薄力粉のカロリーはどのくらい?栄養は?他の粉類と比較!

薄力粉のカロリーと栄養について徹底解説を行います。様々な料理やお菓子などに使われる薄力粉。本記事ではその薄力粉の気になるカロリーと栄養についてまとめてみました。また、薄力粉を使った低カロリーなダイエットレシピも併せて紹介します。

薄力粉のカロリーはどのくらい?栄養は?他の粉類と比較!のイメージ

目次

  1. 1薄力粉のカロリーを徹底解説!
  2. 2◆薄力粉のカロリーと栄養成分は?
  3. 3薄力粉の低カロリーなダイエットレシピ
  4. 4薄力粉のカロリーまとめ

薄力粉のカロリーを徹底解説!

真っ白な小麦粉

お好み焼きや揚げものを始め、ケーキやクッキーなどの洋菓子にも使われる薄力粉。本記事ではその薄力粉のカロリーや栄養成分についてまとめてみました。高カロリーと言われる薄力粉ですが、果たして実際はどれ程なのでしょうか?他の粉類との比較なども行いながら、薄力粉のカロリー量を徹底的に調査します!

◆薄力粉のカロリーと栄養成分は?

薄力粉のカロリー

糖質やカロリーを気にして、低糖質ダイエットをする人が増えていますが、果たして薄力粉は高カロリーなのでしょうか?薄力粉は100gあたり367kcalのエネルギー量を持っています。一般的な1日の摂取量が1,800~2,200kcalと言われているので、約1/6~1/5に相当します。

薄力粉の栄養成分

<薄力粉の栄養成分> 
日本食品標準成分表2015年版(七訂)より
可食部100gあたり
エネルギー (kcal) 367
水分 (g) 14.0
たんぱく質 (g) 8.3
脂質 (g) 1.5
炭水化物 (g) 75.8
灰分 (g) 0.4
無機質 ナトリウム (mg) Tr
カリウム (mg) 110
カルシウム (mg) 20
マグネシウム (mg) 12
リン (mg) 60
鉄 (mg) 0.5
亜鉛 (mg) 0.3
ビタミン  B1 (mg) 0.11
B2 (mg) 0.03
ナイアシン (mg) 0.6
葉酸 (μg) 9

薄力粉には炭水化物をはじめ、たんぱく質や脂質が含まれています。またB1 、B2 、ナイアシンなどのビタミンやリン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウムといったミネラル類も豊富に含まれています。

成分の67~75%が炭水化物(でんぷん)

他の粉類とのカロリー比較

粉類のカロリー比較(可食部100gあたり)
種類 カロリー(kcal)
薄力粉 367
強力粉 365
片栗粉(じゃがいもでん粉) 330
米粉 374
おから(生) 111
おから(乾燥) 421
プレミックス粉 ホットケーキ用 365
天ぷら用 351
お好み焼き用 352
から揚げ用 331

では身近な粉類と比較してみましょう。こうしてカロリーの含有量を比較してみると、生のおから以外はほとんど差がないことがわかります。薄力粉の代用として使われることも多くヘルシーなイメージのある米粉ですら、実際の数値は他の粉類とほぼ変わりません。

米粉と小麦粉のカロリーは、粉末状態ではほとんど差がない

薄力粉の低カロリーなダイエットレシピ

パウンドケーキ

【材料】

  • 薄力粉 大さじ2
  • おから (生)150g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 卵 2個
  • バニラエッセンス 適量

【手順】
  1. 粉類は合わせてふるっておく。
  2. 卵と砂糖をすり混ぜ、バニラエッセンスを加える
  3. おからを加えて混ぜる
  4. オーブンを180℃に余熱し始める。
  5. ③に①を加えて軽く混ぜる。
  6. 型に入れてオーブンで30分焼く。
  7. 竹串を挿して、生地がつかなければ焼き上がり。

クッキー

【材料】

  • 薄力粉 80g
  • 片栗粉 60g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 砂糖 30g
  • 牛乳 大さじ3

【手順】
  1. 粉類はあわせてふるっておく
  2. ビニール袋にオリーブオイル以外の材料を全て入れてよく揉む。
  3. 粉っぽさがなくなったら、オリーブオイルを加えてなじませる。
  4. オーブンを180℃に余熱し始める。
  5. 直径2cmの棒状にし、5mmの厚さに切って天板に並べる。
  6. オーブンで30分ほど焼く。

薄力粉のカロリーまとめ

薄力粉のカロリーや栄養成分、低カロリーなレシピを紹介しました。グルテンフリーとして注目の米粉とも粉末の状態では差がほとんどなく、むしろ米粉の方が高カロリーです。炭水化物だけでなくビタミンやミネラルなど様々な成分を含む薄力粉。一緒に使う食材を工夫して上手に取り入れていきましょう。

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