ：適量(小口切り)
• 黒コショウ：適量
• Bひき肉：80g
• Bバター：10g
• B唐辛子：1/2本(輪切り)
• B塩コショウ：少々
• B醤油：小さじ2
• B砂糖：小さじ1
• Bナンプラー：小さじ1

1. 鍋にAの材料を入れ、弱火にかけながら混ぜます。
2. もやしを入れて、3分ほど煮ます。
3. 別の鍋にお湯を沸騰させ、フォーを5分ほど茹でます。
4. 水を切って、器にフォーを盛り付けます。
5. フライパンにBの材料を入れ、炒めます。
6. 4に、スープを注ぎます。
7. フォーの上に、5・万能ねぎをトッピングします。
8. 黒コショウを振りかけたら完成です。

辛い物が好きな方は、酸味と辛みが楽しめるトムヤムクン風のスープがおすすめです。ココナッツミルクとナンプラーの風味が、異国情緒漂う味に仕上げてくれます。ひき肉の具材は多めに作り置きしておくと、他の料理にも応用可能です。

【材料】

• フォー：1人分
• 冷凍ほうれん草：一掴みほど
• ささみ：1本
• 鶏ガラスープの素：大さじ1

1. ささみは茹でて冷ましたものを、小さく裂きます。
2. 耐熱皿にほうれん草を入れ、少量の水を入れてレンジで解凍します。
3. 鍋にお湯を沸かし、フォーを規定時間茹でます。
4. 違う鍋に水を300ml沸かし、鶏ガラスープの素を入れます。
5. 解凍したほうれん草から子供用に少量と取り出し、細かく刻みます。
6. 子供用ほうれん草・子供用ささみを、鶏ガラスープでサッと煮ます。
7. フォーを子供用に取り分け、刻みます。
8. 器に大人用・子供用それぞれのフォーを盛り付け、具材をトッピングします。
9. 大人用に鶏ガラスープをかけます。
10. 子供用に葉、少量の鶏ガラスープ・お湯をかけて完成です。

お米で出来たフォーは、中期以降の離乳食としても重宝します。赤ちゃん用の器には、スープの味を薄めてあげましょう。親子で同じメニューが食べられる仲良しレシピです。

【材料】

• フォー：2人分
• 無糖エビ：6尾
• 塩：適量
• 顆粒スープの素：1袋
• 水：500ml
• モヤシ：1/4袋
• 玉ねぎ：適量(薄切り)
• 青ネギ：1本(小口切り)
• ごま油：小さじ1/2
• パクチー：適量
• バジル：適量
• レモン：1/4個(くし切り)
• 甜麵醬：大さじ1/2
• 八丁味噌：大さじ1/2
• 一味：少々

1. エビの背ワタを取って殻を剥いたら、塩もみします。
2. フォーを、ぬるま湯に15分ほどつけて柔らかくしておきます。
3. 鍋に水・顆粒スープの素を入れ、火にかけます。
4. 沸騰してきたら、フォー・もやしを入れます。
5. 2分半ほど茹でたら、エビを入れます。
6. エビの色が変わったら、器に盛り付けます。
7. 小鉢に、甜麵醬・八丁味噌・一味を入れて混ぜ合わせます。
8. 上から構想などの具材を盛り付け、7を添えたら完成です。

エビを使った海鮮スープのレシピです。甜麵醬と八丁味噌を組み合わせた和風味噌は、さっぱりしたフォーとよく合います。インスタント麺のフォーを使用すると、さらに時短で作れます。

とにかくパクチーが好きという方は、パクチーを山盛りにしたスープを試してみてください。具材もスープもシンプルな味付けになっているので、思う存分パクチーの風味が堪能できます。

お好みで、酢や唐辛子をトッピングして味わってみてください。ベトナム料理には欠かせないパクチーはスーパーなどで購入すると高額ですが、キッチン栽培で簡単に育てることが可能です。自家製パクチーを使用してたっぷり味わってください。

牛肉出汁を手軽に味わえるダシダを使用したレシピです。ダシダ使用すると、自宅でも簡単にプロの味が再現できます。香草をたっぷりのせて、濃厚だけどあっさりしている牛肉出汁を堪能してみてください。

レモンやライムを絞りながら食べると、よりさっぱり味わえます。上品な味で人気があるこのレシピは、おもてなし料理としても重宝します。

暑くて食欲が出ない夏には、するっと食べられる冷製スープで味わってみてはいかがでしょうか？ビタミンミネラルが豊富な具材をたっぷり使用しているので、夏の栄養補給にもピッタリです。

メインの具材は、肉でも海鮮でもよく合います。自分好みにアレンジして、美味しく味わってみてください。

自宅にフォーがない時は、米粉を使って手打ち麺を作ってみましょう。手打ち麺は難しく思われがちですが、レンジを使用すると簡単に作ることができます。手作りすると自分好みの麺に調節できるので、太めに作るのも細めに作るのも自由自在です。

スープは、鶏ガラスープを使用すると簡単に味が決まります。鶏肉やもやしなどをトッピングして、完全オリジナルのフォーを作ってみてください。

自宅で簡単に旅行気分が味わえるフォーのスープレシピを紹介してきました。フォーの乾麺などは、スーパーでも簡単に手に入ります。麺の戻し方などは製品によっても異なるので、パッケージの使用方法を守って作るようにしてください。

ベトナムに行ったことがある人もない人も、異国情緒漂うメニューでいつもとは違ったご飯を楽しんでみてはいかがでしょうか？