離乳食にトマトは初期からOK！気になる調理法や注意点にレシピも紹介！

トマトは、離乳食初期から食べさせることのできる食材です。含まれる栄養素は、リコピンやペクチンのほか、ビタミンCやビタミンDなど豊富にあります。そのため、離乳食に積極的に取り入れたい食材です。ここでは、調理法やトマト缶を使ったレシピなどを紹介します。

消化器官が未発達な赤ちゃんは、皮や種を消化することができません。そのため、皮と種を取り除いて加熱し、すり鉢で潰すか裏ごしをします。赤ちゃんの胃袋に負担のかからないように調理しましょう。また、まれですがアレルギー反応がでることもあります。初めて食べさせる時は、病院が開いている時間帯を選び、少しの量から食べさせましょう。

皮を簡単に取り除ける、湯むきの方法を紹介します。まず、ヘタとは反対側に、十字の切り込みをいれます。熱湯に入れて、皮がめくれてきたら取り出して冷水にとり、皮を手で取り除けば完了です。種は、トマトを切りスプーンやお箸ですくうと、きれいに取れます。

離乳食には、ミニトマトを使っても大丈夫です。大玉よりも甘味が強いため、赤ちゃんが嫌がらずに食べてくれます。買うときは、ヘタが緑で生き生きしていて、皮にハリツヤがあるものを選ぶと良いです。

ケチャップは、離乳食後期以降であれば使えます。味噌やしょうゆの調味料に慣れてきたら、ケチャップを水や出汁で薄めて使います。離乳食は、薄味になるように気を付けることが大切です。また、ケチャップを選ぶ際は、塩分や香料の少ないものを選ぶように気を付けましょう。

酸味が苦手な赤ちゃんは多いです。最初は酸味が少ない、フルーツトマトから慣れさせると良いです。種の部分が酸味が強いので、種をきれいに取り除きましょう。食べさせる際に、出汁や粉ミルクと混ぜると、酸味を抑えてくれます。

離乳食初期、中期、後期のレシピを紹介します。どれも簡単に作れるレシピですので、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• トマト　1個

1. ヘタの反対側に十字に包丁を入れ、ヘタ側にフォークを刺す。
2. 皮がむけてくるまで湯にくぐらせる。
3. 冷水に浸し、皮をむく。
4. 1/4に切り、種を取り除き小さく切る。
5. すり鉢ですりつぶす。

離乳食初期から与えられる、基本のレシピです。さまざまな離乳食に応用できるので、まずはこのレシピをマスターしましょう。

【材料】

• 野菜スープ150cc
• 玉ねぎ10g
• にんじん5g
• うどん30g
• トマト10g

1. トマトに十字の切り込みを入れ、熱湯につける。
2. 冷水につけ、皮をむいて種を取り除き、角切りにする。
3. 鍋に、下ゆでしたうどんを入れる。
4. みじん切りにしたにんじんと、玉ねぎを入れる。
5. 野菜スープを入れ、中火で5分加熱する。
6. トマトを加え、弱火で2分加熱する。
7. 火を止めて、水とき片栗粉を加え、とろみをつける。

赤ちゃんが好きなうどんのレシピです。とろみがついているので、飲み込むのがまだ上手ではない赤ちゃんでも食べやすいです。

【材料】

• 5倍がゆ　大さじ5
• アジ(骨と皮を除く)　15g
• ミニトマト　3個
• ほうれん草(葉先の部分)　2枚
• 混合だし　大さじ3

1. アジは茹でて、すり鉢で粗くつぶす。
2. ミニトマトは湯むきして種を取り除き、すり鉢ですりつぶす。
3. ほうれん草は葉の部分を茹で、6mm角程度に切る。
4. 5倍がゆに、アジ･トマト･ほうれん草･混合だしを加えて混ぜ合わせる。

離乳食で魚を使用する場合は、刺身用のものを買うと、骨と皮が取り除かれているため便利です。トマト缶を使用すれば、さらに簡単に作ることができます。

トマトは離乳食初期から使えます。栄養素を豊富に含んでいるため、ぜひとも取り入れたい食材です。離乳食初期や中期は、食材の味を味わう時期のため、調味料あまりは使えませんが、トマトで味に変化をつけることができます。ピューレ状に調理してあるものや、缶詰も上手に取り入れながら、離乳食を楽しい時間にしましょう。