こだわり卵「エグロワイヤル」を使用したコンビニスイーツが美味しい!

エグロワイヤルという卵を知っていますか?こだわって作られた高級卵で、セブンイレブンなどの大手コンビニではエグロワイヤルを使ったスイーツが多く発売されています。当初は業務用として販売されていたエグロワイヤルですが、現在では小売り用の発売もされています。今回はエグロワイヤルについて詳しく紹介していきます。どのような卵なのか、生まれるまでの歴史、エグロワイヤルを使った美味しいコンビニスイーツを紹介していきます。

こだわり卵「エグロワイヤル」を使用したコンビニスイーツが美味しい!のイメージ

目次

  1. 1エグロワイヤルとはどんな卵?
  2. 2エグロワイヤルを使用したコンビニスイーツ
  3. 3キューピーの卵を味わうマヨネーズが人気
  4. 4シェフやパティシエが認めるエグロワイヤルを堪能しよう!

エグロワイヤルとはどんな卵?

エグロワイヤルはセブンイレブンなどの大手コンビニの製品にも多く使われている卵です。中部肥料株式会社食肉鶏卵事業部によって生み出された商品です。まずはエグロワイヤルとは何か、こだわりや味、購入する際はどのくらいの値段なのか見ていきましょう。

飼料のこだわり

卵の風味は食べている肥料で異なってきます。一般的なエサに使われているのはトウモロコシや魚粉、野菜のくずなど、複数の穀物に動物性の原料を混ぜたりしたものが使われています。それに比べエグロワイヤルは小麦粉やホエイを与えているため、生臭みがない品質の高い卵ができます

日本の卵は高品質なもののヨーロッパでは臭いと言われてしまいます。そのためフランス料理や洋菓子にはあまり向いていません。肥料の原料やバランスによって臭みのない卵に仕上がっているため、エグロワイヤルを使った料理やお菓子はヨーロッパでも通用するようになりました。

開発元と歴史

エグロワイヤルを生み出したのは中部肥料株式会社の食肉鶏卵事業部です。中部肥料株式会社は1949年に愛知県の知多半島で設立された配合肥料の総合メーカーで、家畜や養魚用肥料、ペットフードなどの製造や販売を行っています。本社は名古屋市ですが、今や全国に工場や営業所をおいています。

食肉鶏卵事業部はHACCPというアメリカで開発された衛生管理方式で品質をキープしています。エグロワイヤルはプロのパティシエやシェフの声から誕生した卵です。日本の卵ではフランスの味が出ないということで、会社の配合肥料のプロ達が培った技術で試行錯誤を重ねエグロワイヤルを完成させました。

フランスの味が出せないのは日本とフランスの卵が違うということが原因でした。まず臭みを消すために日本で一般的に使われていたトウモロコシと魚粉をエサに使用することをやめました。そうすることで臭みを消すことには成功したものの、コクもなくなってしまうという結果になりました。

そこで、小麦粉やホエイを与えてみたところヨーロッパと同じ味わいのする卵を生み出すことに成功しました。コクや甘みがあるものの後味はスッキリとしていて、合わせる食材の味を引き立ててくれます。

味だけでなく見たももきれいな黄色をしています。これはマリーゴールドを添加しているのが理由で加熱した後でも鮮やかな黄色が美しく残ります。

味の特徴

エグロワイヤルはコクと甘みがあるものの後味はすっきりとしているのが特徴です。合わせる食材の味を引き立ててくれますので、バターや生クリーム、ブイヨンなどの風味が引き立ち料理の美味しさが際立ちます。きれいな色も残りますので見た目も美味しそうに見えます。

購入方法と値段

エグロワイヤルはプロや大手コンビニが業務用で使っている印象がありますが個人でも購入は可能です。初めは企業やメーカーに業務用として販売をしていましたが、現在は小売り用として販売もあります。業務用の卵は10kgと多いですが、小売り用は6個入りと使いやすです。

小売り用の値段は販売されているお店でも違いがありますが、200円~300円程度で販売されています。一般的な10個入り卵は200円程度なので2~3倍の値段です。販売されてるお店も限られており、通販での購入はできません。

エグロワイヤルを使用したコンビニスイーツ

エグロワイヤルを使ったコンビニスイーツは見た目も美しく美味しいです。コンビニで販売されているエグロワイヤルを使った商品を紹介していきますので参考にしてみてください。

セブンイレブン「THEセブンシュー」

セブンイレブンのスイーツでも代表的とも言えるTHEセブンシューは、シンプルな生地とカスタードクリームの相性がいいです。シュークリームの生地を焼き上げるときにはバターが使われていますので香りもいいです。

シュークリームのカスタードにエグロワイヤルがたっぷりと使われていますのでなめらかな口当たりがあります。濃厚な味ですが口当たりが軽いので食べやすく、価格も手頃です。

セブンイレブン「ダブルクリームのセブンシュー」

ダブルクリームのセブンシューは2種類のクリームが使われています。エグロワイヤルをカスタードに使用されている上にホイップクリームも入っていますので香りも良く味わいも絶妙です。合わせてシュークリームの生地との相性もよく食べごたえも抜群です。

ミニストップ「たっぷりプリンパフェ」

濃厚なプリンとソフトクリームの相性がいいパフェです。プリンにエグロワイヤルの卵黄のみを使用しており、発酵バターとクリームチーズなども入れてコクを引き出しています。冷たいソフトクリームも美味しくミニストップの人気のスイーツです。

セブンイレブン「カスタードエクレア」

濃厚でコクを感じるエクレアのカスタードにはエグロワイヤルが使われています。たっぷりのカスタードが美味しく、チョコレートのコーティングはカカオの香りも感じ少しビターな味わいです。

食べるとパリッとした食感がして、少し苦いチョコとを濃厚で甘いカスタードが絶妙な美味しさがあります。

セブンイレブン「ふんわり生ドラ」

エグロワイヤルはふんわり生どらの生地に使われています。どら焼きは和菓子ですが、それを洋菓子にアレンジした商品です。どら焼きの生地は卵の香りが感じられふんわりとしていて、ホイップクリームはなめらかで粒あんとの組み合わせが絶妙です。

キューピーの卵を味わうマヨネーズが人気

キューピーの卵を味わうマヨネーズにはエグロワイヤルが使われています。そのマヨネーズが人気ですので詳細を紹介していきます。

商品のこだわりと値段

キューピーと言えばマヨネーズの大手メーカーです。エグロワイヤルを使用している「卵を味わうマヨネーズ」は卵本来の濃厚なコクが味わえると人気の商品です。エグロワイヤルの卵黄をふんだんに使って、あっさりとした菜種油と芳醇白ぶどう酢が使われています。

旨味とコクを感じる配合で混ぜたあとは一定期間の熟成を行っています。卵本来の味が感じられますので、温野菜につけて食べたり、シンプルにバゲットに塗って食べてもいいでしょう。値段は販売元によって違いがありますが、通販サイトAmazonで1400円ほどで販売されていました。

おすすめレシピ

卵を味わうマヨネーズを使ったおすすめレシピを紹介していきます。そのままシンプルに味わっても美味しいですが、いろんなレシピがありますので参考にしてみてください。

エビのマヨネーズ焼き

  • 卵を味わうマヨネーズ適量
  • エビ大4尾(80g)
  • リーフレタス1枚(20g)
  • パセリ適量
 
  1. エビは殻付きのまま背から切り込みを入れて半分にカットします。背わたを取り除きましょう。
  2. リーフレタスは冷水にさらして水気を切ります。
  3. マヨネーズを塗ってオーブントースターで焼きます。
  4. 器にリーフレタスを敷いてエビを盛り付け、みじん切りのパセリを散らして完成です。

フルーツマヨサラダ

  • 卵を味わうマヨネーズ大さじ3
  • みかんの缶詰100g
  • バナナ1本(90g)
  • りんご1/4個(53g)
  • 塩少し
 
  1. バナナの皮をむいて7mmの幅に輪切りにします。みかんの缶詰は汁気を切っておきましょう。
  2. りんごはしっかり洗ってから皮つきのまま薄めのいちょう切りにしましょう。食塩水に2分程度つけて水気を切ります。
  3. カットした材料をマヨネーズで和えたら完成です。

野菜の盛り合わせとマヨネーズディップ

  • 卵を味わうマヨネーズ適量
  • ラディッシュ4個(40g)
  • チコリ4枚(24g)
  • セロリの葉1枚(2g)
  • 赤パプリカ1/4個(40g)
  • きゅうり1/2本(49g)
 
  1. セロリの筋を撮ってスティック状にカットします。赤パプリカも同じくスティック状にカットしましょう。きゅうりもスティック状にカットして、緑色の部分に飾り切りを行うとおしゃれです。
  2. お皿にラディッシュ・チコリ・セロリの葉・カットした野菜を盛り付けてマヨネーズを添えたら完成です。

タコマヨカルパッチョ

  • 卵を味わうマヨネーズ大さじ2
  • タコ80g
  • チャービル適量
 
  1. タコを薄切りにしてお皿に盛り付けます。
  2. その上にチャービルを散らしてマヨネーズをかけたら完成です。

シェフやパティシエが認めるエグロワイヤルを堪能しよう!

今回は高級卵エグロワイヤルについて紹介していきました。エグロワイヤルはプロのパティシエや料理人の声から中部肥料株式会社の食肉鶏卵事業部が開発した卵です。与えるエサにこだわって作られており、臭みのない卵を作ることに成功しました。

コクや甘みがあるものの後味はスッキリとしていて、合わせる食材の味を引き立ててくれます。小売り用で手に入れることもできますし、セブンイレブンなどの大手コンビニのスイーツにもエグロワイヤルを使った商品がありますので食べてみてはいかがでしょうか?

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