刺身サラダの簡単人気レシピ！和風・中華・洋風で美味しくアレンジ！

新鮮な刺身を使って、美味しい刺身サラダを作ってみませんか？本記事では和風、中華風、洋風・その他に分けて、刺身サラダの人気レシピを集めました。定番の刺身サラダはもちろん、ユッケやカルパッチョなどアレンジメニューも多数ピックアップしています。普段の食卓からおもてなしまで、さまざまなシーンに活用してみてください。

【材料】

• マグロの刺身：10切れ
• アボカド：1個
• 玉ねぎ：1/4個
• ミニトマト：7個
• Aオリーブオイル：大さじ1
• A醤油：大さじ1
• A酢：小さじ1/2
• Aレモン汁：大さじ1
• Aわさび：小さじ1/2

1. 玉ねぎは薄切りにし、塩少々（分量外）を入れた水に数分浸けます。
2. アボカドは皮と種を取り除き、ひと口大に切ります。
3. ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
4. マグロは一切れを3等分に切ります。
5. ボウルに1、2、3、4を入れ、混ぜ合わせたAの材料を加えます。
6. 全体を和え、皿に盛り付けたら刺身サラダの完成です。

マグロとアボカドで作る和風の刺身サラダの作り方です。アボカドは時間が経つと変色するため、カットしたら早めに調味料と和えましょう。玉ねぎを水にさらしていますが、新玉ねぎの場合はそのまま使っても大丈夫です。

【材料】

• ホタテ貝柱（生）：中3個
• 甘えび（刺身用）：中6尾
• 大根：大1/5本
• 人参：中1/5本
• レタス：4枚
• 大葉：5枚
• Aマヨネーズ：1/5カップ
• A白ワイン：大さじ2/3
• A練りわさび：小さじ1/2
• A濃口醤油：少々
• A塩：少々
• Aこしょう：少々

1. ホタテは厚みを2～3枚に切ります。
2. 大根、人参は3～4cm長さの千切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎります。
3. 2を混ぜ合わせ、器に盛ります。
4. 3の上にホタテ、甘えびをのせ、混ぜ合わせたAの材料をまわしかけます。
5. 千切りにした大葉を飾ったら、刺身サラダの完成です。

おもてなしにぴったりな刺身サラダの作り方です。彩りが映えるように、ホタテと甘えびはバランスよく盛り付けましょう。できあがった刺身サラダは、冷蔵庫で冷やすとより美味しく食べられます。

【材料】

• アジ（3枚におろしたもの・刺身用）：2尾分（150g）
• ミニトマト：5個
• 黄パプリカ：1/4個
• 長ねぎ：6cm
• 生姜（みじん切り）：小さじ1
• 大葉（千切り）：3～4枚分
• レタス：2枚
• Aだし汁：大さじ1と1/2
• A醤油：大さじ1と1/2
• A酢：大さじ1
• A砂糖：小さじ1/2
• 塩：少々
• こしょう：少々

1. ミニトマトは4等分に切ります。
2. パプリカは縦3等分にし、縦薄切りにします。
3. 玉ねぎは縦半分に切り、ごく薄い斜め切りにします。
4. アジは5mm幅の細切りにし、塩、こしょうを振ります。
5. ボウルに2、3、4、生姜、大葉を入れ、サッと混ぜ合わせます。
6. レタスは3～4cm長さに切り、1cm幅の短冊切りにして器に敷きます。
7. 5をのせ、トマトを散らします。
8. 混ぜ合わせたAの材料をかけたら、刺身サラダの完成です。

メインおかずにおすすめの刺身サラダの作り方を紹介します。下味をつけたアジや玉ねぎ、パプリカなどを皿に盛り、和風ドレッシングをかけたらできあがりです。アジを細切りにする際は、包丁を引くようにすると綺麗に切れます。

【材料】

• マグロ（刺身用柵）：60g
• 大根：60g
• 大葉：4枚
• 黒練りごま：小さじ2
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/5
• 砂糖：小さじ1/3
• マヨネーズ：小さじ1
• 醤油：小さじ2/3
• 酢：小さじ2

1. マグロの柵は薄切りにします。
2. 大根は5cm長さの千切りに、青じそは千切りにします。
3. 2を水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
4. ボウルに練りごま、にんにく、砂糖を混ぜ合わせ、マヨネーズを入れてさらに混ぜます。
5. 醤油、酢をそれぞれ数回に分けて入れ、ソースを作ります。
6. 器に2、1の順に盛り、5のソースをまわしかけたら刺身サラダの完成です。

マグロの刺身に黒ごまソースを合わせたアレンジレシピです。刺身につまが添えられている場合は、大根の代わりにそちらを使ってもよいでしょう。少量の刺身が余った時、お酒のおつまみが欲しい時にもおすすめです。

豆腐とサーモンの刺身サラダはいかがでしょうか？水菜、豆腐、ポン酢に漬けたサーモンを順に盛り、たれと熱したごま油をまわしかけたらできあがりです。柚子胡椒とごま油の香りが食欲をそそります。子供がいる家庭は、柚子胡椒を省いて作っても美味しいです。

【材料】

• ベビーホタテ（生食用）：5粒
• 蒸しサラダえび（生食用）：5尾
• 蒸しアサリむき身（生食用）：15粒
• カニカマ：30g
• ベビーリーフ：1パック（40g）
• A砂糖：小さじ1
• Aみりん：大さじ1
• A酢：大さじ1
• A醤油：大さじ1
• Aねぎ油：大さじ1弱
• Aフライドガーリック：10枚
• 刺身（盛り合わせ）：200g
• 豆苗：100g
• 糸寒天（乾燥）：3g
• ピーナッツ：20粒分
• B砂糖：小さじ1
• B酢：大さじ1
• B醤油：大さじ2
• B一味唐辛子：小さじ2
• B四川山椒（粉末）：少々
• Bラー油：大さじ2

1. ベビーリーフは洗って水切りし、器に盛り付けます。
2. 1の上にベビーホタテ、えび、アサリのむき身、カニカマを盛り付けます。
3. Aの材料をよく混ぜ合わせて回しかければ、刺身サラダ（1種類目）の完成です。
4. 豆苗は適当な長さに切り、洗って水気を切ります。
5. 別の皿に刺身（盛り合わせ）を1枚ずつ円を描くように盛り付けます。
6. 中心に刺身についていた大根のつまを適量入れ、上に豆苗をのせます。
7. 糸寒天を戻したものをのせ、砕いたピーナッツを散らします。
8. Bの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
9. 7の器に8のドレッシングを添えたら、刺身サラダ（2種類目）の完成です。

2種の刺身サラダの作り方を紹介しました。片方はねぎ油ベースの中華ドレッシング、もう片方はピリ辛ドレッシングをかけていただきます。ピリ辛の刺身サラダは味が濃いため、豆苗やきゅうりなどの歯ごたえのある野菜がよく合います。サラダ自体は簡単に作れるので、ぜひ気軽に作ってみてください。

【材料】

• 鯛（刺身用）：200g
• 長ねぎ：5cm
• 万能ねぎ：50g
• Aごま油：大さじ3
• A醤油：大さじ1
• A酢：大さじ2
• A花椒：小さじ1

1. 長ねぎは白髪ねぎにし、冷水に10分ほどさらして水気を切ります。
2. 万能ねぎは小口切りにします。
3. Aの材料を混ぜ合わせ、たれを作ります。
4. 皿に鯛の刺身をのせ、長ねぎ、万能ねぎを上に盛り付けます。
5. 3のたれをかけたら、刺身サラダの完成です。

淡白な鯛を中華風の刺身サラダにアレンジしました。ねぎの風味と花椒の辛みがクセになります。刺身サラダとして食べるのはもちろん、お酒のおつまみにしても喜ばれるでしょう。レタスやトマト、レモンなどを添えれば、おもてなしにぴったりな一皿ができあがりです。

【材料】

• かつお（刺身用）：300g
• 塩：小さじ1
• レタス：3枚
• 長ねぎ：1/2本
• ミョウガ：1本
• カイワレ大根：1/3パック
• A塩：小さじ1/3
• A鶏がらスープの素：小さじ1/2
• Aにんにく（みじん切り）：1片
• A白いりごま：小さじ2
• Aごま油：大さじ1と1/2

1. かつおに塩をまぶします。
2. レタスはひと口大にちぎります。
3. ミョウガは千切りにしてサッと水にさらし、水気を拭き取ります。
4. カイワレ大根は根元を落とします。
5. ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 長ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を拭き取ります。
7. フライパンを強火で熱し、かつおを入れて表面をサッと焼きます。
8. 氷水にあげ、冷めたら水気を拭き取り、角切りにします。
9. ボウルに2、3、4、6、8を入れ、5を加えて混ぜ合わせます。
10. 皿に盛り、お好みでブラックペッパーを振ったら刺身サラダの完成です。

にんにくだれで味わうかつおの刺身サラダはいかがでしょうか？パンチのあるねぎ塩だれに、お酒もご飯も止まりません。かつおは直前に冷蔵庫から出し、塩をまぶして焼き上げましょう。表面の香ばしさと、中のレアな味わいが同時に楽しめます。

マグロとわかめ、カイワレ大根をドレッシングで和え、トマトの上にのせた中華風刺身サラダです。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。カイワレ大根の代わりにアボカドを入れても、美味しい刺身サラダが作れます。

刺身サラダに餃子の皮をトッピングした人気レシピの紹介です。餃子の皮は食べる直前にのせ、パリパリとした食感を活かしましょう。見栄えが良いため、パーティーや飲み会にももってこいです。

【材料】

• サーモン（刺身用）：100～120g
• 玉ねぎ：1/2個
• ブロッコリースプラウト：1/3パック
• プチトマト：3～4個
• 葉物野菜：好きなだけ
• Aオリーブオイル：大さじ2と1/2
• Aレモン汁：小さじ2
• Aおろしにんにく：小さじ1
• A酢：小さじ2
• A塩：小さじ1/2
• Aこしょう：適量

1. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切ります。
2. スプラウトは根元を落とし、トマトは4つ切りにします。
3. サーモンは薄切りにします。
4. ボウルに1、混ぜ合わせたAの材料の半量を入れ、和えたら少し寝かせます。
5. 皿に4を盛り、3を円を描くようにのせます。
6. 葉物野菜、2を盛り付け、残りのドレッシングをかけたら刺身サラダの完成です。

サーモンをカルパッチョ仕立ての刺身サラダにしました。忙しい時でも簡単に作れる人気の一皿です。玉ねぎはドレッシングで和え、少し置くと味がよくなじみます。野菜をたっぷり使った刺身サラダは、女子ウケも抜群です。

【材料】

• ぶり（刺身用）：150g
• きゅうり：1/3本
• 大葉：2枚
• Aコチュジャン：小さじ1
• A白ごま：小さじ1/2
• Aごま油：小さじ1
• A醤油：小さじ1/2
• Aみりん：小さじ1

1. ぶり、きゅうりは1cm幅の角切りに、大葉はみじん切りにします。
2. Aの材料は混ぜ合わせます。
3. ボウルに1、2を入れ、よく和えたら刺身サラダの完成です。

3ステップで作れる刺身サラダのレシピです。切って和えるだけで作れるので、もう一品欲しい時にも活躍します。ピリ辛のコチュジャンがスパイスになって、食べる手が止まりません。

【材料】

• マグロの刺身（赤身）：5枚
• ベビーリーフ：1パック
• 玉ねぎ：1/4個
• カイワレ大根：1/2パック
• 塩：少々
• 粗びき黒こしょう：少々
• オリーブオイル：小さじ2

1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. ボウルにベビーリーフ、1、カイワレ大根を入れて混ぜ、皿に盛ります。
3. 上にマグロをのせ、塩、こしょうを振ります。
4. オリーブオイルをまわしかけたら、刺身サラダの完成です。

塩とこしょうでシンプルに味付けした刺身サラダのレシピです。玉ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらしてから使いましょう。お手軽に作れる刺身サラダは、時短レシピにもうってつけです。

【材料】

• 白身魚の刺身用柵：150g
• 塩：ひとつまみ
• 紫玉ねぎ（5mm角）：1/2個
• 黄ミニトマト（4等分）：10個
• 黄パプリカ（1～2cm角）：1/2個
• コーン（缶詰）：1/2缶
• Aオレンジ果汁：50ml
• Aレモン汁：小さじ1
• Aオリーブオイル：大さじ1/2
• A塩こしょう：適量
• オレンジスライス：適量
• パセリ（刻み）：適量
• ミックスナッツ（刻み）：大さじ1

1. 白身魚は1～2cm角に切り、塩を振って5分ほど置き、水気を拭き取ります。
2. 皿にミニトマト、玉ねぎ、1、パプリカ、コーンをバランスよく並べます。
3. Aの材料をよく混ぜ合わせ、2にかけます。
4. オレンジを飾り、パセリ、ナッツを散らしたら刺身サラダの完成です。

オレンジを合わせた刺身サラダの作り方です。セビーチェ風の味わいで、いろいろな食感が楽しめます。ナッツは刻む前にローストしてもよいでしょう。香ばしさと風味が増して、食べ応えもアップします。

ナンプラーや香菜を使ったエスニック風の刺身サラダの作り方です。玉ねぎとパプリカは氷水にさらし、シャキッとさせてから盛り付けましょう。香菜が苦手な方は、パセリなどで代用しても美味しいです。

刺身サラダの人気レシピをお届けしました。そのまま食べても美味しい刺身ですが、ひと手間加えるとおしゃれな刺身サラダが作れます。どんなテイストにも合うため、献立やその日の気分によってアレンジしやすいのも魅力でしょう。普段の食卓やおもてなしなどに、ぜひ美味しい刺身サラダを手作りしてみてください。