レッドムーン（じゃがいも）とは？特徴やおすすめレシピを紹介

レッドムーンは、1991年に登録された新しいじゃがいもの品種です。その名の通り、見た目が赤いじゃがいもで、北海道が主な産地となっています。本記事では、レッドムーンの味や、いつものじゃがいも料理がオシャレに大変身するレシピなどを徹底解説します。

ホクホクした食感の男爵系のじゃがいもとは違い、レッドムーンは、粘質で煮崩れしにくいのが特徴のじゃがいもです。そのため、カレーやシチュー、肉じゃがなどの長時間煮込むような料理に向いています。コクのある濃厚な味わいと優しい甘みも人気の理由です。中は黄色い肉色のため、見た目も中身もサツマイモにそっくりです。

レッドムーンは、家庭で栽培するのにも向いているじゃがいもです。開発段階から家庭菜園で作りやすい品種を目標に改良育成されていました。生育も旺盛で、プランターで育てることもできます。春の野菜の自家栽培にチャレンジしてみるのも良いでしょう。

レッドムーンを家庭で栽培する時は、食用のじゃがいもを使うと病害を起こす可能性もあります。検査済みの種芋を使うようにしましょう。種芋は園芸店や通販などで購入することができます。

植え付けは2～3月ごろに行い、収穫時期は5～6月です。芋を肥大させるための芽かきを忘れずに行いましょう。じゃがいもは光を嫌います。光を遮断するために、途中で増し土をすることがポイントです。じゃがいも用の土も販売されていますので、初心者でも簡単に始めることができます。

レッドムーンの赤い皮を活かして作るなら、ハッセルバックポテトがおすすめです。ハッセルバックポテトはスウェーデンのじゃがいも料理のひとつで、薄くスライスしたじゃがいもが焼けてきれいに広がる切れ目がオシャレです。

切れ目にはチーズやベーコンを挟んだり、ハーブやガーリックなどのスパイス、ソースをアレンジすることで、さらに見た目がお洒落になります。

煮崩れしにくいレッドムーンは、炒め物にも向いているじゃがいもです。レッドムーンの赤い皮を活かして炒め物にするなら、ジャーマンポテトがおすすめです。ベーコンとコショウを効かせると大人のおつまみに、ウインナーを使えばお子さまも喜びます。またお弁当のおかずにしても良いです。

定番の肉じゃがをレッドムーンで作ってみましょう。煮崩れしにくいためメークイン同様の方法で肉じゃがに使用することができます。コクのある濃厚な味わいのレッドムーンを使用すれば、いつもと違った肉じゃがを食べることができます。

じゃがいもは世界中でもっとも広く一般的に使われている食材の一つです。年中販売されているため手に入れやすく、じゃがいもを使ったレシピも数多くあります。レッドムーンを使って、さらにじゃがいも料理の幅を広げてみるのも良いでしょう。

家庭でも栽培しやすいレッドムーンを自分で育てて料理すれば、満足度もさらに高まります。じゃがいも料理にマンネリを感じている方も、ぜひチャレンジしてみてください。