チンゲン菜のナムルレシピ！下ごしらえの方法や簡単な作り方も！

ナムルは朝鮮半島の家庭料理で、野菜や山菜などを茹でて、調味料とごま油で和えたものです。日本でも人気のある料理で、よく食べられています。本記事ではチンゲン菜を使ったナムルの人気レシピをまとめました。家でパッと簡単に作れるレシピを紹介するので、ぜひチャレンジしてみてください。

誰でも簡単に作れる基本のチンゲン菜ナムルレシピです。チンゲン菜は根元の硬い部分を切り落としたら、丸ごと食べることができます。葉と茎の部分で火が通る時間が違うため、調理する前に葉と茎を切り分けることがポイントです。

チンゲン菜の茎は縦半分に切り、放射線状に包丁を入れながら、好みの大きさに等分します。葉の部分はざっくりと切って構いません。また、チンゲン菜は根元付近に泥が残っていることがあるので、よく洗ってから調理に使いましょう。レシピのポイントは隠し味に砂糖を入れていることです。砂糖を入れることで、ナムル全体の味がしまります。

レンジを使って時短で作れる、チンゲン菜ナムルの人気レシピです。レンジでチンゲン菜を加熱する場合は、１枚１枚剥がしてから切ると良いでしょう。茎の厚みがある部分は、斜めに切るか繊維に沿って縦に切ると、万遍なく熱が通りサクサクとした食感のナムルが楽しめます。

レシピのナムルは創味シャンタンをベースに味付けし、ごま油の風味を効かせました。焼肉をする時の副菜やお酒のおつまみにもピッタリ合います。

【材料】2人分

• チンゲン菜：2株
• 塩昆布：大さじ1.5
• ごま油：大さじ1.5
• 醤油：小さじ1
• いりごま：大さじ1

1. チンゲン菜の茎と葉に分けて、食べやすい大きさに切ります。
2. 耐熱ボウルにチンゲン菜の茎部分、ごま油、醤油を入れます。
3. 2にふんわりラップをかけて600Wのレンジで3分加熱します。
4. 3にチンゲン菜の葉と塩昆布を入れて軽く混ぜます。
5. 4にふんわりラップをかけて、600Wのレンジで1分30秒加熱します。
6. 器に盛って、いりごまをかけたらナムルの完成です。

チンゲン菜と塩昆布を組み合わせた人気のナムルのレシピです。塩昆布自体に旨みと塩気があるので、シンプルな味付けにしています。作り方のポイントは、葉と茎の2回に分けてレンジで加熱することです。そうすることで、バランスの取れたチンゲン菜の食感を楽しめます。

また、にんにく風味の好きな人は、2の工程でにんにくチューブを3cmほど加えると良いでしょう。調理時間約8分で完成するので、すぐに副菜が欲しい時におすすめのナムルです。

【材料】3人分

• チンゲン菜：300g
• むき海老：200g
• 酒：大さじ1

• かつお節：2g
• ごま油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/2
• コショウ：適量

1. チンゲン菜はざく切りにします。
2. むき海老は酒をもみ込んでおきます。
3. 耐熱ボウルに1と2を入れてラップをします。
4. 600Wのレンジで3～4分ほど加熱します。
5. Aの調味料を加えて、全体に味が馴染むように和えたら完成です。

海老を加えてボリュームアップした、子供にも人気のチンゲン菜のナムルの作り方です。チンゲン菜の食感と海老の旨みが絶妙なバランスになっています。お好みでおろしにんにくをおろし生姜に変えても、美味しいでしょう。

白ご飯のおかずにもバッチリ合うので、ぜひ作ってみてください。糖質制限メニューの作り置きおかずにするのも、おすすめです。

チンゲン菜ナムルのおすすめ人気レシピを、厳選して紹介しました。チンゲン菜の魅力の一つは、シャキシャキとした食感です。チンゲン菜の葉や茎の切り方によって、バランスの良い食感のナムルに仕上がります。

また、加熱のしすぎは食感を悪くするので、注意しましょう。ナムルは時短で簡単にできる料理であるため、あと一品欲しい時にぜひ作ってみてください。