かぼちゃモンブランの人気レシピ！簡単に作れるビスケットのタルト生地も

かぼちゃのモンブランは、ハロウィンなどのイベントやおもてなしにぴったりな人気のスイーツです。自然な甘さで、子供から大人まで美味しく食べることができます。栗のモンブランより手作りしやすいのも、嬉しいポイントです。

本記事では、かぼちゃのモンブランの人気レシピを紹介します。栄養満点で体にも優しいモンブランを、ぜひ作ってみてください。

【ミニサイズ12個分の材料】
＜ダックワーズ＞

• 卵白…60g
• グラニュー糖…20g
• アーモンドプードル…50g
• 粉砂糖…30g
• 薄力粉…大さじ1

＜グラッセ＞

• かぼちゃ…90g
• グラニュー糖、水…大さじ1
• ラム酒…小さじ1
• シナモン…少々

＜生クリーム＞

• 生クリーム…200g
• グラニュー糖…大さじ1
• ラム酒…小さじ1
• バニラエッセンス…5滴

＜かぼちゃクリーム＞

• かぼちゃ…300g
• グラニュー糖…45g
• 無塩バター…25g
• 生クリーム…65g
• ラム酒…小さじ1

＜仕上げ＞

• かぼちゃの種、ピック…適量

ダックワーズにグラッセと生クリームを乗せてかぼちゃクリームを絞る、基本のモンブランの材料です。パーティーやイベントのちょっとしたデザートにおすすめの量です。

【手順】
＜グラッセ＞

1. かぼちゃにグラニュー糖と水を振りかけ、電子レンジで加熱します。
2. ラム酒とシナモンを加えて混ぜます。

＜ダックワーズ＞

1. オーブンを210度に予熱します。
2. 粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるいます。
3. メレンゲを作り、2を加えて混ぜます。
4. 6cmの円状に絞り、粉砂糖（分量外）を振りかけます。
5. 180度のオーブンで14分焼きます。

＜かぼちゃクリーム＞

1. かぼちゃに水を振りかけ、電子レンジで加熱します。
2. グラニュー糖を加えて混ぜ、麺棒でつぶします。
3. 溶かしバター、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ、網で濾します。

＜生クリーム＞

1. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てます。
2. その他の材料を加えて混ぜます。

＜組み立て＞

1. ダックワーズに生クリームを絞り、グラッセを乗せます。
2. 生クリームを絞り山型に整えたら、かぼちゃクリームを絞ります。
3. かぼちゃの種とピックを飾れば完成です。

中身がグラッセと生クリームの層になった、断面も美しいモンブランです。かぼちゃクリームがゆるい場合は、冷蔵庫で固めてから絞るときれいに仕上がります。

【材料（9個分）】
＜タルト生地＞

• ルヴァンプライム…9枚
• 卵…少々

＜クレームシャンティ＞

• 生クリーム…100g
• 粉砂糖…8g

＜かぼちゃクリーム＞

• かぼちゃ…200g
• グラニュー糖…25g
• 無塩バター…12g
• 生クリーム…50g

＜仕上げ＞

• 粉砂糖…適量
• ピスタチオ…9粒

【手順】
＜タルト生地＞

1. オーブンを170度に予熱します。
2. ルヴァンプライムを天板に並べ、溶き卵を塗って170度のオーブンで3分焼きます。

＜クレームシャンティ＞

1. 生クリームに粉砂糖を加えて泡立てます。

＜かぼちゃクリーム＞

1. かぼちゃを電子レンジで加熱し、マッシャーでつぶします。
2. グラニュー糖とバターを加えて混ぜ、網で濾します。
3. 生クリームを加えて混ぜ合わせます。

＜仕上げ＞

1. タルト生地にクレームシャンティを絞ります。
2. かぼちゃクリームを絞ります。
3. 粉砂糖を茶こしで振りかけ、ピスタチオを飾れば完成です。

モンブランのタルト生地に、市販のビスケットを使った時短レシピです。タルト生地の代わりに、市販のロールケーキやカップケーキを使うアレンジもおすすめです。簡単に豪華なモンブランを作ることができます。

モンブランとプリンを一度に楽しめるレシピです。生クリームなしで作ることができます。プリンは低温でじっくり焼くと、「す」が入らずきれいに仕上がります。また、プリン液を裏ごしすることで、滑らかな口当たりになります。市販のプリンにひと手間加えて、モンブランプリンにアレンジするのもおすすめです。

かぼちゃモンブランのおすすめレシピを紹介しました。土台のタルト生地をアレンジすることで、さまざまなバリエーションのモンブランを楽しむことができます。市販のケーキやプリンをワンランクアップして、豪華なモンブランに変身させることもできます。好みのレシピを見つけて、ぜひモンブラン作りに挑戦してみてください。