キャベツ×豆腐の人気レシピ集！簡単に作れるサラダやスープも！

キャベツと豆腐は、生でも加熱しても美味しく食べれる食材であるため、さまざまな料理に活用することができます。本記事では、キャベツと豆腐を組み合わせた美味しい料理レシピを、厳選して紹介しましょう。

サラダやスープ、おかずのジャンルに分けて、簡単に作れる料理をピックアップしました。作り方のコツも説明するので、ぜひチェックしてみてください。

【材料】

• 豆腐：50g
• キャベツ：50g
• 塩：2g
• 醤油：5g
• だしの素：2g
• 酢：3g
• ごま：3g
• ごま油：2g

1. キャベツは大きめにカットし、ボウルに入れ塩もみをします。
2. 醤油、だしの素、酢を入れて混ぜ合わせます。
3. 3分ほど置いておきます。
4. ごま、ごま油を入れて、混ぜ合わせます。
5. 豆腐を入れて、崩さないように優しく混ぜて完成です。

居酒屋に出てくるような味付きキャベツを再現した、人気レシピです。野菜のシャキシャキ感に、豆腐のみずみずしさを加えました。お皿に残ったタレを、豆腐に絡めながら食べるのがおすすめです。豆腐は混ぜると崩れやすいので、最後の仕上げに加えましょう。無限に食べれるほど、あっさりと美味しく仕上がるので、ぜひ作ってみてください。

【材料】2人分

• 豚ひき肉：120g
• 高野豆腐：2枚
• キャベツ：90g
• 小ねぎ(小口切り)：適量
• ニラ(小口切り)：適量
• 糸唐辛子：適量
• ノンオイル中華ごま：大さじ2

1. キャベツは7mm幅の細切りにします。
2. 高野豆腐を熱湯(分量外)に3分程度浸して戻し、冷水で冷やして水気を絞ります。
3. ビニール袋等に入れ、手で潰してそぼろ状にします。
4. 熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 火が通ったら3を加えて、水気を飛ばしながら炒めます。
6. 器に1を盛り、上に5を盛り付けます。
7. 小ねぎとニラを散らし、糸唐辛子をのせます。
8. ノンオイル中華ごまをまわしかけて完成です。

ざく切りキャベツと豚ひき肉、たっぷり汁気を吸ったそぼろ状の高野豆腐を混ぜ合わせた、おすすめサラダです。高野豆腐は豚の脂や旨みを吸収することで、ひき肉と同じような 食感や風味に仕上がります。

レシピは「リケンのノンオイル中華ごま」を使用していますが、家にある中華風のドレッシングでも代用OKです。白ご飯にも合うので、おかずサラダとして楽しめます。

手作りの絶品ドレッシングで焼肉屋のようなサラダが食べれます。ドレッシングはごま油を効かせて、豆板醤でピリ辛風に仕上げました。辛いのが苦手な方は、豆板醤は省いても構いません。

あっさりしているので、味の濃いメイン料理の付け合わせサラダにすると、よく合います。ヘルシーな上に食べ応えがあるので、ダイエットメニューに取り入れるのもおすすめです。

具沢山の旨辛い野菜キムチスープの作り方です。めんつゆや味噌、コチュジャンを使って味付けし、食べるだけで体の芯から温まります。しめじを使っていますが、お好みのきのこ類を入れてもOKです。野菜をたっぷり入れることで、ボリュームアップします。仕上げにごま油を少し垂らすと、風味が増して美味しいです。

冷凍キャベツを活用した人気のスープレシピです。材料をフードプロセッサーに入れて撹拌するだけで、簡単に作れます。コンソメだけで味付けして、野菜の甘味を引き立てました。シャリシャリとして冷たく、暑い夏にピッタリの一品です。とろみ具合は水の量を加減して、お好みで調整してください。

野菜入り白玉団子を具材にした、ヘルシーで栄養価の高い人気スープの作り方です。創味シャンタンだけで、すっきりとした味わいに仕上げています。白玉には青のりやゴマを加えてアレンジするのも、さまざまな味が楽しめておすすめです。やわらかく食べやすいので子供や年配の方にも、喜ばれる一品です。

栄養満点のサバ缶と組み合わせた、人気の味噌汁のレシピです。サバ水煮缶は細かくほぐすのではなく、大き目にほぐした方が、食べた時に美味しいでしょう。冷蔵庫にある野菜を何でも加えてOKです。お好みで七味唐辛子をかけて食べてください。

サバ缶はすでにそのままでも食べられる状態のため、野菜がやわらかくなれば完成です。時短で作れるので、忙しい朝にもピッタリ合います。

【材料】2人分

• 鶏ひき肉(むね)：150g
• 木綿豆腐：100g
• キャベツ：100g
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
• おろし生姜：小さじ1
• サラダ油：大さじ1/2
• 白いりごま：少々

• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 醤油：大さじ1

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、耐熱皿にのせます。
2. 600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとり、水切りをします。
3. ボウルに鶏ひき肉、2、千切りキャベツ、塩、こしょう、おろし生姜を入れます。
4. 3を粘りが出るまで混ぜます。
5. 2等分にし、空気を抜くようにして小判形に成形します。
6. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べます。
7. 焼き色が付いたら裏に返してフタをし、弱火でさらに5分焼きます。
8. Aを加えて、上下を返してとろみがつくまで加熱します。
9. 器に盛り、白いりごまをちらして完成です。

ご飯のすすむ人気おかずレシピです。豆腐を加えて、ふんわりボリュームアップしたハンバーグに仕上げました。肉の量を減らすと成形が難しくなり、焼いてる時に崩れるので注意してください。

水っぽくなり過ぎないように、豆腐の水切りも大事なポイントです。キャベツはカット野菜を使用すれば、時短で作ることができます。お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】20個分

• 木綿豆腐：200g
• キャベツ：1/8個(120g)
• ニラ：1/2束
• ツナ：1缶(70g)
• 餃子の皮：20枚
• サラダ油：大さじ1
• 熱湯：100cc
• ごま油：大さじ1

• すりおろし生姜：小さじ1
• ごま油：大さじ1
• 醤油：小さじ2
• マヨネーズ：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 塩こしょう：少々

1. キャベツはみじん切りにして塩もみします。
2. ニラはみじん切りにして、ツナ缶は油を切ります。
3. 豆腐をキッチンペーパーで包みます。
4. 500Wのレンジで2分加熱して水切りし、粗熱を取ります。
5. ボウルに1、2、4、Aを入れてよく混ぜます。
6. 餃子の皮の縁に水をつけ、5をスプーン1杯分のせて包みます。
7. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べ入れます。
8. 熱湯を注いでフタをし、水分がほぼなくなるまで中火で5分ほど蒸し焼きにします。
9. 水分がほぼなくなったら、フタを取ってごま油を回し入れます。
10. こんがりと焼き色が付くまで焼いて完成です

ヘルシーで食べ応えのある人気おかずの作り方です。豆腐とツナを使うことで、肉のような食感を再現しました。ツナはタネがゆるくならないように、しっかり油を切りましょう。また、捏ねる時は豆腐の形が残らないように、よく混ぜてください。

そうすることで、焼き上がりの中身の食感が、なめらかになります。おかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもおすすめです。

野菜と肉の旨味をギュッと閉じ込めた、ロールキャベツの煮物料理のレシピです。コンソメで味付けしたトマトソースと一緒に、じっくり煮込みました。豆腐は水気をよく切らないとタネがまとまらないので、しっかり絞ってください。布巾などで絞っても良いでしょう。

キャベツがうまく包めない場合は、巻き終わりにパスタなどを刺して固定すると、やりやすいです。ご飯のおかずにもおつまみにもなる、おすすめの一品です。

肉なしでも簡単に美味しくできる、ヘルシーなお好み焼のレシピです。ふわふわとした食感に仕上がり、重たくなくペロリと食べれてしまいます。できれば、テフロン加工のフライパンを使うと、作りやすいでしょう。

ひっくり返す時に崩れやすいので、お皿を使うか小さめに分けて焼くときれいにできます。ダイエット中にお好み焼きが食べたくなった時にも、ぜひ作ってみてください。

キャベツと豆腐を組み合わせた、おすすめ人気レシピを紹介しました。キャベツの甘味や豆腐のふわふわな食感を活かすと、とても美味しい料理に仕上がります。どちらもクセのない淡白な味であるため、さまざまな食材と合わせやすく、どんな味付けでも楽しめるでしょう。

また、ヘルシーな食材であることから、ダイエット中に活用できる料理が多くあります。本記事で紹介したレシピを参考に、お気に入りのレシピを見付けて、ぜひ日々の献立に役立ててください。