テキーラにレモンやライムが添えられる理由とは？正しい飲み方やレシピも

テキーラをショットで注文した場合、必ずといって良い程レモンやライムが添えられてきます。その理由について「何となく気になっていたが…」という人も多いでしょう。テキーラ好きには当たり前の理由でも、テキーラを飲まない人にとっては容易に想像できる物ではないでしょう。

そこで、本記事ではテキーラにレモンやライムが添えられる理由を中心に、テキーラについての基礎知識や正しいの飲み方、そしておすすめのカクテルや銘柄についてまとめてみました。テキーラについて「パリピがウェイウェイ言いながら飲むバカな酒だろう」と認識していた方は、その見方がガラリと変わるかも知れません。

テキーラは「アガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスル」という名称の竜舌蘭を原料とした蒸留酒です。一般的にアガベと呼ばれるこの竜舌蘭は、メキシコを中心に米国南西部と中南米の熱帯域に自生する植物です。テキーラはアガベの茎部分を絞った「ピニャ」と呼ばれるものを主な原料としています。

この竜舌蘭を蒸留したお酒を「メスカル」と呼びますが、その中で最も有名なのがテキーラであり、正確には「メスカル・デ・テキーラ」という名称となります。

因みに、テキーラにはサボテンを原料としたお酒という誤った認識があります。恐らく「メキシコ＝サボテン」といった発想力の乏しい解釈が際たる理由と考えられます。もちろんアガベとサボテンは別の植物ですので、テキーラはサボテンを原料としたお酒ではありません。
 

テキーラに対し「アルコール度数の極めて高い危険なお酒」と、誤った認識を持たれている方が非常に多いです。テキーラのアルコール度数は38〜40度前後であり、ウォッカの様に90度を超える度数が有るようなお酒ではありません。

もちろん蒸留酒である以上それなりの度数にはなりますが、かと言って危険ということではありません。では、なぜテキーラのアルコール度数について誤った認識を持たれているか？というと、それは恐らくその飲み方に有ると考えられます。

テキーラはカクテルベースとしても有名なスピリッツですが、基本は割らずに原液を楽しむお酒です。故に、その飲み方がテキーラのアルコール度数は高いという認識に繋がったモノと考えられるのです。

テキーラに拠る急性アルコール中毒のうち、その多くは飲み方に原因があります。知っての通り、盛り場の飲食店などではテキーラをショットガンで飲む様な習慣があります。調子に乗ってクイクイとテキーラを飲み続けていれば、否が応でも急性アルコール中毒になるでしょう。

Youtubeにも「テキーラ飲んでみた」といった動画が数多く上がっていますが、中には急性アルコール中毒を発症し、病院に運ばれたケースも多数存在します。こうしたパリピ飲みがどの様な結果を招くか？については、正常なる判断ができる成人なら誰でも簡単に分かる筈です。

もちろん急性アルコール中毒のリスクはテキーラに限った話ではありません。どの様なお酒であれ必ずリスクは存在します。故に正しい飲み方を守り、美味しく楽しむことが何よりも重要なのです。

テキーラの飲み方で最もスタンダードなのがメキシカンスタイルです。メキシカンスタイルとは、ショットグラスに注いだストレートのテキーラと、1/8程度にカットしたレモンまたはライム、そして少量の塩という組み合わせの飲み方です。

先程も少し触れた通り、テキーラはカクテルベースとしても使用されることの多いスピリッツですが、最もポピュラーな飲み方はこのメキシカンスタイルになります。蒸留酒をストレートで飲む行為に抵抗がある方も少なからず居るでしょうが、正しい飲み方と限度を守れば決して危険な行為ではありません。

それではメキシカンスタイルでのテキーラの正しい飲み方について説明していきます。テキーラの飲み方は大筋下記に説明した通りですが、これも1つの例に過ぎません。国や地域によっては、下記の説明とは若干異なる飲み方を主流としている場合もあります。

まずはカットしたレモンやライムをひとかじりしてください。当然生のレモンやライムですので強い酸味が口の中に広がりますが、それも一瞬のことですので我慢しましょう。

予め冷凍庫で冷やしておいたテキーラをショットグラスに注ぎます。レモンやライムをかじったら間髪入れずに飲み干してください。テキーラを冷凍庫で冷やすのは、トロミが付くのと甘さが増す為です。例え長時間入れっぱなしだったとしても、テキーラが凍ることはないのでご安心を。

テキーラを飲む前に、予め手の甲の親指と人差し指の間あたりをライムで濡らし、そこに塩を乗せておきます。そしてテキーラを飲み干したら、その塩をひと舐めしてください。

テキーラにレモンやライムが付く理由ですが、一説にはレモンやライムによって喉と胃の粘膜を保護するという効果が有るからといわれています。とは言っても、最初からこの効果を見越したうえで行っている飲み方なのか？と言われると微妙なところです。ただ、そうした効果が少なからず有るということは間違いないでしょう。

レモンやライムをかじることにより、テキーラに拠る悪酔いを防ぐことができるという説もあります。こちらも実際には大きく効果を与える物ではないと考えられますが、全く効果が無いという訳でもないでしょう。

ただし「レモンやライムをかじってさえいれば、幾ら飲んでも大丈夫」ということではありませんので、くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。

テキーラにレモンやライムが添えられる最大の理由は匂い消しにあります。テキーラには独特の匂いがあり、これをレモンやライムといった柑橘で中和させているのです。理由としては非常に理に適ったやり方であり、理由としては確かに最もらしいとも言えます。

因みに、メキシコでは昔からレモンではなくライムをかじるのが主流でした。そしてその理由は「美味しいから」だったそうです。

レモンやライムが添えられる理由は分かりましたが、塩はどうでしょう？テキーラに塩が添えられる理由、それは「粋な飲み方だから」です。もちろんレモンやライム同様に後付でさまざまな理由が語られていますが、喉の保護や味わいといった理由ではなく、単に「粋な飲み方」だからという可能性が高そうです。

実際メキシコ人になぜ塩を舐めるのか？と訪ねた場合、多くの人が「それが粋だから」と答えるそうです。とはいえ、理由を知ろうが知らまいがテキーラを美味しく飲めることに代わりありませんので、この辺りのことはあくまで知識として覚えておく程度で良いでしょう。

最近、テキーラをストレートやロックで楽しむ人が増えていると言われています。バーによってはテキーラに力を入れている所もあり、そうしたお店に通ううちに興味が沸いたという人も少なくないでしょう。

テキーラには「プレミアムテキーラ」と呼ばれる物があります。名前からすると「それって高いの？」と連想してしまいがちですが、これは100％アガベを原料としたテキーラの総称です。確かに純度が高いプレミアムテキーラなら嫌な匂いが発生することもなく、レモンやライムが不要というのも頷けます。

テキーラを飲む上で、プレミアムテキーラか否かのチョイスは大きなポイントです。もちろん人によって好みはあるでしょうが、二日酔いや悪酔いをせずに済むのは圧倒的にプレミアムテキーラの方になります。これには先程レモンやライムの必要性の所で触れたように、純度が関係してくるのです。

ワインや日本酒などの醸造酒は、ウォッカやテキーラといった蒸留酒と比べてアルコール度数が低いです。にも関わらず、悪酔いしたり二日酔いになる可能性は醸造酒の方が圧倒的に高いと言われています。これは双方の純度に関係があるのです。

例えばワインですが、ワインを作る際はぶどうの皮やタネも丸ごと使用します。この皮やタネに含まれている成分が悪酔いの原因となるのです。一方の蒸留酒は原料のみで蒸留が行われるため、不純物が混じることが皆ありません。故にアルコール度数は高くとも、悪酔いすることなく楽しむことができるという訳です。

チェイサーとは、蒸留酒などの強めのお酒をストレートで飲む場合に用意する飲み物です。これで体内のアルコール度数を中和させることができます。チェイサーとは追走者という意味ですから、そのものズバリ「お酒を追いかける」という役割を担っている訳です。

因みにチェイサーには特別な決まりはありません。ミネラルウォーターが一般的ですが、フルーツジュースを選ぶ人や、チェイサーに異なるアルコールドリンクをチョイスする人もいます。ただし、あくまでも中和させることが目的ですので、二日酔い防止を目的とする場合はノンアルコールドリンクをチョイスしておきましょう。

説明する必要もありませんが、テキーラの一気飲みなど言語道断です。蒸留酒であるテキーラの度数が高いことは周知の事実であり、それを知った上で一気飲みするなど自殺行為以外の何物でもありません。そもそも二日酔いを防ぐには？という話において、一気飲みをするしないという選択肢があること自体がおかしな話です。

【材料】

• テキーラ…45ml
• オレンジ・ジュース…適量
• グレナディン・シロップ…2tsp

1. テキーラ、オレンジ・ジュースをゴブレットに注ぎ、軽くステアする。
2. ゴブレットの縁から静かにグレナディン・シロップを注ぎ、底に沈める。

【材料】

• テキーラ…1/2
• コアントロー又はトリプルセック…1/4
• レモン・ジュースまたはライム・ジュース…1/4

1. 上記の材料をシェイカーに入れシェイクする。
2. 縁をレモンなどで湿らせ、そこに食塩をつけたカクテル・グラスに注ぐ。

【材料】

• テキーラ…40ml
• パイナップル・ジュース…20ml
• グレナディン・シロップ…1dash

1. 上記の材料をシェイカーに入れシェイクする。
2. カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注ぐ。

こちらの「メキシカン」ですが、何と全く同じ名前でショートとロングの2種類のカクテルが存在する、大変珍しい一杯です。レシピ自体が全く異なるため、味わいも全くの別物。故にカクテルバーでこのカクテルを注文した際には、どちらのメキシカンであるか？を確認される場合もあるそうです。

【材料】

• テキーラ…30ml
• パイナップル・ジュース…45ml
• ライム・ジュース…15ml

1. テキーラ、パイナップルジュース、ライムジュースをシェークする。
2. 氷の入ったオールド・ファッションド・グラス（容量180〜300ml程度）に注ぐ。

【材料】

• テキーラ…30ml
• クレーム・ド・カシス…15ml
• ジンジャー・エール…適量
• ライム…1/2個

1. 氷を入れたタンブラーに、テキーラ、クレーム・ド・カシスを注ぎ、ステアする。
2. ライムを搾り、そのまま入れる。
3. グラスをジンジャー・エールで満たし、ストローを添える。

テキーラにレモンやライムを添える理由などを中心に紹介してきました。メキシコ生まれのスピリッツであるテキーラは、知れば知るほどに奥が深い飲み物です。レモンやライムを添える理由にもさまざまな意味がありましたが、結局「美味しいから」というのが最もな理由であるのも、またテキーラらしいといったところではないでしょうか？