チキンソテーソースの人気レシピ！簡単に作れる和風・洋風テイストも

チキンソテーは、簡単に作れるのに、ご馳走感があるとっておきのメニューです。本記事ではチキンソテーをより美味しくする、さまざまなソースを集めました。バリエーション豊かなレシピを紹介するので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• 鶏もも肉 2枚
• 塩 5g
• 白コショウ 少々
• オリーブオイル 15cc
• 生クリーム 30cc
• 粒マスタード 30g
• 白ワイン 70cc
• クレソン 2束
• ミニトマト 2個

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮を下にして入れます。
2. 重しをのせ、弱めの中火で8分～10分焼きます。
3. ひっくり返して2分～3分焼きます。
4. 鶏肉を取りだし、フライパンに材料Aを入れます。
5. 半量くらいになるまで煮詰めます。
6. 焼いた鶏肉をカットして皿に盛り付けます。
7. (5)をかけ、クレソンとミニトマトを添えたら完成です。

マスタードがアクセントになった洋風ソースで食べる、チキンソテーの人気レシピです。チキンは重しをのせ、カリっと焼き上げましょう。チキンを食べた後は、パンに残ったタレをつけて食べるのものおすすめです。

【材料】

• 鶏もも肉 2枚
• A塩こしょう 適量
• A冷凍輪切りレモン 6枚
• バター 50g
• 塩こしょう 適量
• 冷凍ほうれん草 50g
• ミニトマト 6個

1. 鶏ももに塩、こしょうをしてしばらく置きます。    
2. フライパンに油を引き、(1)を両面に焼き目がつく様に焼きます。
3. バターを入れ火にかけ、材料A入れて弱火で煮詰めます。
4. 冷凍ほうれん草をレンジで温めます。    
5. 皿に載せた、(2)の上に(3)をかけます。
6. ほうれん草と半分にカットしたミニトマトを添えたら完成です。

爽やかなレモンバターソースのチキンソテーはいかがでしょうか？ジューシーな鶏肉と、後味がさっぱりしたレモンの相性が抜群です。輪切りのレモンを使うと、見た目も華やかで、おもてなしにも喜ばれます。

【材料】

• 鶏むね肉 1枚
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 酒 大さじ1
• サラダ油 大さじ1
• A酒 大さじ2
• Aみりん 大さじ2
• Aしょうゆ 大さじ3
• Aおろしにんにく 小さじ1
• 粗挽きこしょう 少々
• パセリ 適量

1. 鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を開けます。
2. 砂糖、塩、酒をまぶして揉み込み、粗挽きこしょうを振ります。
3. フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして1分ほど焼きます。
4. 裏返して弱火で10分焼き、皿に取り出します。
5. フライパンに材料Aを入れて煮詰め、鶏肉を戻し入れて煮絡めます。
6. 皿に盛り、パセリを振ったら完成です。

あっさりとした鶏胸肉も、にんにく風味の甘辛和風ソースなら最後まで飽きずに食べられます。調味料はあらかじめ合わせておくと、スムーズに調理できます。とろみが出るまでしっかり煮詰めるのが、ポイントです。

玉ねぎの甘みと酢の酸味が食欲をそそる、人気の和風ソースを紹介します。醤油ベースで食べやすく、万人受けするレシピです。玉ねぎはできるだけ細かく刻むと、馴染みが良くなります。玉ねぎをしんなりするまで炒め、調味料と合わせるだけで簡単に作れます。

玉ねぎや人参、にんにくなどの香味野菜を使った、絶品トマトソースです。野菜の栄養もしっかり摂れるので、野菜不足が気になる時にもおすすめです。トマト缶を入れたらしっかり煮込み、旨みをぎゅっと凝縮させましょう。チキン以外に、焼いた魚や茹野菜にかけても美味しいです。

マンネリになりがちなチキンソテーは、ソースを変えてアレンジするのがおすすめです。今回は和風、洋風とさまざまなレシピを取り上げたので、献立に合わせて選んでみてください。本記事を参考に、チキンソテーのレパートリーを増やしましょう。