ふぐの栄養にはすごい効果がある！貴重な白子も栄養抜群！

高級な魚として有名なふぐですが、最近では一般的に食べられるようになっています。コリコリとした歯ごたえと深い味わいが美味しいと人気がある魚の一つです。高たんぱくで低カロリーなことで知られていますが、実は体に良い栄養素が豊富で栄養価が高い食材なのです。

疲労回復に効果を発揮するタウリンや美肌効果のあるコラーゲンなど、ミネラルやビタミン類を多く含んでいます。脂質も0.3％と少なく、美容や健康に良い優秀な食材です。それではふぐの栄養素とその効果を具体的に説明していきましょう。

ふぐはタンパク質が豊富なだけではありません。ビタミン類やナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などいろいろな成分が含まれています。その中でも疲労回復効果で知られるタウリンやカルシウム、コラーゲンなど健康や美容効果の高い栄養素が豊富です。それでは代表的な栄養素とその効果を見ていきましょう。

タウリンは硫黄を含むアミノ酸の一種で、魚介類や軟体動物に多く含まれています。体内で生成することができないので、積極的に摂取するとよい成分です。疲労回復だけでなく、心臓や肝臓の機能向上や高血圧予防、視力回復、インスリン分泌の促進などの効果がある健康に良い栄養素です。

栄養ドリンクにも含まれているので、疲労回復はよく知られている効果です。実は直接疲労回復の効果は期待できません。身体の機能を改善することで間接的に疲労回復につながる効果を得ることができます。

肝細胞の再生を促進して肝臓の機能を正常に戻す働きを持っています。また肝臓の機能を高めることで、脂肪の消化吸収を助ける胆汁酸も多く分泌させるようになります。

タウリンは目の網膜に働きかけることで、傷ついた網膜を修復してくれる働きをします。目の働きを助けることで疲れ目や目の老化にも効果を発揮します。目薬の成分としても利用されているようです。

肝臓機能を高める働きにより、インスリンの分泌を促進する効果があります。インスリンの分泌量が多くなることで糖尿病の予防や改善に効果を発揮します。

興奮している交感神経を抑制する働きがあるため、腎臓の働きを促進して血圧を正常に保ってくれます。その結果血圧を下げるため、高血圧の予防効果を発揮します。

ふぐにはカルシウムとビタミンDが豊富に含まれています。カルシウムは骨や歯の主成分であり、骨の健康に直接影響を与え骨粗しょう症の防止に効果があります。他にも血液の凝固作用を促したり、精神安定などにも効果を発揮します。

ビタミンDは骨の成長や再生に関わる成分です。小腸でカルシウムの吸収を促したり、血液中のカルシウム濃度を一定に保つ働きをします。カルシウムをきちんと体内に取り込むために欠かせない栄養素といえるでしょう。

ふぐにはナイアシンとコラーゲンも豊富に含まれます。ナイアシンは水溶性ビタミンの一つで、エネルギーを産生する際の酵素を補助する働きをします。これは皮膚や粘膜の健康維持を助ける結果を生みます。

コラーゲンは皮や骨の周りにあるゼラチン質に多く含まれます。しみやしわを防いで肌の張りを保つ働きがあります。特にふぐのコラーゲンは海洋性コラーゲンと呼ばれ、肌への吸収性が優れている上に他の動物性コラーゲンより低カロリーです。

本体より希少なふぐの白子は濃厚なコクが美味しいと人気の部位であり、こちらも豊富な栄養素が含まれています。ではふぐの白子にはどんな栄養素があり、どんな効果を発揮するのでしょうか？

ふぐの白子にはビタミンB群が豊富に含まれています。その中でも特にビタミンB12が多く、悪性の貧血に有効な成分として知られています。葉酸と協力してヘモグロビンの生成を補助し、脳からの指令を伝える神経を正常に保つ働きがあります。また精神安定や集中力・記憶力の向上に効果があります。

ビタミンB12が不足すると、運動失調やイライラ感、肩こりなどの症状を起こしやすくなります。また睡眠リズムを整えて不眠症を緩和する働きもあり、精神の安定を助ける効果が期待できるでしょう。

ビタミンB12が不足すると、全身がだるくなったりめまいを起こしたりします。しびれや手足に痛みなどを感じる神経症状が出ることもあります。集中力や記憶力を向上させるためにも、ビタミンB12が不足しないように心がけることが必要でしょう。

ビタミンB12が不足すると、神経伝達物質の代謝に必要な物質の値が低下する可能性があるという研究結果が報告がされています。それによって、ビタミンB12の働きが間接的にアルツハイマー病に関連するといわれているようです。

本来と同じく白子にもビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨の生成に関わる大事な栄養素です。体内のカルシウムが不足すると骨粗しょう症になるリスクが高まります。本体と一緒に食べてカルシウムとビタミンDを同時に摂取することで、体内のカルシウム量アップに効果的です。

白子はビタミンEが本体よりも多く含まれています。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、細胞膜を酸化障害から守る働きをします。また末梢血管を広げて血行促進の効果を発揮します。血液の循環が良くなるので、冷え性や筋肉疲労、頭痛などに効果があるといわれています。

白子には本体よりもずっと多くビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は糖質からエネルギーを産生し、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。不足すると糖質からのエネルギー産生ができないため、食欲不振や疲労、だるさなどの症状が出るでしょう。また脳や神経に障害が起きるリスクが高まります。

ふぐは高たんぱく低カロリーなだけでなくとても栄養価が高い食材です。疲労回復効果のあるタウリンや、骨を作るカルシウムとビタミンD、美肌効果のあるコラーゲンなど美容や健康に良い効果を多く期待できます。

また白子はより栄養が濃厚で、抗酸化作用のあるビタミンE、エネルギー産生に重要なビタミンB1など健康に欠かせない成分ばかりでした。ぜひこちらを参考にしてふぐの栄養を知って、積極的にふぐや白子を食べて美容や健康に良い効果を取り入れましょう！