スリラチャソースとはなに？アメリカで人気の程よい辛さのホットソース

近年、日本では様々な国の食材や調味料が簡単に購入できます。そんな海外製品の中でも今日本でじわじわ人気を集めている調味料が『スリラチャソース』というものです。「何それ？聞いたことない…」という方も多くいらっしゃるでしょうから、まずは『スリラチャソース』とはどんなソースなのかチェックしてみましょう！

『スリラチャソース』とは、タイで販売されているチリソースのブランド名です。『スリラチャソース』は、『シラチャーソース』と呼ぶ人もいれば、『スリラッチャソース』『スリラッチャーソース』と呼ぶ人もいるようです。『スリラチャソース』は、タイ・チョンブリー県のシーラーチャー郡（Si Racha）の名にちなんで命名されました。

スリラチャソースは、とうがらし・酢・ガーリック・砂糖・酸味料・増粘剤・調味料を原材料とするチリソースです。タイのシーラーチャー郡がソースの名前由来となっているので、タイの人気調味料だと思われますが、今ではタイよりもアメリカでの人気の方が高くなっているようです。

元はタイ発祥のソースでありながら、スリラチャソースがアメリカで人気となったのには、30年程前にロサンゼルス在住のベトナム系アメリカ人がアメリカ人の舌の合うように商品化したことがきっかけです。アメリカ・ロサンゼルスで商品化されたスリラチャソースは、アメリカで瞬く間に大ヒットしました。

そして今ではアメリカでもっとも売れている万能ソースとして知られ、生産本数は年間で2000万本以上突破するほどです。2015年現在のスリラチャソースの米国売上高は推定でフードサービス中心に500億円市場と言われているほどです！

当初は、タイでシーフード料理の味付調味料として製造されたスリラチャソースですが、東南アジアやアメリカなど流通国が増加するにつれ、タバスコ代わりなど多用途に用いられるようになっていきました。東南アジア系料理店には塩・コショウとともにほとんどの確率でおいてあるほど、必須の調味料です。

また、スリラチャジャパンが販売する『スリラチャの赤備え』は、食に敏感な女性・食を仕事にする女性が決める『FOODEX美食女子グランプリ2016』で銀賞を受賞してほど、日本でも大注目中のソースとなっています。

とうがらし・酢・ガーリック・砂糖・酸味料・増粘剤・調味料を原材料とするタイのチリソース・『スリラチャソース』。見た目は真っ赤なソースなので、「辛い味…？」と想像してしまいますが、一体どんな味なのでしょうか…？まずは、スリラチャソースの味について調査してみましょう。

スリラチャソースの味は、ただ単に「辛い！」というわけではありません。もちろん辛いという味覚もあるのですが、辛いというだけの単純な味ではないようです。甘みやコクがあり、料理を引き立てる旨味があります。さらにニンニクの風味や野菜エキスの旨味もあり、スリラチャソースは、ソースというよりも辛味ペーストに近い味だと言われています。

酸味や甘み・コクがあり、ただ辛いだけ…というソースではないスリラチャソースですから、アメリカでは多くの人に親しまれています。とはいえ、辛いものが苦手な方にとっては、やはり刺激的に感じる味なようですから、使用する際には注意しておく必要があります。

アメリカで爆発的人気を集めているスリラチャソース。アメリカでは卓上調味料としてもスリラチャソースを置いているほど定番のソースなのですが、日本ではどこで買えるのでしょうか…？

かつては輸入食材店やデパートの輸入食材コーナーなどでしか販売されていなかったのですが、『FOODEX美食女子グランプリ2016』で銀賞を受賞したこともあり、日本でも一気に注目されるようになったスリラチャソースは、今ではスーパーなどでも販売されている様です。お近くのスーパーにない場合は、ネットでも購入できますので探してみてくださいね。

辛いだけではなく、コクや旨味などもぎゅっとつまっているスリラチャソース。そんなスリラチャソースは一体どんな料理に使うのが人気なのでしょうか…？お次は、スリラチャソースを使った料理のお勧めをご紹介します。

「おにぎりにかけるの？それって本当に美味しい…？」と、疑問に思ってしまう方も多いかもしれませんが、スリラチャソースは白米とも相性抜群です！辛いだけでなく、コクや甘み・旨味が感じられるスリラチャソースだからこそ、シンプルにおにぎりにかけて食べるのが人気な様です。

「おにぎりにする勇気はないな…」という方は、まずはアラビアータに使用してみましょう！トマトベースのソースで唐辛子、にんにくを入れたスパイシーなパスタ・アラビアータのソースをスリラチャソースで作るというだけの簡単レシピです。スリラチャソースで作るアラビアータに使用するパスタは、ちょっぴり太めのパスタ麺がおすすめです。

もやしや小松菜のナムルに茹で鶏を盛り合わせ、卵黄を落としたビビンバに、スリラチャソースをかけると自宅でも本格ビビンバが楽しめます！ビビンバの具はお好きなものに変えて、様々なビビンバを楽しんでみるのも良いでしょう。

いつもの蒸し魚に飽きた時、試して欲しいのがスリラチャソースをかけたアレンジです。魚というと塩焼きや煮付けなどが多いですが、スパイシーなスリラチャソースをかけるといつもと違った魚料理が楽しめます。程よい辛さなので様々な料理に活用しやすいのも嬉しい点ですよね。

ニューヨークの人々に愛される屋台メシ・『チキンオーバーライス』。ピリッとした刺激的な辛さと、まろやかなソースが絶妙な美味しさだと今日本でも人気を集めているチキンオーバーライスですが、基本的にはお好みでチリソースやホワイトソースをかけるそうですが、この時に使用するソースをスリラチャソースにすると旨味・辛さがより引き立つのでおすすめです！
 

チヂミにつけるソースとして、スリラチャソースを使うという方も多いようです。あつあつもちもちのチヂミにホットなスリラチャソースをつけて食べると、あまりのうまさにどんどん食欲が増してついつい食べ過ぎてしまうようですから注意しましょう。

たこ焼き屋さんには様々なソースがあるので目移りしますけど、自宅でたこ焼きパーティーした時は多くのたこ焼きソースがなく、どうしても飽きてしまいます。そんな時におすすめなのがスリラチャソースです。たこ焼き屋さんにあるピリ辛のソースに近くなりますから、たこ焼きパーティーでも大活躍すること間違いなしです。

もともとタイでシーフード料理の味付調味料として製造されたスリラチャソースですから、フィッシュバーガーにかけるアレンジも非常に美味しいですよ！スリラチャソースをかけることによってフィッシュの味わいがより引き立ちます。もちろん、ハンバーガーにも相性抜群です！

オムライスにかけるソースをスリラチャソースにすると、一気にホットな仕上がりの大人向けオムライスになります。辛党な方なら、ケチャップライスではなくスリラチャソースを使った『スリラチャライス』も人気です！スリラチャソースを惜しみなくたっぷり使うことで、いつものオムライスも違った美味しさが味わえます。

先ほど、おにぎりにも相性が良いとしたスリラチャソース。実は、握り寿司に使うというアレンジもおすすめです！握り寿司にスリラチャソースを使う場合はわさびの代わりとして使用しましょう。わさびとは違った刺激ですが、「意外と美味しい！」と絶賛する方も多いようです。

今日本でも人気上昇中の注目ソース・スリラチャソースのご紹介まとめはどうでしたか？タイ発祥でありながら、アメリカで爆発的人気を集めているというスリラチャソース。単純に辛いというだけでなく、他の食材や調味料の旨味やコクなどもぎゅっと詰まっているので、様々な料理にかけるだけでいつもの料理の味も変わりますし、一層美味しさが増します。

『FOODEX美食女子グランプリ2016』で銀賞を受賞したことにより、日本でもどんどん人気を集めてきているスリラチャソース、気になる方は是非試してみてくださいね。あなたもきっと、スリラチャソースの美味しさに虜になるはずです！